Ｅｍｕｎ エミュ（東京・恵比寿）
詳細
ＪＲ山手線「恵比寿」駅から南に徒歩７分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。
お店自体はモダンな感じもあるけど意外とカジュアル〜。
通常のランチは３１５０円からコースがあるけど、正月時期ということもありランチは５２５０円（税込）のコース１種類のみ〜。
鴨？のパテ、タスマニアサーモンのマリネ
正月時期による食材の不利を感じる立ち上がり〜。
パン
完全無農薬野菜のエクスポジション（大地の恵）
関西ではお馴染みのスタイルでお店のスペシャリテ〜。まわりに塩と刻んだ生ハムを添えた野菜を並べ、中央のクボミにカリフラワーのマヨネーズを配する構成〜。正月時期ということもあり、野菜の力強さは弱いけど、意外と塩だけで食べるほうが好みだった〜（最近では「ジャッジョーロ祇園」や「リストランテ２４５祇園」で食べたもののほうが食材自体は良いし状態も良いのに、物足りなく感じたのは微かなドレッシング感やそのまま過ぎる感じが理由かな〜？）。
天然鮮魚のヴァプール タラバガニと完全無農薬キャベツのリエットと共に
具沢山でほっこりと美味しい〜。
黒毛和牛モモ肉のロースト 旬の野菜添え 粒マスタードソース
粒マスタードのソースにパンチがあり美味しい〜。野菜が多いのもこのお店らしい〜。
紅芋のモンブラン仕立て みかんのアイスクリーム添え
甘さしっかりで、オーソドックスだけどフランスっぽく美味しい〜。
エスプレッソ、クレームブリュレ、キャラメル、フィナンシェ
美味しい〜。
お店自体は一見モダンに見えるけど、意外とカジュアルさも有り〜。料理自体は４０代のシェフらしく日本のオーソドックスなフレンチの味がするけど、基本はフランス・スタイル〜。元々、シェフは「タイユヴァン」などで修行されただけあり、料理の見せ方も良く美味しかった〜（割とメリハリのある塩梅）。特に野菜の印象が強く、スペシャリテの「野菜のエクスポジション」はその代表例〜。ただし、この日は正月明けということもあり、食材の仕入れに問題があったのか食材の状態がもう少し〜。そういったことからも、いまいち訴えかけるものが弱い印象〜（魚が多かったのも不利な要因かも？）。ただし、東京のお店としてはＣＰが良い部類で、値段に対する内容は良かった〜。今回に限ると正月明けという特殊な日を除いた日に食べてみないと判断しかねる部分が心残りな訪問だった〜。（2012年1月）
東京都渋谷区恵比寿南２−２５−３ Ｅｂｉｓｕ Ｈａｎａビル２Ｆ
電話：０３−６４５２−２５２５
１２：００〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
月曜日休
詳細
ＪＲ山手線「恵比寿」駅から南に徒歩７分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。
お店自体はモダンな感じもあるけど意外とカジュアル〜。
通常のランチは３１５０円からコースがあるけど、正月時期ということもありランチは５２５０円（税込）のコース１種類のみ〜。
鴨？のパテ、タスマニアサーモンのマリネ
正月時期による食材の不利を感じる立ち上がり〜。
パン
完全無農薬野菜のエクスポジション（大地の恵）
関西ではお馴染みのスタイルでお店のスペシャリテ〜。まわりに塩と刻んだ生ハムを添えた野菜を並べ、中央のクボミにカリフラワーのマヨネーズを配する構成〜。正月時期ということもあり、野菜の力強さは弱いけど、意外と塩だけで食べるほうが好みだった〜（最近では「ジャッジョーロ祇園」や「リストランテ２４５祇園」で食べたもののほうが食材自体は良いし状態も良いのに、物足りなく感じたのは微かなドレッシング感やそのまま過ぎる感じが理由かな〜？）。
天然鮮魚のヴァプール タラバガニと完全無農薬キャベツのリエットと共に
具沢山でほっこりと美味しい〜。
黒毛和牛モモ肉のロースト 旬の野菜添え 粒マスタードソース
粒マスタードのソースにパンチがあり美味しい〜。野菜が多いのもこのお店らしい〜。
紅芋のモンブラン仕立て みかんのアイスクリーム添え
甘さしっかりで、オーソドックスだけどフランスっぽく美味しい〜。
エスプレッソ、クレームブリュレ、キャラメル、フィナンシェ
美味しい〜。
お店自体は一見モダンに見えるけど、意外とカジュアルさも有り〜。料理自体は４０代のシェフらしく日本のオーソドックスなフレンチの味がするけど、基本はフランス・スタイル〜。元々、シェフは「タイユヴァン」などで修行されただけあり、料理の見せ方も良く美味しかった〜（割とメリハリのある塩梅）。特に野菜の印象が強く、スペシャリテの「野菜のエクスポジション」はその代表例〜。ただし、この日は正月明けということもあり、食材の仕入れに問題があったのか食材の状態がもう少し〜。そういったことからも、いまいち訴えかけるものが弱い印象〜（魚が多かったのも不利な要因かも？）。ただし、東京のお店としてはＣＰが良い部類で、値段に対する内容は良かった〜。今回に限ると正月明けという特殊な日を除いた日に食べてみないと判断しかねる部分が心残りな訪問だった〜。（2012年1月）
東京都渋谷区恵比寿南２−２５−３ Ｅｂｉｓｕ Ｈａｎａビル２Ｆ
電話：０３−６４５２−２５２５
１２：００〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
月曜日休
コメントをかく