ＩＤＥＡＬ ｂｉｓｔｒｏ イデアル・ビストロ（大阪・天満橋）
詳細
各線「天満橋」駅から南に徒歩２分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。
お店自体はカフェのような佇まい〜。
今回はランチで２７００円（税別）のコースをいただきました〜。
鱈のブランダードと平飼い卵
ライトな味わいだけどスパイスとビネガーがアクセントで美味しい〜。
サラダＩＤＥＡL パテ
野趣のあるパテで美味しい〜。サラダもドレッシング強めなのが印象的〜。
鴨のコンフイ（ガルビュールのチョリソー アーモンドの泡)
表面のさっくり感を含めて仕上がりが丁寧で美味しい〜。
柑橘のババ(フロマージュブラン 八朔)
ラム酒控え目だけど美味しい〜。
コーヒー
フレンチプレスに似た抽出で濃い目の仕上がりで美味しい〜。珈琲専門店並みの仕上がり〜。
お店自体はカフェのような佇まいのフランス料理店〜。料理は伝統的なビストロ料理に少しレストランの要素を加えた構成〜。元々、シェフは「ザ・リッツカールトン大阪」で１６年間修業された経緯が有り、「ラ・ベ」にも所属〜。そういったこともあり、技術的なベースはしっかりしたもので美味しかった〜。特に「鴨のコンフィ」は技術を感じる仕上がり〜。また、ライトな味わいだけど軽くスパイスなどでアクセントを付けているのが印象的〜。味の組み立て方が部分的ではあるけどフランス人シェフ（「ラ・ベ」）の影響を感じるお店だった〜。（2018年3月）
大阪府大阪市中央区谷町１−６−５ Ｔ１６５ビル２Ｆ
電話：０６−６３６０−４３１５
１２：００〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
火曜日休み（不定休有り）
詳細
各線「天満橋」駅から南に徒歩２分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。
お店自体はカフェのような佇まい〜。
今回はランチで２７００円（税別）のコースをいただきました〜。
鱈のブランダードと平飼い卵
ライトな味わいだけどスパイスとビネガーがアクセントで美味しい〜。
サラダＩＤＥＡL パテ
野趣のあるパテで美味しい〜。サラダもドレッシング強めなのが印象的〜。
鴨のコンフイ（ガルビュールのチョリソー アーモンドの泡)
表面のさっくり感を含めて仕上がりが丁寧で美味しい〜。
柑橘のババ(フロマージュブラン 八朔)
ラム酒控え目だけど美味しい〜。
コーヒー
フレンチプレスに似た抽出で濃い目の仕上がりで美味しい〜。珈琲専門店並みの仕上がり〜。
お店自体はカフェのような佇まいのフランス料理店〜。料理は伝統的なビストロ料理に少しレストランの要素を加えた構成〜。元々、シェフは「ザ・リッツカールトン大阪」で１６年間修業された経緯が有り、「ラ・ベ」にも所属〜。そういったこともあり、技術的なベースはしっかりしたもので美味しかった〜。特に「鴨のコンフィ」は技術を感じる仕上がり〜。また、ライトな味わいだけど軽くスパイスなどでアクセントを付けているのが印象的〜。味の組み立て方が部分的ではあるけどフランス人シェフ（「ラ・ベ」）の影響を感じるお店だった〜。（2018年3月）
大阪府大阪市中央区谷町１−６−５ Ｔ１６５ビル２Ｆ
電話：０６−６３６０−４３１５
１２：００〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
火曜日休み（不定休有り）
- カテゴリ：
- 料理/グルメ
- 大阪（淀屋橋・北浜周辺）
コメントをかく