ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ ＮＡＫＡＭＯＴＯ リストランテ・ナカモト（京都・木津）
詳細
ＪＲ各線「木津」駅から西に徒歩４分のところに最近できたイタリア料理店に行ってきました〜（市役所の東側）。
お店自体は今風でモダンな佇まい〜。
今回はランチで４８００円（税別）のコースをいただきました〜。
帆立のタルタル
スプーンの上には帆立と大麦が載っており、トマトのエスプーマが入った器に移して混ぜて食べるスタイル〜。帆立のプルプリ感と大麦のプチプチ感がアクセントで美味しい〜。
サワラのお皿
サワラは軽く加熱してあり、塩で食す和を彷彿させる味わいで美味しい〜。レア気味な魚ということもあり、山葵菜が添えられ人参のソースも良いアクセント〜。
朝摘み野菜のサラダ
サラダは葉物に限定してあるけど、状態は良く美味しい〜。また、チーズフォンデュソースを使うことで差別化〜。
アンニョロッティ
ホタルイカの肝の旨味が利いて美味しい〜。クリーム感の無いソースも良いアクセントだし、パスタ自体のクオリティも充分でサスガの内容〜。
スパゲッティ・アッラ・キタッラ
大和ポークの旨味とレタスのシャキシャキ感が利いて美味しい〜。これも充分なクオリティ〜。
北海道から来た蝦夷鹿
添えられたフレッシュなシャンピニオンの上品な野趣と柚子の味がストレートに出た日本的なソースも良いアクセントで美味しい〜。
ヨーグルトとオリーブオイル
ヨーグルトのジェラートにオリーブオイルをかけて食すスタイルで相性も良く美味しい〜。下には砕いたビスコッティが敷かれている〜。
エスプレッソ、伊予柑とラベンダーのメリンガ
伊予柑とラベンダーの風味が利いて美味しい〜。
お店自体はスタイリッシュで、リストランテらしくモダンな佇まい〜。料理のほうもフレンチに通じるモダンな構成ではあるけど、クリーム感が抑えてあるし、どちらかと言うと近場の食材を使って日本を感じさせるあっさりとした上品な味わい〜。元々、シェフは本場の３つ星「エノテカ・ピンキオーリ」で修行されただけあり、ベースのノウハウがしっかりしたもので美味しかった〜。特に「エノテカ・ピンキオーリ」では当時のパスタ長であった「ルンガモ」のシェフの元でパスタを作られていただけあり、パスタのクオリティはサスガの内容〜（今まで行った東京のイタリアンの星付きレストランよりも良い部類）。基本的に「エノテカ・ピンキオーリ」での経験が生きており、料理の組み立て方や見せ方はｇｏｏｄ！少なくとも、こちらのお店は今まで行った東京で星を取っているお店と比べても、星が付いてもおかしくないと思えるお店だった〜。（2012年4月）
京都府木津川市木津南垣外１２２−１
電話：０７７４−２６−５５０４
１１：３０〜１３：３０ＬＯ、１８：００〜２０：３０ＬＯ
水曜日休
詳細
ＪＲ各線「木津」駅から西に徒歩４分のところに最近できたイタリア料理店に行ってきました〜（市役所の東側）。
お店自体は今風でモダンな佇まい〜。
今回はランチで４８００円（税別）のコースをいただきました〜。
帆立のタルタル
スプーンの上には帆立と大麦が載っており、トマトのエスプーマが入った器に移して混ぜて食べるスタイル〜。帆立のプルプリ感と大麦のプチプチ感がアクセントで美味しい〜。
サワラのお皿
サワラは軽く加熱してあり、塩で食す和を彷彿させる味わいで美味しい〜。レア気味な魚ということもあり、山葵菜が添えられ人参のソースも良いアクセント〜。
朝摘み野菜のサラダ
サラダは葉物に限定してあるけど、状態は良く美味しい〜。また、チーズフォンデュソースを使うことで差別化〜。
アンニョロッティ
ホタルイカの肝の旨味が利いて美味しい〜。クリーム感の無いソースも良いアクセントだし、パスタ自体のクオリティも充分でサスガの内容〜。
スパゲッティ・アッラ・キタッラ
大和ポークの旨味とレタスのシャキシャキ感が利いて美味しい〜。これも充分なクオリティ〜。
北海道から来た蝦夷鹿
添えられたフレッシュなシャンピニオンの上品な野趣と柚子の味がストレートに出た日本的なソースも良いアクセントで美味しい〜。
ヨーグルトとオリーブオイル
ヨーグルトのジェラートにオリーブオイルをかけて食すスタイルで相性も良く美味しい〜。下には砕いたビスコッティが敷かれている〜。
エスプレッソ、伊予柑とラベンダーのメリンガ
伊予柑とラベンダーの風味が利いて美味しい〜。
お店自体はスタイリッシュで、リストランテらしくモダンな佇まい〜。料理のほうもフレンチに通じるモダンな構成ではあるけど、クリーム感が抑えてあるし、どちらかと言うと近場の食材を使って日本を感じさせるあっさりとした上品な味わい〜。元々、シェフは本場の３つ星「エノテカ・ピンキオーリ」で修行されただけあり、ベースのノウハウがしっかりしたもので美味しかった〜。特に「エノテカ・ピンキオーリ」では当時のパスタ長であった「ルンガモ」のシェフの元でパスタを作られていただけあり、パスタのクオリティはサスガの内容〜（今まで行った東京のイタリアンの星付きレストランよりも良い部類）。基本的に「エノテカ・ピンキオーリ」での経験が生きており、料理の組み立て方や見せ方はｇｏｏｄ！少なくとも、こちらのお店は今まで行った東京で星を取っているお店と比べても、星が付いてもおかしくないと思えるお店だった〜。（2012年4月）
京都府木津川市木津南垣外１２２−１
電話：０７７４−２６−５５０４
１１：３０〜１３：３０ＬＯ、１８：００〜２０：３０ＬＯ
水曜日休
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