Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ａ．ＭＯ パティスリー・アモ（兵庫・明石・大久保）
詳細
ＪＲ山陽本線「大久保」駅から北に徒歩８分のところにある洋菓子店に行ってきました〜。
店内は日本的なケーキが並ぶ品揃え〜。
今回はフランス的なものを選ばず、あえて日本らしいものからチョイス〜。というのは「カカオエット・パリ」で経歴のあるフランス人が作ったショートケーキを食べたとき、日本のショートケーキのほうが美味しいと思ったので、共に長所・短所がある気がしたため〜（昨今のフランスが得意とする部分を基準に評価する方法に疑問を持ったことも有り）。また、フランス・スタイルのお店が増えたため、ハードルが上がってしまった部分も有り〜（元々、日本のケーキはハードルが上がり過ぎていた感じも有り）。
うさちゃん ３５０円（税込）
子供向けとは思うけど、人気っぽいのでチョイス〜。いちごクリームを求肥で包んだ構成で、ふんわりしたクリーム感は良く美味しい〜。
フルーツのブランマンジェ ４５０円（税込）
ふんわりとしたクリーム感で美味しい〜。日本的な軽い味わいがｇｏｏｄ！こういったタイプはフランスよりも日本のほうが得意そう〜。
アモロール １０００円（税込）
人気メニューということでチョイス〜。ふんわりした軽い生クリーム（甘さがあるのでミルキーさは和らいでいる）で、卵感のある生地で美味しい〜。
お店自体は日本的なケーキを主体とした洋菓子店〜。元々、お店の方は石屋川にある「ボン・ヌーヴェル・ラ・ガトー」で修行された経緯有り〜。ただし、個人的な印象ではフランス的な構成だった７年前の「ボン・ヌーヴェル・ラ・ガトー」とは大きく方向性が違う構成〜（当時としては斬新だったのかパティシエの方が交代して、日本スタイルに路線変更したみたい）。そういったこともあり、こちらは日本的な構成に路線変更した後で修行されたみたいで、その流れを組む構成〜。ケーキとしては軽い日本的なクリーム感で美味しかった〜（甘さがあるのでミルキーといったタイプではない）。また、生地もふんわりしたタイプ〜（しっとりした感じも有り）。意外と「ミルクレープ」のようなものが良さそうな感じでフランス的なものよりは日本的なもののほうが良さげなお店だった〜。（2013年5月）
兵庫県明石市大久保町大窪字角田３４１７−１０１
電話：０７８−９４５−６８２８
１０：００〜１９：３０
水曜日休み
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ＪＲ山陽本線「大久保」駅から北に徒歩８分のところにある洋菓子店に行ってきました〜。
店内は日本的なケーキが並ぶ品揃え〜。
今回はフランス的なものを選ばず、あえて日本らしいものからチョイス〜。というのは「カカオエット・パリ」で経歴のあるフランス人が作ったショートケーキを食べたとき、日本のショートケーキのほうが美味しいと思ったので、共に長所・短所がある気がしたため〜（昨今のフランスが得意とする部分を基準に評価する方法に疑問を持ったことも有り）。また、フランス・スタイルのお店が増えたため、ハードルが上がってしまった部分も有り〜（元々、日本のケーキはハードルが上がり過ぎていた感じも有り）。
うさちゃん ３５０円（税込）
子供向けとは思うけど、人気っぽいのでチョイス〜。いちごクリームを求肥で包んだ構成で、ふんわりしたクリーム感は良く美味しい〜。
フルーツのブランマンジェ ４５０円（税込）
ふんわりとしたクリーム感で美味しい〜。日本的な軽い味わいがｇｏｏｄ！こういったタイプはフランスよりも日本のほうが得意そう〜。
アモロール １０００円（税込）
人気メニューということでチョイス〜。ふんわりした軽い生クリーム（甘さがあるのでミルキーさは和らいでいる）で、卵感のある生地で美味しい〜。
お店自体は日本的なケーキを主体とした洋菓子店〜。元々、お店の方は石屋川にある「ボン・ヌーヴェル・ラ・ガトー」で修行された経緯有り〜。ただし、個人的な印象ではフランス的な構成だった７年前の「ボン・ヌーヴェル・ラ・ガトー」とは大きく方向性が違う構成〜（当時としては斬新だったのかパティシエの方が交代して、日本スタイルに路線変更したみたい）。そういったこともあり、こちらは日本的な構成に路線変更した後で修行されたみたいで、その流れを組む構成〜。ケーキとしては軽い日本的なクリーム感で美味しかった〜（甘さがあるのでミルキーといったタイプではない）。また、生地もふんわりしたタイプ〜（しっとりした感じも有り）。意外と「ミルクレープ」のようなものが良さそうな感じでフランス的なものよりは日本的なもののほうが良さげなお店だった〜。（2013年5月）
兵庫県明石市大久保町大窪字角田３４１７−１０１
電話：０７８−９４５−６８２８
１０：００〜１９：３０
水曜日休み
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