ＫＥＩＳＵＫＥ ＭＡＴＳＵＳＨＩＭＡ ケイスケ・マツシマ（東京・明治神宮前）
詳細
東京メトロ各線「明治神宮前」駅から北東に徒歩１０分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。
お店自体は木々に囲まれた今時な佇まい〜（店内も広々している）。
今回はランチで４５００円（税別・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
ソッカ、アクラ
生ハムメロン
メロンのスープに生ハムのムースを浮かべた構成で美味しい〜。
サラダニソワーズ ２０１７ メカジキのマリネとトマトのエスプーマ
星付き店の華やかさと比べると弱い部分はあるけど、時流を抑えたもので美味しい〜。
黒オリーブとローズマリーのパン
ソフトハードな仕上がり〜。
ブイヤベースの冷製ジュレ
真鯛のタルタルの上に冷製ブイヤベースのジュレをかけ、その上に茴香のソルベを添えた構成〜。茴香がアクセントで美味しい〜。
鴨胸肉の備長炭焼き オレンジのピューレ アンディーブのムニエル
メインだけにポーション有り〜。焼き加減も良く美味しい〜。クリーム感を抑えたオレンジのソースも良いアクセント〜。
パイナップルのカネロニ仕立て バジル風味のパイナップルのソルベ ムラングシトロン
南国テイストで美味しい〜。
パッションフルーツのギモーヴ、トリュフオイルのフイナンシェ、ハーブティー
〆〜。
お店自体フランスのニースに本店（２０１６年まで１０年間１つ星）があるフランス料理店の日本店〜（こちらも以前「レストラン・アイ」という店名で１つ星を取ったこと有り）。料理は地産地消をコンセプトに時流を抑えた構成〜。本店のシェフは福岡県出身ということもあり、クリーム感のある東京のフレンチの中ではバターや生クリームを使わない旨味を生かした味わいで美味しかった〜（考え方は関西に近いかもしれない）。特にフルーツやハーブといったものが多いのも印象的〜(南仏料理の影響？)。広々した箱とスタッフ数の関係で、この設定金額では料理が少しこじんまりしている部分もあるけど、今ほど華やかさを求めない頃には星が付いていたのも分かるようなお店だった〜。（2017年9月）
東京都渋谷区神宮前１−４−２０ パークコート神宮前１Ｆ
電話：０３−５７７２−２０９１
１１：３０〜１３：３０ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ（日曜日は２０：００ＬＯ）
無休（年末年始など臨時休業有り）
詳細
東京メトロ各線「明治神宮前」駅から北東に徒歩１０分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。
お店自体は木々に囲まれた今時な佇まい〜（店内も広々している）。
今回はランチで４５００円（税別・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
ソッカ、アクラ
生ハムメロン
メロンのスープに生ハムのムースを浮かべた構成で美味しい〜。
サラダニソワーズ ２０１７ メカジキのマリネとトマトのエスプーマ
星付き店の華やかさと比べると弱い部分はあるけど、時流を抑えたもので美味しい〜。
黒オリーブとローズマリーのパン
ソフトハードな仕上がり〜。
ブイヤベースの冷製ジュレ
真鯛のタルタルの上に冷製ブイヤベースのジュレをかけ、その上に茴香のソルベを添えた構成〜。茴香がアクセントで美味しい〜。
鴨胸肉の備長炭焼き オレンジのピューレ アンディーブのムニエル
メインだけにポーション有り〜。焼き加減も良く美味しい〜。クリーム感を抑えたオレンジのソースも良いアクセント〜。
パイナップルのカネロニ仕立て バジル風味のパイナップルのソルベ ムラングシトロン
南国テイストで美味しい〜。
パッションフルーツのギモーヴ、トリュフオイルのフイナンシェ、ハーブティー
〆〜。
お店自体フランスのニースに本店（２０１６年まで１０年間１つ星）があるフランス料理店の日本店〜（こちらも以前「レストラン・アイ」という店名で１つ星を取ったこと有り）。料理は地産地消をコンセプトに時流を抑えた構成〜。本店のシェフは福岡県出身ということもあり、クリーム感のある東京のフレンチの中ではバターや生クリームを使わない旨味を生かした味わいで美味しかった〜（考え方は関西に近いかもしれない）。特にフルーツやハーブといったものが多いのも印象的〜(南仏料理の影響？)。広々した箱とスタッフ数の関係で、この設定金額では料理が少しこじんまりしている部分もあるけど、今ほど華やかさを求めない頃には星が付いていたのも分かるようなお店だった〜。（2017年9月）
東京都渋谷区神宮前１−４−２０ パークコート神宮前１Ｆ
電話：０３−５７７２−２０９１
１１：３０〜１３：３０ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ（日曜日は２０：００ＬＯ）
無休（年末年始など臨時休業有り）
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