McDonald's の期間限定メニューだったホットアップルカスタードパイを食い逃したので、カスタードクリームの自作を企てた。

レシピは、基本的に以下の製品

• TOPVALUE お菓子作りやとろみづけに コーンスターチ (JAN: 4549741558518)

の裏書に従いつつ、若干手順をアレンジしながら調理

1. 電子計り
2. 計量カップ
3. ボウル
4. 泡立て器
5. 茶こし
6. 手鍋
7. ゴムべら
8. 氷

1. 卵黄 3個
2. 砂糖 60g
3. コーンスターチ 20g
4. 牛乳 220ml
5. バター 10g
6. バニラエッセンス

1. ボウルに材料 1. の卵黄を入れ、泡立て器で溶く
2. 材料 2. の砂糖を加えて白くなるまで泡立て器で混ぜる(白くなるというのはよく分からなかったので、とりあえず砂糖が溶けた段階で OK とした)
3. 材料 3. のコーンスターチを加えて泡立て器で混ぜる(ダマとかなさそうだったので、ふるうのは省略)
4. 材料 4. の牛乳を手鍋で温めて沸騰しそうになったら、手順 3. のボウルに混ぜる
5. ボウルから手鍋に茶こしで濾しながら入れる
6. 中火にかけて、ゴムべらで混ぜ続ける
7. 粘り気が出て来たら弱火にし、粘り気の状態が安定するまで混ぜ続ける(とりあえず変化が止まったなと思った所で止めた)
8. 材料 5. のバターを加えて混ぜる
9. ボウルに氷水を用意し、火から下ろした手鍋を浸け、冷えるまでカスタードクリームを混ぜ続ける
10. 最後に香り付けとして、材料 6. のバニラエッセンスを適量振って混ぜる

別途、りんごと砂糖をレンジでチンしてもらってりんごの甘煮を入手。
トーストした食パンにカスタードクリームを塗った上に乗っけて、シナモンを振り掛けて頂いた。
普通に美味しくて満足。

やってみると案外簡単で拍子抜けだった
3個分の卵白が余るのが難点
温かいうちはちょっと軟らか過ぎかなと思ったが、冷やすと逆にちょっと硬過ぎな気がした
甘さは適当ではあったが、初っ端に砂糖 60g を目の当たりにすると、作っててちょっと精神的ダメージが大きい
コーンスターチをふるうのは省略したが、茶こしで濾すのもあまり意味がない気がする

• カスタードクリーム