Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ Ｆｅｆｆｅ リストランテ・エッフェ（東京・銀座）
詳細
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅から西南に徒歩１分のところにあるイタリア料理店に行ってきました〜。
お店自体はカジュアルな要素もあるけどリストランテらしい佇まい〜。
今回はランチで６０００円のコース（税別・サ１０％別）をいただきました〜。
手長海老のピューレ ヒメジと野菜のソテー添え
ビスクのような濃厚さがあり美味しい〜。
ウサギとトピナンブールのタリアテッレ
土着な味わいで美味しい〜。
シャラン産鴨と林檎のオーブン・チーズ焼き
林檎がアクセントで美味しい〜。
パンナコッタ ピサタチオと蜂蜜のソース 苺のロースト
ポーションが寂しいけど、味自体は美味しい〜。
エスプレッソ
箱からすると簡単な小菓子が欲しいところ〜。
お店自体はカジュアルな要素を含むけどリストランテらしい佇まいのイタリア料理店〜。料理はコースのみで伝統料理をメインにした構成〜。お店の方はウンブリア州の「ヴィッサーニ」で修行され、料理長をされたことも有り〜。帰国後には色々なお店で料理長をされており、「アンティーカ・トラットリーア・ノスタルジーカ（現在閉店・未訪）」の頃には星も獲得〜。基本的に料理に限定すると東京の星付き店と比べても、土着感があり、イタリア料理らしい構成〜。しかも、変にフレンチに傾倒することもなく、向こうの調味料？によるのか独特な旨味と色気があり美味しかった〜（料理単体なら東京のイタリアン星付き店の中に混じってもトップの部類だと思う）。ただし、銀座という場所柄でカジュアルなグランメゾンのような形式を取ったためか、料理はポーションも小さ目でもう終わり？と思える味気なさも有り〜（ドルチェが貧相なので、それを改善すれば印象も変わるかもしれない？）。東京の３つ星提携店並みの設定金額は殿様商売では？と思えるところもあり、個人的には「アンティーカ・トラットリーア・ノスタルジーカ」の頃か、もう少し値段を上げて町場のリストランテ並に設定金額を抑えてやっていた方が良かったのでは？と思える部分も有り〜（ただし、イタリアンの中ではカリスマ的な立場で元々１日１組限定の高額系でされていた頃も有り）。それでも、他の東京のイタリアン星付き店と比べると、料理自体の組み立ては良く、星が付いてもおかしくはないポテンシャルはあると思えたお店だった〜（後は値段とのバランス）。（2016年2月）
東京都中央区銀座２−４−６銀座Ｖｅｌｖｉａ館８Ｆ
電話：０３−６２２８−６２０６
１２：００〜１３：３０ＬＯ、１７：３０〜２１：００ＬＯ
無休
詳細
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅から西南に徒歩１分のところにあるイタリア料理店に行ってきました〜。
お店自体はカジュアルな要素もあるけどリストランテらしい佇まい〜。
今回はランチで６０００円のコース（税別・サ１０％別）をいただきました〜。
手長海老のピューレ ヒメジと野菜のソテー添え
ビスクのような濃厚さがあり美味しい〜。
ウサギとトピナンブールのタリアテッレ
土着な味わいで美味しい〜。
シャラン産鴨と林檎のオーブン・チーズ焼き
林檎がアクセントで美味しい〜。
パンナコッタ ピサタチオと蜂蜜のソース 苺のロースト
ポーションが寂しいけど、味自体は美味しい〜。
エスプレッソ
箱からすると簡単な小菓子が欲しいところ〜。
お店自体はカジュアルな要素を含むけどリストランテらしい佇まいのイタリア料理店〜。料理はコースのみで伝統料理をメインにした構成〜。お店の方はウンブリア州の「ヴィッサーニ」で修行され、料理長をされたことも有り〜。帰国後には色々なお店で料理長をされており、「アンティーカ・トラットリーア・ノスタルジーカ（現在閉店・未訪）」の頃には星も獲得〜。基本的に料理に限定すると東京の星付き店と比べても、土着感があり、イタリア料理らしい構成〜。しかも、変にフレンチに傾倒することもなく、向こうの調味料？によるのか独特な旨味と色気があり美味しかった〜（料理単体なら東京のイタリアン星付き店の中に混じってもトップの部類だと思う）。ただし、銀座という場所柄でカジュアルなグランメゾンのような形式を取ったためか、料理はポーションも小さ目でもう終わり？と思える味気なさも有り〜（ドルチェが貧相なので、それを改善すれば印象も変わるかもしれない？）。東京の３つ星提携店並みの設定金額は殿様商売では？と思えるところもあり、個人的には「アンティーカ・トラットリーア・ノスタルジーカ」の頃か、もう少し値段を上げて町場のリストランテ並に設定金額を抑えてやっていた方が良かったのでは？と思える部分も有り〜（ただし、イタリアンの中ではカリスマ的な立場で元々１日１組限定の高額系でされていた頃も有り）。それでも、他の東京のイタリアン星付き店と比べると、料理自体の組み立ては良く、星が付いてもおかしくはないポテンシャルはあると思えたお店だった〜（後は値段とのバランス）。（2016年2月）
東京都中央区銀座２−４−６銀座Ｖｅｌｖｉａ館８Ｆ
電話：０３−６２２８−６２０６
１２：００〜１３：３０ＬＯ、１７：３０〜２１：００ＬＯ
無休
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