hack のためのネタ帳, etc,,,

経緯

McDonald's の期間限定メニューだったホットアップルカスタードパイを食い逃したので、カスタードクリームの自作を企てた。

レシピは、基本的に以下の製品 の裏書に従いつつ、若干手順をアレンジしながら調理

道具

  1. 電子計り
  2. 計量カップ
  3. ボウル
  4. 泡立て器
  5. 茶こし
  6. 手鍋
  7. ゴムべら

材料

  1. 卵黄 3個
  2. 砂糖 60g
  3. コーンスターチ 20g
  4. 牛乳 220ml
  5. バター 10g
  6. バニラエッセンス

手順

  1. ボウルに材料 1. の卵黄を入れ、泡立て器で溶く
  2. 材料 2. の砂糖を加えて白くなるまで泡立て器で混ぜる(白くなるというのはよく分からなかったので、とりあえず砂糖が溶けた段階で OK とした)
  3. 材料 3. のコーンスターチを加えて泡立て器で混ぜる(ダマとかなさそうだったので、ふるうのは省略)
  4. 材料 4. の牛乳を手鍋で温めて沸騰しそうになったら、手順 3. のボウルに混ぜる
  5. ボウルから手鍋に茶こしで濾しながら入れる
  6. 中火にかけて、ゴムべらで混ぜ続ける
  7. 粘り気が出て来たら弱火にし、粘り気の状態が安定するまで混ぜ続ける(とりあえず変化が止まったなと思った所で止めた)
  8. 材料 5. のバターを加えて混ぜる
  9. ボウルに氷水を用意し、火から下ろした手鍋を浸け、冷えるまでカスタードクリームを混ぜ続ける
  10. 最後に香り付けとして、材料 6. のバニラエッセンスを適量振って混ぜる

配膳

別途、りんごと砂糖をレンジでチンしてもらってりんごの甘煮を入手。
トーストした食パンにカスタードクリームを塗った上に乗っけて、シナモンを振り掛けて頂いた。
普通に美味しくて満足。

感想

やってみると案外簡単で拍子抜けだった
3個分の卵白が余るのが難点
温かいうちはちょっと軟らか過ぎかなと思ったが、冷やすと逆にちょっと硬過ぎな気がした
甘さは適当ではあったが、初っ端に砂糖 60g を目の当たりにすると、作っててちょっと精神的ダメージが大きい
コーンスターチをふるうのは省略したが、茶こしで濾すのもあまり意味がない気がする

コメントをかく


「http://」を含む投稿は禁止されています。

利用規約をご確認のうえご記入下さい

Wiki内検索

フリーエリア

編集にはIDが必要です