Ｓｉｍｐｌｉｃｉｔｅ サンプリシテ（東京・代官山）
詳細
東急東横線「代官山」駅から東北に徒歩７分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。
お店自体は今時な佇まい〜。
今回はランチで５０００円（税別・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
あん肝 しらす 蕎麦
ガレットでくるまれており、美味しい〜。
牡丹海老のタルト／ブラックオリーブのマドレーヌ
ブラックオリーブは液体でウィスキーのような味わいで美味しい〜(チョコらしきものの中に入っているのでウィスキーボンボンみたい)。
玉手箱
中は鯵の燻製が入っておりスモーキーで美味しい〜。
明石 鰆のタルタル 菊芋のムースとチップス
まったり美味しい〜。
帆立
レアで表面をおかき揚げのようにしてあり美味しい〜。
パン、煎り胡麻を練り込んだ醗酵バター
五島 林鮮魚店 平鱸
ほうれん草とケッパーのソースと金柑が添えられ、平鱸の身も和食に近い焼き加減で美味しい〜。
岩手 石黒 ホロホロ鳥のトリュフパン粉焼き じゃが芋のピューレ 赤ワイン、マグロ節、昆布のソース
トリュフがアクセントで美味しい〜。
タルトタタン 塩キャラメルのソルベ
美味しい〜。
シュークリーム、台湾茶
美味しい〜。
お店自体は今時な佇まいのフランス料理店〜。シェフはフランスやジェネーブの星付店で修業された後に「銀座レカン（未訪）」でスーシエフ、その後の２軒で料理長をされた経緯有り〜。料理は時流を取り入れたもので、魚をメインとした構成〜。そのため魚の使い方には日本料理や割烹の要素を取り入れた仕上り〜。技術的にも今時のノウハウで作られたもので美味しかった〜。設定金額に対する内容が良く、ＣＰもｇｏｏｄ！星が付いたのも分かるお店だった〜。（2020年1月）
東京都渋谷区猿楽町３−９アヴェニューサイド代官山１−２Ｆ
電話：０３−６７５９−１０９６
１２：００〜１３：３０ＬＯ、１８：００〜２０：３０ＬＯ
月曜日、第１火曜日休（祝日の場合は翌日代休）
詳細
東急東横線「代官山」駅から東北に徒歩７分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。
お店自体は今時な佇まい〜。
今回はランチで５０００円（税別・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
あん肝 しらす 蕎麦
ガレットでくるまれており、美味しい〜。
牡丹海老のタルト／ブラックオリーブのマドレーヌ
ブラックオリーブは液体でウィスキーのような味わいで美味しい〜(チョコらしきものの中に入っているのでウィスキーボンボンみたい)。
玉手箱
中は鯵の燻製が入っておりスモーキーで美味しい〜。
明石 鰆のタルタル 菊芋のムースとチップス
まったり美味しい〜。
帆立
レアで表面をおかき揚げのようにしてあり美味しい〜。
パン、煎り胡麻を練り込んだ醗酵バター
五島 林鮮魚店 平鱸
ほうれん草とケッパーのソースと金柑が添えられ、平鱸の身も和食に近い焼き加減で美味しい〜。
岩手 石黒 ホロホロ鳥のトリュフパン粉焼き じゃが芋のピューレ 赤ワイン、マグロ節、昆布のソース
トリュフがアクセントで美味しい〜。
タルトタタン 塩キャラメルのソルベ
美味しい〜。
シュークリーム、台湾茶
美味しい〜。
お店自体は今時な佇まいのフランス料理店〜。シェフはフランスやジェネーブの星付店で修業された後に「銀座レカン（未訪）」でスーシエフ、その後の２軒で料理長をされた経緯有り〜。料理は時流を取り入れたもので、魚をメインとした構成〜。そのため魚の使い方には日本料理や割烹の要素を取り入れた仕上り〜。技術的にも今時のノウハウで作られたもので美味しかった〜。設定金額に対する内容が良く、ＣＰもｇｏｏｄ！星が付いたのも分かるお店だった〜。（2020年1月）
東京都渋谷区猿楽町３−９アヴェニューサイド代官山１−２Ｆ
電話：０３−６７５９−１０９６
１２：００〜１３：３０ＬＯ、１８：００〜２０：３０ＬＯ
月曜日、第１火曜日休（祝日の場合は翌日代休）
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