ＰＯＮＴＥ ＶＥＣＣＨＩＯ ポンテベッキオ（大阪・北浜）
詳細
各線「北浜」駅から徒歩すぐのところにあるイタリア料理店に再訪してきました〜（本店は移店後初）。今回の目的としては、本当に星が取れないのか？と確認の意味を込めて〜。ひょっとすると近年の多店舗展開により、以前と比べて味が落ちたのでは？と悪いパターンも念頭に入れて〜。
さすがの知名度で、予約のお客さんも多い〜。
今回はランチで５２５０円（税込・サ１０％別）のプリフィクス・コースをいただきました〜（水代３１５円別途）。
鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア メロンのソルベット添え
アミューズとしてお店からの１品〜。定番のメニューだけあり、重ね技が効いて美味しい〜。メロンのソルベットはメロンそのものの味だし、鮎のコンフィもさっくり〜（胡瓜が間をまとめている）。個人的にはクリエイティブな感じもあり良いと思うけど、日本人仕様なところが気になるところ〜（鮎の頭が出てくるのは外国人にはＯＫなのかな？グロテスクとか？）。
パン
味自体は美味しいけど「ポンテベッキオ」という看板を考えると、「リストランテＡＳＯ（←ここ２つ星だけど、ほぼフレンチ。この採点基準は良いのか？）」のように、３、４種類ぐらいは用意し、１種類はトマトを練りこんだりしたものを用意しても良いかも〜（ランチは金額的な問題もあるので、２種類のうち１個を凝った感じに）
卵白だけで練り上げたキタッラ 大分産アジと赤ピーマンの冷製
割烹店のような魚使いで麺も良く美味しい〜。冷製パスタだけにフォークを冷やしてあるのもｇｏｏｄ！日本人仕様なのが気になるけど、味は微かなバジル？の風味が効いて良いアクセント〜。
鹿児島産天然スッポンのフリカッセア フレッシュアーティチョークをたっぷり添えて
スッポン料理と言えば「丸鍋」のイメージが強いけど、こちらのはチャレンジしている感じで、こってりと美味しい〜。オススメなのも分かるような仕上がりで、これは外国人にもＯＫな気がする〜。
凝縮したパインと宮崎マンゴーにグラニテを添えて
グラニテを下に敷いてかき氷のような構成〜。宮崎マンゴーはさすがの美味しさ〜（シンプル・イズ・ベスト）。パインを凝縮させているのが、少し技有り〜。星狙いのデザートとしてはそのまま過ぎてダメだと思うけど、正直、こっちのほうが美味しいと思う〜。
マカロン、ハーブティー他
美味しい〜。
「ポンテベッキオ」に関しては、時代によって印象が異なる部分有り〜。昔は今よりこってりとしたイメージで、最近は日本人に合わせた高級割烹的な要素が強くなってきた印象〜（フレンチ的な部分も多少あるけど、味の重ね方が日本的で独特）。今回食べた印象では、本場とは違う形で進化したジャパニーズ・イタリアンも２つ星並のレベルまでに上がってきたと印象づける味で美味しかった〜（ただし、本場とは異質ということで星はつかないと思う）。今回、チョイスが良かったのと、以前と比べて低価格帯からもオススメっぽいメニューが食べれるようになっていることは大きな前進〜（昔はランチで８０００円ぐらい払っても、手の内を見せてもらえないようなメニュー構成だった記憶がある）。値段的にも夜などはワイン等の関係で高額になると思うけど、ランチに関しては逃げ道があるので、今回のコースでミネラルウォーターにするとＣＰは悪くないと思う〜（ただし、食材自体は高級割烹並みなので、夜は高額になるのは仕方がない）。料理としてはフレンチ、イタリアンで高級割烹店並に食材を使いこなせているお店というのは珍しい気がするし、出身者も多く、どこも一定以上のレベルを保っている気がするので、関西では外せない存在ではあると思う〜（今回は設定金額を背景にサスガ本店は違うなと思える内容だった）。★★（2010年7月）
日本におけるイタリアンというのは異質で、本家越えをするのではないかと思えるほど独自の進化をしている気がする〜。ジャパニーズ・イタリアンに関しては、星を意識したり、本場に合わせる必要はないとさえ思える〜。ただし、本場仕様で行きたい人は狙っても良いかも〜。その場合はチーズ等を使ってくださいませ〜。
大阪府大阪市中央区北浜１−８−１６ 大阪証券取引所ビル１Ｆ
電話：０６−６２２９−７７７０
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
不定休（月曜日が多い？）
詳細
各線「北浜」駅から徒歩すぐのところにあるイタリア料理店に再訪してきました〜（本店は移店後初）。今回の目的としては、本当に星が取れないのか？と確認の意味を込めて〜。ひょっとすると近年の多店舗展開により、以前と比べて味が落ちたのでは？と悪いパターンも念頭に入れて〜。
さすがの知名度で、予約のお客さんも多い〜。
今回はランチで５２５０円（税込・サ１０％別）のプリフィクス・コースをいただきました〜（水代３１５円別途）。
鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア メロンのソルベット添え
アミューズとしてお店からの１品〜。定番のメニューだけあり、重ね技が効いて美味しい〜。メロンのソルベットはメロンそのものの味だし、鮎のコンフィもさっくり〜（胡瓜が間をまとめている）。個人的にはクリエイティブな感じもあり良いと思うけど、日本人仕様なところが気になるところ〜（鮎の頭が出てくるのは外国人にはＯＫなのかな？グロテスクとか？）。
パン
味自体は美味しいけど「ポンテベッキオ」という看板を考えると、「リストランテＡＳＯ（←ここ２つ星だけど、ほぼフレンチ。この採点基準は良いのか？）」のように、３、４種類ぐらいは用意し、１種類はトマトを練りこんだりしたものを用意しても良いかも〜（ランチは金額的な問題もあるので、２種類のうち１個を凝った感じに）
卵白だけで練り上げたキタッラ 大分産アジと赤ピーマンの冷製
割烹店のような魚使いで麺も良く美味しい〜。冷製パスタだけにフォークを冷やしてあるのもｇｏｏｄ！日本人仕様なのが気になるけど、味は微かなバジル？の風味が効いて良いアクセント〜。
鹿児島産天然スッポンのフリカッセア フレッシュアーティチョークをたっぷり添えて
スッポン料理と言えば「丸鍋」のイメージが強いけど、こちらのはチャレンジしている感じで、こってりと美味しい〜。オススメなのも分かるような仕上がりで、これは外国人にもＯＫな気がする〜。
凝縮したパインと宮崎マンゴーにグラニテを添えて
グラニテを下に敷いてかき氷のような構成〜。宮崎マンゴーはさすがの美味しさ〜（シンプル・イズ・ベスト）。パインを凝縮させているのが、少し技有り〜。星狙いのデザートとしてはそのまま過ぎてダメだと思うけど、正直、こっちのほうが美味しいと思う〜。
マカロン、ハーブティー他
美味しい〜。
「ポンテベッキオ」に関しては、時代によって印象が異なる部分有り〜。昔は今よりこってりとしたイメージで、最近は日本人に合わせた高級割烹的な要素が強くなってきた印象〜（フレンチ的な部分も多少あるけど、味の重ね方が日本的で独特）。今回食べた印象では、本場とは違う形で進化したジャパニーズ・イタリアンも２つ星並のレベルまでに上がってきたと印象づける味で美味しかった〜（ただし、本場とは異質ということで星はつかないと思う）。今回、チョイスが良かったのと、以前と比べて低価格帯からもオススメっぽいメニューが食べれるようになっていることは大きな前進〜（昔はランチで８０００円ぐらい払っても、手の内を見せてもらえないようなメニュー構成だった記憶がある）。値段的にも夜などはワイン等の関係で高額になると思うけど、ランチに関しては逃げ道があるので、今回のコースでミネラルウォーターにするとＣＰは悪くないと思う〜（ただし、食材自体は高級割烹並みなので、夜は高額になるのは仕方がない）。料理としてはフレンチ、イタリアンで高級割烹店並に食材を使いこなせているお店というのは珍しい気がするし、出身者も多く、どこも一定以上のレベルを保っている気がするので、関西では外せない存在ではあると思う〜（今回は設定金額を背景にサスガ本店は違うなと思える内容だった）。★★（2010年7月）
日本におけるイタリアンというのは異質で、本家越えをするのではないかと思えるほど独自の進化をしている気がする〜。ジャパニーズ・イタリアンに関しては、星を意識したり、本場に合わせる必要はないとさえ思える〜。ただし、本場仕様で行きたい人は狙っても良いかも〜。その場合はチーズ等を使ってくださいませ〜。
大阪府大阪市中央区北浜１−８−１６ 大阪証券取引所ビル１Ｆ
電話：０６−６２２９−７７７０
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
不定休（月曜日が多い？）
- カテゴリ：
- 料理/グルメ
- 大阪（淀屋橋・北浜周辺）
コメントをかく