レストラン アマ・ルール（大阪・堂島）
詳細
ＪＲ東西線「北新地」駅から南西に徒歩５分のところに新しくできたスペイン料理店に行ってきました〜。こちらは「エル・ポニエンテ」系の新店〜。
メニューはアラカルト〜。
アペリティーボ ５００円
鰯とオリーブを使ったピンチョス的な附き出しで塩気も利いて美味しい〜。
ドノスティア風魚介のスープ ８００円
鱈と浅利？が入ったスープ・ド・ポワソンといった感じで、濃厚な味わいで美味しい〜。
スペイン産塩ダラのコロッケ ピキージョピーマンのソース ９００円
塩鱈版蟹クリームコロッケといった感じで美味しい〜。ソースや衣のきめ細かさに技術を感じる仕上がり〜。
鰯のリエット ピキージョピーマン詰め １２００円（税込）
スペインらしい煮込みで美味しい〜。それにしても「アヒージョ」系は良いな〜。
イベリコ豚のスペアリブ 炭火焼き（ハーフ）１２００円（税込）
バスク地方の定番ということでチョイス〜。微かに辛味があり、基本的に炭火焼きで美味しい〜。
スベロアの濃厚なチーズケーキ ８００円（税込）
「ガトーバスク」と悩んだけどシェフの修行先であるスペインのお店の名前がついていたのでチョイス〜。２種類のチーズが使われており、特にロックフィール（青かびタイプ）の印象が強く、濃厚で美味しい〜。タルトのように外側を焼きこんでいるのも印象的〜。
今回、これにビールを１瓶飲んで６２００円だった〜。予算的には料理５５００円＋飲み物代ぐらい〜。
お店自体は「エル・ポニエンテ」による新店で、こちらはスペインのバスク地方に特化〜。料理は伝統的なバスク料理で、食材もバスク地方らしいものを使用〜。元々、シェフはスペインの「スベロア（修行当時は２つ星で現在は１つ星）」で修行されただけあり、技術がしっかりしたもので美味しかった〜（パンチが利いた味わいで塩気も利いている）。ただし、「スベロア（未訪）」はお店に置いてあった料理誌の写真を見る限り伝統料理をモダンで供するタイプだけど、こちらはストレートな伝統料理〜（単純に食べて美味しいと思える料理）。むしろ、「スベロア」の影響は見た目ではなく、ノウハウ的な部分が強そうで何げない仕事の部分でその片鱗を感じさせる内容〜。こちらのお店「エル・ポニエンテ」の姉妹店だけど、店名に「ポニエンテ」を付けていないだけあり、シェフの実力を認めている印象を受けた〜。（2012年6月）
大阪府大阪市北区堂島２−１−１６ フジタ東洋ビル１Ｆ
電話：０６−６４５１−８３８３
１７：３０〜２５：００ＬＯ
日曜日・第３月曜日休
詳細
ＪＲ東西線「北新地」駅から南西に徒歩５分のところに新しくできたスペイン料理店に行ってきました〜。こちらは「エル・ポニエンテ」系の新店〜。
メニューはアラカルト〜。
アペリティーボ ５００円
鰯とオリーブを使ったピンチョス的な附き出しで塩気も利いて美味しい〜。
ドノスティア風魚介のスープ ８００円
鱈と浅利？が入ったスープ・ド・ポワソンといった感じで、濃厚な味わいで美味しい〜。
スペイン産塩ダラのコロッケ ピキージョピーマンのソース ９００円
塩鱈版蟹クリームコロッケといった感じで美味しい〜。ソースや衣のきめ細かさに技術を感じる仕上がり〜。
鰯のリエット ピキージョピーマン詰め １２００円（税込）
スペインらしい煮込みで美味しい〜。それにしても「アヒージョ」系は良いな〜。
イベリコ豚のスペアリブ 炭火焼き（ハーフ）１２００円（税込）
バスク地方の定番ということでチョイス〜。微かに辛味があり、基本的に炭火焼きで美味しい〜。
スベロアの濃厚なチーズケーキ ８００円（税込）
「ガトーバスク」と悩んだけどシェフの修行先であるスペインのお店の名前がついていたのでチョイス〜。２種類のチーズが使われており、特にロックフィール（青かびタイプ）の印象が強く、濃厚で美味しい〜。タルトのように外側を焼きこんでいるのも印象的〜。
今回、これにビールを１瓶飲んで６２００円だった〜。予算的には料理５５００円＋飲み物代ぐらい〜。
お店自体は「エル・ポニエンテ」による新店で、こちらはスペインのバスク地方に特化〜。料理は伝統的なバスク料理で、食材もバスク地方らしいものを使用〜。元々、シェフはスペインの「スベロア（修行当時は２つ星で現在は１つ星）」で修行されただけあり、技術がしっかりしたもので美味しかった〜（パンチが利いた味わいで塩気も利いている）。ただし、「スベロア（未訪）」はお店に置いてあった料理誌の写真を見る限り伝統料理をモダンで供するタイプだけど、こちらはストレートな伝統料理〜（単純に食べて美味しいと思える料理）。むしろ、「スベロア」の影響は見た目ではなく、ノウハウ的な部分が強そうで何げない仕事の部分でその片鱗を感じさせる内容〜。こちらのお店「エル・ポニエンテ」の姉妹店だけど、店名に「ポニエンテ」を付けていないだけあり、シェフの実力を認めている印象を受けた〜。（2012年6月）
大阪府大阪市北区堂島２−１−１６ フジタ東洋ビル１Ｆ
電話：０６−６４５１−８３８３
１７：３０〜２５：００ＬＯ
日曜日・第３月曜日休
- カテゴリ：
- 料理/グルメ
- 大阪（西梅田・出入橋）
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