Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ Ｓｈｉｍａ パティシエ・シマ（東京・麹町）
詳細
東京メトロ有楽町線「麹町」駅から北東に徒歩２分のところにある洋菓子店に行ってきました〜。そういえば、こちらは兵庫県の三田にある「パティスリー・シュエット」のパティシエールが修行したお店のはず〜。
ベテランのお店だけに、少し年季を感じる佇まい〜。
クレーム・アンジュ ５７７円（税込）
お店の代表的メニューなのでチョイス〜。チーズが軽いけど、コクがあり美味しい〜。フランボワーズも良いアクセント〜。
タルト・オランジュ ４７２円（税込）
下のタルトはハードさが控え目で個人的趣向とは違うけど、ほとんどオレンジだけで作られた構成〜。甘目の味付けが、フランスっぽく美味しい〜。
マカフラ・アムール ５７７円（税込）
ねっとりとした生地で、これはこれで美味しい〜。
お店としては重鎮と言えるベテラン・パティシエのお店〜。ケーキ自体はベテランらしさがあるけど、フランス・テイストを感じる味わいで美味しかった〜（「パティスリー・シュエット」は日本人っぽく優しい味わい）。値段的には少し高目ではあるけど、「クレーム・アンジュ」のチーズなどは「パティスリー・シュエット」よりも良い食材を使っているかもと思えたので、そういった値段になっているのかも〜（「シュエット」の場合は場所柄、設定金額の制約も有ると思う）。基本的には関西でも味わえる感じではあるけど、２００９年にフランスの「ピエール・エルメ」などで修行されたご子息が帰国されたりしているので、どう変化していくのか気になる部分は有り〜（フレンチ同様に水面下で３０代前半以下の若手が台頭しているのでは？と思える東京ではあります）。（2011年2月）
東京都千代田区麹町３−１２−４ 麹町ＫＹビル１Ｆ
電話：０３−３２３９−１０３１
１０：００〜１９：００（土曜日は１７：００まで）
日曜日・祝日休
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東京メトロ有楽町線「麹町」駅から北東に徒歩２分のところにある洋菓子店に行ってきました〜。そういえば、こちらは兵庫県の三田にある「パティスリー・シュエット」のパティシエールが修行したお店のはず〜。
ベテランのお店だけに、少し年季を感じる佇まい〜。
クレーム・アンジュ ５７７円（税込）
お店の代表的メニューなのでチョイス〜。チーズが軽いけど、コクがあり美味しい〜。フランボワーズも良いアクセント〜。
タルト・オランジュ ４７２円（税込）
下のタルトはハードさが控え目で個人的趣向とは違うけど、ほとんどオレンジだけで作られた構成〜。甘目の味付けが、フランスっぽく美味しい〜。
マカフラ・アムール ５７７円（税込）
ねっとりとした生地で、これはこれで美味しい〜。
お店としては重鎮と言えるベテラン・パティシエのお店〜。ケーキ自体はベテランらしさがあるけど、フランス・テイストを感じる味わいで美味しかった〜（「パティスリー・シュエット」は日本人っぽく優しい味わい）。値段的には少し高目ではあるけど、「クレーム・アンジュ」のチーズなどは「パティスリー・シュエット」よりも良い食材を使っているかもと思えたので、そういった値段になっているのかも〜（「シュエット」の場合は場所柄、設定金額の制約も有ると思う）。基本的には関西でも味わえる感じではあるけど、２００９年にフランスの「ピエール・エルメ」などで修行されたご子息が帰国されたりしているので、どう変化していくのか気になる部分は有り〜（フレンチ同様に水面下で３０代前半以下の若手が台頭しているのでは？と思える東京ではあります）。（2011年2月）
東京都千代田区麹町３−１２−４ 麹町ＫＹビル１Ｆ
電話：０３−３２３９−１０３１
１０：００〜１９：００（土曜日は１７：００まで）
日曜日・祝日休
- カテゴリ：
- 料理/グルメ
- 東京（四ツ谷・麹町）
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