Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ ｑｕａｉ ｍｏｎｔｅｂｅｌｌｏ
パティスリー ケ・モンテベロ（大阪・岸部）
詳細
ＪＲ京都線「岸部」駅から東北に徒歩２０分のところにある洋菓子店に再訪〜。パティシエの方が代わってからは初〜。
以前よりもパリっぽいケーキが増えたような印象〜。
メルヴェイユ ３６０円（税込）
「ムラング・シャンティ」の変形バージョンのような味わい〜（本場では「メルヴェイユ」として正式的な商品）。クリーム感は控え目でメレンゲが肌理細かく美味しい〜。
タルトシトロン ４３０円（税込）
お店の方が修行されたパリの「カール・マルレッティ」を連想させるのとオススメということでチョイス〜。レモンの酸味もあるけど、それ以上に生キャラメルのような粘りのあるクリーム感が強く美味しい〜。タルトの焼き加減も良かった〜。
タルトショコラ・フランボワーズ ４９０円（税込）
レモン？のような柑橘系の味が微かにし、後は定番のタルト・ショコラらしい味わいで美味しい〜。タルトの焼き加減もｇｏｏｄ！
ローズ ５００円（税込）
「イスハパン」っぽいのでチョイス〜（個人的にローズの風味が好みというのも有り）。個人的にはライチが欲しい気がしないでもないけど、味自体はバラの風味がふわっと利いて美味しい〜。マカロンのような生地はねちょっとした食感〜。
今回はパリの「カール・マルレッティ」やベルギーで修行されたパティシエに代わってから初の訪問〜。品揃えを含め、ベルギーっぽい部分もあるけど以前よりパリっぽさが増した印象〜（地方の土着を感じさせるという意味ではなく、パリ限定）。塩梅的には土着色のある「オーボンヴュータン」や「オ・タン・ペルデュ」といったお店のほうが本場っぽいけど、こちらはあか抜けた印象でパリっぽい味わい〜。ただし、パリ自体がグローバル化し過ぎて、塩梅に限るとフランスっぽさは弱くなっているけど、ノウハウ的にはやっぱりフランスの中ではナンバー１と思える印象〜。そういったこともあり、タルトの焼き加減など技術はしっかりしたもので美味しかった〜（前任のシェフよりも本場のノウハウに関してはこちらに軍配）。ここ最近、関西でも本場の有名パティシエが手がけたフランス菓子の店舗（百貨店内など）が増えているけど、こちらのほうがクオリティも有り〜（単純に核心に触れるノウハウは教えていないだけだと思う）。予想していたよりも洗練された味わいで本場の評判店と比べてもいい勝負できそうな気がする？お店だった〜（口に入れるとパリでバリバリ修行して帰ってきたのがよく分かる）。（2013年1月）
大阪府吹田市岸部北５−２０−３
電話：０６−６３３９−８８８０
１０：００〜１９：００
※イートインは１１：００〜１８：００
月曜日・火曜日休
パティスリー ケ・モンテベロ（大阪・岸部）
詳細
ＪＲ京都線「岸部」駅から東北に徒歩２０分のところにある洋菓子店に再訪〜。パティシエの方が代わってからは初〜。
以前よりもパリっぽいケーキが増えたような印象〜。
メルヴェイユ ３６０円（税込）
「ムラング・シャンティ」の変形バージョンのような味わい〜（本場では「メルヴェイユ」として正式的な商品）。クリーム感は控え目でメレンゲが肌理細かく美味しい〜。
タルトシトロン ４３０円（税込）
お店の方が修行されたパリの「カール・マルレッティ」を連想させるのとオススメということでチョイス〜。レモンの酸味もあるけど、それ以上に生キャラメルのような粘りのあるクリーム感が強く美味しい〜。タルトの焼き加減も良かった〜。
タルトショコラ・フランボワーズ ４９０円（税込）
レモン？のような柑橘系の味が微かにし、後は定番のタルト・ショコラらしい味わいで美味しい〜。タルトの焼き加減もｇｏｏｄ！
ローズ ５００円（税込）
「イスハパン」っぽいのでチョイス〜（個人的にローズの風味が好みというのも有り）。個人的にはライチが欲しい気がしないでもないけど、味自体はバラの風味がふわっと利いて美味しい〜。マカロンのような生地はねちょっとした食感〜。
今回はパリの「カール・マルレッティ」やベルギーで修行されたパティシエに代わってから初の訪問〜。品揃えを含め、ベルギーっぽい部分もあるけど以前よりパリっぽさが増した印象〜（地方の土着を感じさせるという意味ではなく、パリ限定）。塩梅的には土着色のある「オーボンヴュータン」や「オ・タン・ペルデュ」といったお店のほうが本場っぽいけど、こちらはあか抜けた印象でパリっぽい味わい〜。ただし、パリ自体がグローバル化し過ぎて、塩梅に限るとフランスっぽさは弱くなっているけど、ノウハウ的にはやっぱりフランスの中ではナンバー１と思える印象〜。そういったこともあり、タルトの焼き加減など技術はしっかりしたもので美味しかった〜（前任のシェフよりも本場のノウハウに関してはこちらに軍配）。ここ最近、関西でも本場の有名パティシエが手がけたフランス菓子の店舗（百貨店内など）が増えているけど、こちらのほうがクオリティも有り〜（単純に核心に触れるノウハウは教えていないだけだと思う）。予想していたよりも洗練された味わいで本場の評判店と比べてもいい勝負できそうな気がする？お店だった〜（口に入れるとパリでバリバリ修行して帰ってきたのがよく分かる）。（2013年1月）
大阪府吹田市岸部北５−２０−３
電話：０６−６３３９−８８８０
１０：００〜１９：００
※イートインは１１：００〜１８：００
月曜日・火曜日休
- カテゴリ：
- 料理/グルメ
- 大阪（吹田・摂津周辺）
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