状況
先々週の土曜日(2019-09-07)にコーンスターチが切れたので足らない分を薄力粉で補った。薄力粉100%は今回が初挑戦。
最近は洗い物減らすため、攪拌も鍋だけで済ませて、ボウルは専ら冷却用にのみ使用
計量カップも使わず電子計りのみで計量している
甘さ的には問題ないようなので砂糖は切りの良い 40g まで減らしている
感想
横着して砂糖と卵の攪拌までゴムべらでやったら、砂糖がジャリジャリして鍋のテフロン加工が痛みそうだったので、ここは菜箸で混ぜた方が精神衛生的に良いかも?
前回、半分薄力粉にした時点で気付いてはいたけど、
薄力粉はコーンスターチに比べてだまになり易いので混ぜる手間が増えて面倒だった
茶漉しで濾すは面倒なので3回目の時点で既に省略してたのだが、だま対策としては、濾した方が手間が減るかも?
今回、少し緩目をねらって牛乳 250ml にしてみたが逆に若干緩過ぎたかも?
230 ml くらいが適量か?