Ｔｒａｉｔ Ｄｕｎｉｏｎ トレ・デュニオン（兵庫・神戸・元町）
詳細
ＪＲ神戸線「元町」駅から北に徒歩５分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。
お店自体は席数８席とこじんまりしているけど、レストランのような佇まい〜。人気店みたいで予約で満席〜。
今回はランチで２９００円（税別）のコースをいただきました〜。
フォアグラ、薔薇、ピスタチオ
定番のアミューズ〜。熟成したフォアグラのテリーヌに薔薇のコンフィチュールがアクセントでまったり美味しい〜。
ホワイトアスパラガス、真アジ、甘夏
ホワイトアスパラガスと真アジのマリネに甘夏の泡とソース〜。少し、鯖寿司を彷彿させる酢加減に違和感を感じビジュアル先行な感じはするけど、味自体は美味しい〜。
淡路産玉ねぎのポタージュ
軽いクリーム感もあるけど、生の玉ねぎを感じさせる味わいもあり、状態の良い玉ねぎを使っている感じで美味しい〜。
ローズヒップのグラニテ
甘めの塩梅だけどローズヒップの香がたって美味しい〜。上品な味わい〜。
青森産仔鴨胸肉のロースト
焼き加減が良く、鴨に歯応えがあり美味しい〜。
びわ、バニラ、キャラメルサレ
美味しい〜。
紅茶のシフォンケーキ、抹茶のガトーショコラ、ハーブティー（アップル）
お店自体はこじまりとした８席のみのレストラン〜。料理はコースのみで流行をおさえたモダンな内容〜。シェフは大阪・神戸・フランスのリヨンで修行されたみたいだけど、修行先は聞いていないので不明〜。ただし、リヨンの料理よりも流行を取り入れた感じがするので、基本的に独学の要素が強そうな内容〜。部分的に日本のノウハウと思える部分が見え隠れするけど、味自体は軽目な仕上がりで美味しかった〜（ライトというよりあっさり）。ただし、その中に熟成したようなフォアグラのテリーヌであったり、塩キャラメルのソースであったり、稀にアクセントとなるものが有り〜。また、バラであったり、上品に落ち着くような味わいも印象的〜。年齢からすると仕事は丁寧で、設定金額に対して内容はｇｏｏｄ！料理のビジュアルを含め、女性好みな要素が強く、予約で満席なのが分かるようなお店だった〜。（2015年4月）
兵庫県神戸市中央区下山手通４−７−７ マンションハイフィールド１Ｆ
電話：０７８−３２１−５０２５
１１：３０〜１３：３０ＬＯ、１８：００〜２０：３０ＬＯ
水曜日休み
詳細
ＪＲ神戸線「元町」駅から北に徒歩５分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜。
お店自体は席数８席とこじんまりしているけど、レストランのような佇まい〜。人気店みたいで予約で満席〜。
今回はランチで２９００円（税別）のコースをいただきました〜。
フォアグラ、薔薇、ピスタチオ
定番のアミューズ〜。熟成したフォアグラのテリーヌに薔薇のコンフィチュールがアクセントでまったり美味しい〜。
ホワイトアスパラガス、真アジ、甘夏
ホワイトアスパラガスと真アジのマリネに甘夏の泡とソース〜。少し、鯖寿司を彷彿させる酢加減に違和感を感じビジュアル先行な感じはするけど、味自体は美味しい〜。
淡路産玉ねぎのポタージュ
軽いクリーム感もあるけど、生の玉ねぎを感じさせる味わいもあり、状態の良い玉ねぎを使っている感じで美味しい〜。
ローズヒップのグラニテ
甘めの塩梅だけどローズヒップの香がたって美味しい〜。上品な味わい〜。
青森産仔鴨胸肉のロースト
焼き加減が良く、鴨に歯応えがあり美味しい〜。
びわ、バニラ、キャラメルサレ
美味しい〜。
紅茶のシフォンケーキ、抹茶のガトーショコラ、ハーブティー（アップル）
お店自体はこじまりとした８席のみのレストラン〜。料理はコースのみで流行をおさえたモダンな内容〜。シェフは大阪・神戸・フランスのリヨンで修行されたみたいだけど、修行先は聞いていないので不明〜。ただし、リヨンの料理よりも流行を取り入れた感じがするので、基本的に独学の要素が強そうな内容〜。部分的に日本のノウハウと思える部分が見え隠れするけど、味自体は軽目な仕上がりで美味しかった〜（ライトというよりあっさり）。ただし、その中に熟成したようなフォアグラのテリーヌであったり、塩キャラメルのソースであったり、稀にアクセントとなるものが有り〜。また、バラであったり、上品に落ち着くような味わいも印象的〜。年齢からすると仕事は丁寧で、設定金額に対して内容はｇｏｏｄ！料理のビジュアルを含め、女性好みな要素が強く、予約で満席なのが分かるようなお店だった〜。（2015年4月）
兵庫県神戸市中央区下山手通４−７−７ マンションハイフィールド１Ｆ
電話：０７８−３２１−５０２５
１１：３０〜１３：３０ＬＯ、１８：００〜２０：３０ＬＯ
水曜日休み
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