Ｋ．ｕ．Ｋ． カー・ウント・カー（東京・溜池山王）
詳細
東京メトロ銀座線「溜池山王」駅から東南に徒歩６分のところにあるオーストリア料理店に行ってきました〜。
店内はシックな感じで、満席〜。
今回はランチで４８００円（税込・サ５％別）のコースをいただきました〜。
ケーゼベッカライ（アーモンドスライス、ペッパー、黒胡麻）
隣にある同経営の「ツッカベッカライ・カヌヤマ」の焼き菓子〜。
オードブルの盛り合わせ
ライスコロッケ、サーモンのマリネ、千切り蒸し鶏のキャベツ包み、トマトのマリネ、林檎とシナモンの冷製スープで構成〜。どれもオーソドックスながら上品で美味しい〜。特に、冷製スープは洗練されたすっきりした味わい〜。
パン
ドイツパンっぽい〜。バター？もクリームみたいで、ふんわり軽い仕上がり〜。
「フリタッテンズッペ」
ウィーン風コンソメスープ クロイターフリタッテン
クレープを千切りにした具がのったスープ〜。贅沢に丁寧にとったスープで美味しい〜。今まで飲んだコンソメスープの中では「カハラ（大阪・北新地）」のものが個人的な１位だけど、これもかなり良かった〜。
「ゲドュンステッテ・シュバインフライッシュ」
梅山豚の煮込み サビエッテンクヌーデル
定番人気ということでチョイス〜。赤ワイン、黒糖、蜂蜜（聞いたけど記憶が曖昧？）を使ったこってりとした味付けで美味しい〜。
杏の焼き菓子 バニラアイス添え
ノーマルに美味しい〜。
メランジェ
ミルクの中に珈琲を注いだもので、ウィーンでは定番ということでチョイス〜。泡の感じも良く美味しい〜。
料理としてはドイツ語だらけで、摩訶不思議に聞こえるけど、基本的には地味なメニュー構成〜（フランス料理と比べると）。そういった中で、ここはオーストリア公認のマイスターの資格を取られたシェフだけに、丁寧な仕事で美味しかった〜（ビジュアルよりも味は職人っぽい）。特にスープや煮込みといった定番的な料理が、きちんと美味しいのが良かった〜。ここはミシュランで星を獲っていないけど、獲ってるお店よりも美味しいところもあるしで、結局、ミシュランというのはよくある普通のガイドブックと同じ扱いで良いのではないだろうか〜（あくまでもフランス人向けのガイドブック）（2009年9月）
東京都港区赤坂１−４−６
電話：０３−３５８２−６６２２
１１：３０〜１３：００ＬＯ、１８：００〜２０：３０ＬＯ
日曜日・祝日休（ランチは月曜・火曜日も休）
詳細
東京メトロ銀座線「溜池山王」駅から東南に徒歩６分のところにあるオーストリア料理店に行ってきました〜。
店内はシックな感じで、満席〜。
今回はランチで４８００円（税込・サ５％別）のコースをいただきました〜。
ケーゼベッカライ（アーモンドスライス、ペッパー、黒胡麻）
隣にある同経営の「ツッカベッカライ・カヌヤマ」の焼き菓子〜。
オードブルの盛り合わせ
ライスコロッケ、サーモンのマリネ、千切り蒸し鶏のキャベツ包み、トマトのマリネ、林檎とシナモンの冷製スープで構成〜。どれもオーソドックスながら上品で美味しい〜。特に、冷製スープは洗練されたすっきりした味わい〜。
パン
ドイツパンっぽい〜。バター？もクリームみたいで、ふんわり軽い仕上がり〜。
「フリタッテンズッペ」
ウィーン風コンソメスープ クロイターフリタッテン
クレープを千切りにした具がのったスープ〜。贅沢に丁寧にとったスープで美味しい〜。今まで飲んだコンソメスープの中では「カハラ（大阪・北新地）」のものが個人的な１位だけど、これもかなり良かった〜。
「ゲドュンステッテ・シュバインフライッシュ」
梅山豚の煮込み サビエッテンクヌーデル
定番人気ということでチョイス〜。赤ワイン、黒糖、蜂蜜（聞いたけど記憶が曖昧？）を使ったこってりとした味付けで美味しい〜。
杏の焼き菓子 バニラアイス添え
ノーマルに美味しい〜。
メランジェ
ミルクの中に珈琲を注いだもので、ウィーンでは定番ということでチョイス〜。泡の感じも良く美味しい〜。
料理としてはドイツ語だらけで、摩訶不思議に聞こえるけど、基本的には地味なメニュー構成〜（フランス料理と比べると）。そういった中で、ここはオーストリア公認のマイスターの資格を取られたシェフだけに、丁寧な仕事で美味しかった〜（ビジュアルよりも味は職人っぽい）。特にスープや煮込みといった定番的な料理が、きちんと美味しいのが良かった〜。ここはミシュランで星を獲っていないけど、獲ってるお店よりも美味しいところもあるしで、結局、ミシュランというのはよくある普通のガイドブックと同じ扱いで良いのではないだろうか〜（あくまでもフランス人向けのガイドブック）（2009年9月）
東京都港区赤坂１−４−６
電話：０３−３５８２−６６２２
１１：３０〜１３：００ＬＯ、１８：００〜２０：３０ＬＯ
日曜日・祝日休（ランチは月曜・火曜日も休）
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