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世界のビールの種類
#contents *&size(20){&color(#008000){%%%''下面発酵ビール(ラガー) ''%%% }} 低温で貯蔵され酵母が上面に浮かび上がらずにタンクの下部で発酵が進むため下面発酵ビールと呼ばれる。貯蔵を意味するドイツ語のLagernから総称してラガーと呼ばれている。発酵温度は１０℃程度で比較的低温で熟成される。 元々はバイエルンのローカルなビールで、この土地の醸造家たちは低温でも活動する酵母を利用し、秋の終わりにビールを洞窟の中で氷と共に貯蔵し、翌年の春に取り出しビールを造っ…
https://seesaawiki.jp/w/jormungand1/d/%c0%a4%b3%a6... - 2011年02月04日更新
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