薄野 鮨金（北海道・札幌・中島公園）
地下鉄南北線「中島公園駅」駅から西南に徒歩１分のところにあるお鮨屋さんに行ってきました〜。ただし、この日は改装中で「霜止出苗」の個室を借りての仮営業中〜。
お店自体はフュージョン店の個室を間借りされているけど和な佇まい〜。
今回は夜に２３０００円（税別）ぐらい？のコースをいただきました〜。
蒸し鮑 肝ソース
歯応えがあり美味しい〜。
九州の鯛
美味しい〜。
あん肝の裏ごし スイカの奈良漬け
奈良漬けがアクセントで美味しい〜。
胡麻秋光魚
福岡の郷土料理「胡麻サバ」のオマージュで美味しい〜。
ここからは握り〜。基本的に全て美味しかったので説明の省略有り〜。
積丹半島の平目
昆布〆で美味しい〜。
毛蟹とウニ
贅沢な組合わせで美味しい〜。
甘鯛
赤貝
コリっと美味しい〜。
イサキ
羅臼の鰤
１週間寝かしたもので美味しい〜。
マグロ
豊洲で仕入れるもので美味しい〜。
中トロ
豊洲で仕入れるもので美味しい〜。
中トロと大トロの間
豊洲で仕入れるもので美味しい〜。
車海老
プリっと美味しい〜。
鯵
鰹
和辛しで美味しい〜。
ホッキ貝
大ぶりで美味しい〜。
ウニイクラのミニ丼
穴子
魚介の味噌汁
和風スープ・ド・ポワソンのようで美味しい〜。
玉子焼き
カステラタイプで美味しい〜。
お店自体は改装中につき間借りされているお鮨屋さん〜。料理はつまみと握りからなる構成〜。元々、創業１９７２年ではあるけど、今の店主は江戸前を散り入れたり独学要素有り〜（シャリは赤酢と米酢のブレンドだけど、赤酢がメイン）。江戸前の技法を使い、魚は鮮度感を残した感じで美味しかった〜。ネタも北海道がメインだけど、マグロは豊洲であったり全国のものも有り〜(今回の遠征で感じたけど、他店も含めて、結構、北海道でも本州と似たネタが多い)。卒のないお店だった〜。（2019年10月）
北海道札幌市中央区南9西４−５−１２ カモカモビル１Ｆ（改装中につき「霜止出苗」を間借り）
電話：０１１−２５１−９５２１
１８：００〜と２０：００〜の２部制
水曜日休（不定休有り）
地下鉄南北線「中島公園駅」駅から西南に徒歩１分のところにあるお鮨屋さんに行ってきました〜。ただし、この日は改装中で「霜止出苗」の個室を借りての仮営業中〜。
お店自体はフュージョン店の個室を間借りされているけど和な佇まい〜。
今回は夜に２３０００円（税別）ぐらい？のコースをいただきました〜。
蒸し鮑 肝ソース
歯応えがあり美味しい〜。
九州の鯛
美味しい〜。
あん肝の裏ごし スイカの奈良漬け
奈良漬けがアクセントで美味しい〜。
胡麻秋光魚
福岡の郷土料理「胡麻サバ」のオマージュで美味しい〜。
ここからは握り〜。基本的に全て美味しかったので説明の省略有り〜。
積丹半島の平目
昆布〆で美味しい〜。
毛蟹とウニ
贅沢な組合わせで美味しい〜。
甘鯛
赤貝
コリっと美味しい〜。
イサキ
羅臼の鰤
１週間寝かしたもので美味しい〜。
マグロ
豊洲で仕入れるもので美味しい〜。
中トロ
豊洲で仕入れるもので美味しい〜。
中トロと大トロの間
豊洲で仕入れるもので美味しい〜。
車海老
プリっと美味しい〜。
鯵
鰹
和辛しで美味しい〜。
ホッキ貝
大ぶりで美味しい〜。
ウニイクラのミニ丼
穴子
魚介の味噌汁
和風スープ・ド・ポワソンのようで美味しい〜。
玉子焼き
カステラタイプで美味しい〜。
お店自体は改装中につき間借りされているお鮨屋さん〜。料理はつまみと握りからなる構成〜。元々、創業１９７２年ではあるけど、今の店主は江戸前を散り入れたり独学要素有り〜（シャリは赤酢と米酢のブレンドだけど、赤酢がメイン）。江戸前の技法を使い、魚は鮮度感を残した感じで美味しかった〜。ネタも北海道がメインだけど、マグロは豊洲であったり全国のものも有り〜(今回の遠征で感じたけど、他店も含めて、結構、北海道でも本州と似たネタが多い)。卒のないお店だった〜。（2019年10月）
北海道札幌市中央区南9西４−５−１２ カモカモビル１Ｆ（改装中につき「霜止出苗」を間借り）
電話：０１１−２５１−９５２１
１８：００〜と２０：００〜の２部制
水曜日休（不定休有り）
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