Ｓｏｌａ ソラ（福岡・博多・ベイサイドプレイス博多）
詳細
地下鉄各線「中州川端」駅から北西に徒歩２０分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。こちらはパリにあったお店が出火閉店したことにより、凱旋されたお店〜（パリのお店も現在は再開）。
お店自体は解放感のあるモダンな佇まい〜。
今回はディナーで１００００円（税別・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
いくら
アボカドクリームを包んだ生地にイクラを添えた構成〜。美味しい〜。
渡り蟹
渡り蟹とコンソメのジュレ 玉葱のムース、牛肉のタルタル、鶏肉のリエットを挟んだガレット
軽い仕上りで美味しい〜。
鰹
鰹の藁焼き 柿と蕪のスライス添え
あっさり、ビネガーがアクセントで美味しい〜。
帆立
帆立とキノコ、百合根のソテー バターナッツのピューレ
時流を押さえた仕上りで美味しい〜。
穴子
穴子の天ぷら 根セロリのピューレ 林檎添え 山椒風味
ピューレでフレンチっぽく美味しい〜。
鰆の薪焼
鰆の薪焼 マコモダケ添え 柚子胡椒のソース 焦がしバターのソース
鰆がふっくら美味しい〜。
牛フィレ
牛フィレ キノコと栗、安納芋添え
「アストランス」のノウハウで焼かれている感じで美味しい〜。
洋梨 柚子
洋梨の詰めた柚子のムース
今時のノウハウで美味しい〜。
無花果
無花果とカスタードクリーム カカオのソルベ
美味しい〜。
黄粉のミナージュ、レモンのタルト
美味しい〜。
お店自体は解放感のあるモダンな佇まいのフランス料理店〜。シェフは「ラ・ロシェル」等で基礎を学ばれ、世界４０カ国を一年かけて旅されたことも有り〜。その後、渡仏されパリの「アストランス」などでも修行された経緯有り〜。そういったこともあり、料理は時流を取り入れながらも和に通じる要素を含む構成〜。焼き加減など「アストランス」のノウハウが強い感じで美味しかった〜。ただし、フレンチとしては和食に近いほどあっさりした仕上り〜(ピューレも多い)。また、パティシエールがデザートを担当しているけど、焼き加減も繊細な部類〜。全体としてはパリのノウハウを感じるお店だった〜。（2019年10月）
【おまけ】
店内の様子
福岡県博多市博多区築港本町ベイサイドプレイス博多Ｃ館２Ｆ
電話：０９２−４０９−０８３０
１８：００〜２０：３０ＬＯ
日曜日休
詳細
地下鉄各線「中州川端」駅から北西に徒歩２０分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。こちらはパリにあったお店が出火閉店したことにより、凱旋されたお店〜（パリのお店も現在は再開）。
お店自体は解放感のあるモダンな佇まい〜。
今回はディナーで１００００円（税別・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
いくら
アボカドクリームを包んだ生地にイクラを添えた構成〜。美味しい〜。
渡り蟹
渡り蟹とコンソメのジュレ 玉葱のムース、牛肉のタルタル、鶏肉のリエットを挟んだガレット
軽い仕上りで美味しい〜。
鰹
鰹の藁焼き 柿と蕪のスライス添え
あっさり、ビネガーがアクセントで美味しい〜。
帆立
帆立とキノコ、百合根のソテー バターナッツのピューレ
時流を押さえた仕上りで美味しい〜。
穴子
穴子の天ぷら 根セロリのピューレ 林檎添え 山椒風味
ピューレでフレンチっぽく美味しい〜。
鰆の薪焼
鰆の薪焼 マコモダケ添え 柚子胡椒のソース 焦がしバターのソース
鰆がふっくら美味しい〜。
牛フィレ
牛フィレ キノコと栗、安納芋添え
「アストランス」のノウハウで焼かれている感じで美味しい〜。
洋梨 柚子
洋梨の詰めた柚子のムース
今時のノウハウで美味しい〜。
無花果
無花果とカスタードクリーム カカオのソルベ
美味しい〜。
黄粉のミナージュ、レモンのタルト
美味しい〜。
お店自体は解放感のあるモダンな佇まいのフランス料理店〜。シェフは「ラ・ロシェル」等で基礎を学ばれ、世界４０カ国を一年かけて旅されたことも有り〜。その後、渡仏されパリの「アストランス」などでも修行された経緯有り〜。そういったこともあり、料理は時流を取り入れながらも和に通じる要素を含む構成〜。焼き加減など「アストランス」のノウハウが強い感じで美味しかった〜。ただし、フレンチとしては和食に近いほどあっさりした仕上り〜(ピューレも多い)。また、パティシエールがデザートを担当しているけど、焼き加減も繊細な部類〜。全体としてはパリのノウハウを感じるお店だった〜。（2019年10月）
【おまけ】
店内の様子
福岡県博多市博多区築港本町ベイサイドプレイス博多Ｃ館２Ｆ
電話：０９２−４０９−０８３０
１８：００〜２０：３０ＬＯ
日曜日休
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