Ｌ’Ｅｒｍｉｔａ レルミタ（広島・十日市町）
詳細
広島電鉄「中電前」駅から西に徒歩３分のところにあるスペイン料理店に行ってきました〜。
お店自体はカジュアルな佇まい〜。
今回はディナーで７８００円（税別）のコースをいただきました〜。
甘海老のクド？ オレンジの泡
ニンニクが効いて美味しい〜。
トウモロコシ ハーブ香るチーズのソース
温かい料理ではなく冷菜〜。ハーブやオリーブオイルが効いて精錬された味わいで美味しい〜。
豚肉のパテと生トマトのトースト
カリっと美味しい〜。
アホブランコ 蛤とシェリー酒のジュレ
ココナッツによるクリーミー感でレストラン料理っぽく美味しい〜。シェリー酒などの味が混ざり、何故か奈良漬けを連想させる味わいになり、異国感のある味わいになっているのが好印象〜。
蛸とイベリコ豚のオーブン焼き
塩気が効いて美味しい〜。
フランス産仔羊の炭火焼き
肉質が柔らかく美味しい〜。
ショートパスタとオコゼのプランチャ
もんじゃテイストで美味しい〜。
ココナッツのムース カレーのパウダー、シャインマスカット ？酒のグラニテ、カモミール
夏っぽい仕上がりで美味しい〜。
お店自体はカジュアルな佇まいのスペイン料理店〜。お店の方はスペインとイタリアで合計１４年間、色々なお店で修業された経緯があり、料理はスペイン料理がメイン〜。基本的に伝統料理をレストラン料理に昇華したような構成〜（広島の食材の関係でスペインでも南部の料理が多い）。また、海外が長いこともあり、異国感のある塩梅のメニューも含まれ本場に通じる塩梅で美味しかった〜(塩気もしっかりでココナッツが多いのが印象的)。また、出てくる料理がココナッツの関係で乳製品の印象が強くクリーミーで海外でも高級店に入る部類で修行された印象〜（メインの肉料理は「エチェバリ」の影響？）。一人でつくられているので仕事自体も安定しており、技術的なベースも職人的でしっかり〜。伝統料理だけど洗練された仕上がりのお店だった〜。（2018年9月）
広島県広島市中区大手町３−３−１７
電話：０８２−２４３−０９５２
１８：００〜２２：００ＬＯ
水曜日休（不定休有）
詳細
広島電鉄「中電前」駅から西に徒歩３分のところにあるスペイン料理店に行ってきました〜。
お店自体はカジュアルな佇まい〜。
今回はディナーで７８００円（税別）のコースをいただきました〜。
甘海老のクド？ オレンジの泡
ニンニクが効いて美味しい〜。
トウモロコシ ハーブ香るチーズのソース
温かい料理ではなく冷菜〜。ハーブやオリーブオイルが効いて精錬された味わいで美味しい〜。
豚肉のパテと生トマトのトースト
カリっと美味しい〜。
アホブランコ 蛤とシェリー酒のジュレ
ココナッツによるクリーミー感でレストラン料理っぽく美味しい〜。シェリー酒などの味が混ざり、何故か奈良漬けを連想させる味わいになり、異国感のある味わいになっているのが好印象〜。
蛸とイベリコ豚のオーブン焼き
塩気が効いて美味しい〜。
フランス産仔羊の炭火焼き
肉質が柔らかく美味しい〜。
ショートパスタとオコゼのプランチャ
もんじゃテイストで美味しい〜。
ココナッツのムース カレーのパウダー、シャインマスカット ？酒のグラニテ、カモミール
夏っぽい仕上がりで美味しい〜。
お店自体はカジュアルな佇まいのスペイン料理店〜。お店の方はスペインとイタリアで合計１４年間、色々なお店で修業された経緯があり、料理はスペイン料理がメイン〜。基本的に伝統料理をレストラン料理に昇華したような構成〜（広島の食材の関係でスペインでも南部の料理が多い）。また、海外が長いこともあり、異国感のある塩梅のメニューも含まれ本場に通じる塩梅で美味しかった〜(塩気もしっかりでココナッツが多いのが印象的)。また、出てくる料理がココナッツの関係で乳製品の印象が強くクリーミーで海外でも高級店に入る部類で修行された印象〜（メインの肉料理は「エチェバリ」の影響？）。一人でつくられているので仕事自体も安定しており、技術的なベースも職人的でしっかり〜。伝統料理だけど洗練された仕上がりのお店だった〜。（2018年9月）
広島県広島市中区大手町３−３−１７
電話：０８２−２４３−０９５２
１８：００〜２２：００ＬＯ
水曜日休（不定休有）
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