hack のためのネタ帳, etc,,,

状況

先々週の土曜日(2019-09-07)にコーンスターチが切れたので足らない分を薄力粉で補った。薄力粉100%は今回が初挑戦。
最近は洗い物減らすため、攪拌も鍋だけで済ませて、ボウルは専ら冷却用にのみ使用
計量カップも使わず電子計りのみで計量している
甘さ的には問題ないようなので砂糖は切りの良い 40g まで減らしている

道具

  1. 電子計り
  2. 手鍋
  3. ゴムべら
  4. ボウル

材料

  1. 全卵 1個
  2. 砂糖 40g
  3. 薄力粉 20g
  4. 牛乳 250ml
  5. バニラエッセンス

手順

  1. 手鍋に材料 1. の砂糖を取る
  2. 材料 2. の全卵を加えて砂糖が溶けるまでコムべらで攪拌
  3. 材料 3. の薄力粉を加え攪拌(コーンスターチに比べだまになり易いので、ゴムべらでしっかりすり潰すこと)
  4. 材料 4. の牛乳を加え攪拌
  5. 手鍋を中火にかけ、ゴムべらで混ぜ続け、粘り気が出始めたら弱火にし、更に混ぜ続ける
  6. 粘り気が安定したら火を止め、氷水を入れたボウルに手鍋を浸ける
  7. 冷えるまで混ぜ続ける
  8. 冷えたら、バニラエッセンスを適量振って、香り付けしたら完成

配膳

トーストした食パンに塗って、ファディの冷凍ミックスベリーをトッピング

感想

横着して砂糖と卵の攪拌までゴムべらでやったら、砂糖がジャリジャリして鍋のテフロン加工が痛みそうだったので、ここは菜箸で混ぜた方が精神衛生的に良いかも?
前回、半分薄力粉にした時点で気付いてはいたけど、
薄力粉はコーンスターチに比べてだまになり易いので混ぜる手間が増えて面倒だった
茶漉しで濾すは面倒なので3回目の時点で既に省略してたのだが、だま対策としては、濾した方が手間が減るかも?
今回、少し緩目をねらって牛乳 250ml にしてみたが逆に若干緩過ぎたかも?
230 ml くらいが適量か?

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