ギロピタ

　最近トルコ料理として渋谷などで「ドネルケバブ」をよく見るが，これに似ているのがギリシャでいう「ギロス」。肉を串に幾重にも重ねて突き刺し，火にあぶりながら焼けた表面を削ぎ落として行く料理。ギリシャではポークかチキンを使うのが主。（イスラムのトルコでは，やはりポークはないのだろうか。）
　この削ぎ落とした肉料理「ギロス」を丸いピタパンでくるりと巻いたのが「ギロピタ」。ギロスの他にもフライドポテトやトマト，オニオン，サワークリームなどが挟み込まれ，これひとつで結構ボリュームがある。値段もそれほど高くなく，ギリシャの定番ファーストフードという感じ。店によって味に特徴があるが，どこで食べても美味である。ギリシャでこれを食べるといつも思うのだが，この味を日本で再現できないものか。


写真：（左）こんがりと焼けたギロスを削ぎ落とす，（右）フライドポテト，トマト，オニオンが入ったギロピタ
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カテゴリ：旅行 > 旅先でみっけたうまいもん
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2005年11月26日(土) 10:38:09 Modified by iiten

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