寿し処すみれ（大阪・西天満）
ＪＲ東西線「北新地」駅から東南に徒歩５分のところにあるお寿し屋さんに行ってきました〜（移転前の「美菜月」があった場所）。
お店はカウンター６席のみで、こじんまりした佇まい〜。この日は予約で満席〜。
今回は夜に１２０００円（税別）のコースをいただきました〜。
氷魚
釜揚げのような仕上がり〜。
石垣鯛
塩水をつけてからの日干しらしく美味しい〜。
平目
肝も添えられ美味しい〜。
剣先イカ 肝醤油
塩辛みたいで美味しい〜。
もろみ豆腐
チーズのような旨みで美味しい〜。
ノレソレの豆乳蒸し
出汁感が強く美味しい〜。
カラスミ帆立
優しい味わいで美味しい〜。
石垣鯛の酒盗和え
珍妙系で美味しい〜。
金目鯛の煮付け おろし添え
金目鯛の脂と醤油で美味しい〜。
白魚のから揚げ カラスミがけ
ふんわり美味しい〜。
ここからは握り〜。
マグロのづけ
美味しい〜。やっぱり、赤酢との相性はｇｏｏｄ！
コハダ
酢加減も良く美味しい〜。
中トロ
柔らかく美味しい〜。
白甘鯛の昆布〆
煮蛤
甘辛く美味しい〜。
鰯の海苔巻き
状態も良く美味しい〜。
車海老
湯がきたてでプリっと美味しい〜。
味噌汁
あおさが効いて美味しい〜。
白海老
ねっとり美味しい〜。
ウニ イクラ
煮きり多めで美味しい〜。
玉子
魚のすり身が入っているのか少し蒲鉾？と思える部分があり、卵黄だけ？と思える感じで美味しい〜。
蒸し穴子
柔らかく美味しい〜。
莓
美味しい〜。
お店自体はこじんまりした佇まいのお寿司屋さん〜。料理は前半つまみで後半握りに移る関西らしいスタイル〜。元々、お店の方は北新地の「黒杉」で２番手をされていた経緯有り〜。そういったこともあり、握りは赤酢を使った江戸前〜。基本的に「黒杉」の影響を感じるものでベースはしっかりしたもので美味しかった〜。「黒杉」自体が関西の中では江戸前に近いタイプなので、こちらも同様であり、やっぱりネタ的にも握りはマグロなどの江戸前ネタとシャリの相性は良かった〜。また、ネタが柔らかいのも印象的〜。つまみも良いけど、やっぱり握りが良いお店だった〜。（2019年2月）
大阪府大阪市北区西天満２−１０−９
電話：０６−６３６０−７２０７
１８：００〜
日曜日・祝日休
ＪＲ東西線「北新地」駅から東南に徒歩５分のところにあるお寿し屋さんに行ってきました〜（移転前の「美菜月」があった場所）。
お店はカウンター６席のみで、こじんまりした佇まい〜。この日は予約で満席〜。
今回は夜に１２０００円（税別）のコースをいただきました〜。
氷魚
釜揚げのような仕上がり〜。
石垣鯛
塩水をつけてからの日干しらしく美味しい〜。
平目
肝も添えられ美味しい〜。
剣先イカ 肝醤油
塩辛みたいで美味しい〜。
もろみ豆腐
チーズのような旨みで美味しい〜。
ノレソレの豆乳蒸し
出汁感が強く美味しい〜。
カラスミ帆立
優しい味わいで美味しい〜。
石垣鯛の酒盗和え
珍妙系で美味しい〜。
金目鯛の煮付け おろし添え
金目鯛の脂と醤油で美味しい〜。
白魚のから揚げ カラスミがけ
ふんわり美味しい〜。
ここからは握り〜。
マグロのづけ
美味しい〜。やっぱり、赤酢との相性はｇｏｏｄ！
コハダ
酢加減も良く美味しい〜。
中トロ
柔らかく美味しい〜。
白甘鯛の昆布〆
煮蛤
甘辛く美味しい〜。
鰯の海苔巻き
状態も良く美味しい〜。
車海老
湯がきたてでプリっと美味しい〜。
味噌汁
あおさが効いて美味しい〜。
白海老
ねっとり美味しい〜。
ウニ イクラ
煮きり多めで美味しい〜。
玉子
魚のすり身が入っているのか少し蒲鉾？と思える部分があり、卵黄だけ？と思える感じで美味しい〜。
蒸し穴子
柔らかく美味しい〜。
莓
美味しい〜。
お店自体はこじんまりした佇まいのお寿司屋さん〜。料理は前半つまみで後半握りに移る関西らしいスタイル〜。元々、お店の方は北新地の「黒杉」で２番手をされていた経緯有り〜。そういったこともあり、握りは赤酢を使った江戸前〜。基本的に「黒杉」の影響を感じるものでベースはしっかりしたもので美味しかった〜。「黒杉」自体が関西の中では江戸前に近いタイプなので、こちらも同様であり、やっぱりネタ的にも握りはマグロなどの江戸前ネタとシャリの相性は良かった〜。また、ネタが柔らかいのも印象的〜。つまみも良いけど、やっぱり握りが良いお店だった〜。（2019年2月）
大阪府大阪市北区西天満２−１０−９
電話：０６−６３６０−７２０７
１８：００〜
日曜日・祝日休
コメントをかく