リストワール（大阪・南船場）
詳細
各線「長堀橋」駅から北に徒歩３分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜（平井シェフ時代のイタリアン「アンブロシア（１階）」には行ったこと有り）。今回の目的であるフレンチ部門は「堺筋倶楽部」の２階と３階〜。
１階の「アンブロシア」同様に席数が多いと思っていたら、意外や意外でフレンチは個室のみ〜。
今回はランチで３８５０円（税・サ１０％込）のコースをいただきました〜。
しまあじのマリネ
魚の状態も良く美味しい〜。
フランス産鴨胸肉のスモーク アスパラガス・マーシュのサラダを添えて
一見、オーソドックスだけど鴨胸肉のスモークが丁寧に作られていて美味しい〜。技術を感じる仕事〜。
とうもろこしの冷製スープ
ざらっとした食感で、とうもろこしの旨味がストレートに出た味わいで美味しい〜。
ホロホロ鶏とリンゴのグリエ ハチミツとレモンのソース
丁寧な仕事で美味しい〜。ソースもコクが有り〜。
マスカルポーネチーズのアイスクリーム パッションフルーツのソース
パッションフルーツの旨味がストレートに出て美味しい〜。下のアイスも良い感じ〜。
エスプレッソ、ギモーヴ（マシュマロ）、焼き菓子、生チョコ
どれも美味しい〜。
お店としては元銀行を改築したウエディングもできるレストラン〜。今回はフレンチが目的で総料理長（フレンチ・イタリアン及び姉妹店を統括）がフランスの「ジャックカーニャ（元２つ星で現在は１つ星？）」などで修行されたと聞いたので、その片鱗が見れるかな？と思って訪問したけど、予想外の展開〜。基本的にはフレンチ部門はフレンチの料理長に一任されていて、シェフは大阪の老舗フレンチ「ル・ヴァンサンク」で修行されたそう〜。そのため、料理としては日本的な仕事を施したフレンチで派手な演出はないけど、職人としてきっちり経験されたのが分かるような仕事ぶりで美味しかった〜（「ル・ヴァンサンク」は思っていた以上に仕事をきっちりしていたのかもしれない）。塩梅的にも旨味をストレートに出した感じで、日本人らしい味わい〜。実は東京帰りに行った店で、選んだお店にもよるけど今回行ったどの東京のフランス料理店よりも仕事は丁寧で職人気質の日本は捨てたものじゃないと思える訪問だった〜。（2011年8月）
大阪府大阪市中央区南船場１−１５−１２
電話：０６−６２６５−８０００
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２２：００ＬＯ
不定休
詳細
各線「長堀橋」駅から北に徒歩３分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜（平井シェフ時代のイタリアン「アンブロシア（１階）」には行ったこと有り）。今回の目的であるフレンチ部門は「堺筋倶楽部」の２階と３階〜。
１階の「アンブロシア」同様に席数が多いと思っていたら、意外や意外でフレンチは個室のみ〜。
今回はランチで３８５０円（税・サ１０％込）のコースをいただきました〜。
しまあじのマリネ
魚の状態も良く美味しい〜。
フランス産鴨胸肉のスモーク アスパラガス・マーシュのサラダを添えて
一見、オーソドックスだけど鴨胸肉のスモークが丁寧に作られていて美味しい〜。技術を感じる仕事〜。
とうもろこしの冷製スープ
ざらっとした食感で、とうもろこしの旨味がストレートに出た味わいで美味しい〜。
ホロホロ鶏とリンゴのグリエ ハチミツとレモンのソース
丁寧な仕事で美味しい〜。ソースもコクが有り〜。
マスカルポーネチーズのアイスクリーム パッションフルーツのソース
パッションフルーツの旨味がストレートに出て美味しい〜。下のアイスも良い感じ〜。
エスプレッソ、ギモーヴ（マシュマロ）、焼き菓子、生チョコ
どれも美味しい〜。
お店としては元銀行を改築したウエディングもできるレストラン〜。今回はフレンチが目的で総料理長（フレンチ・イタリアン及び姉妹店を統括）がフランスの「ジャックカーニャ（元２つ星で現在は１つ星？）」などで修行されたと聞いたので、その片鱗が見れるかな？と思って訪問したけど、予想外の展開〜。基本的にはフレンチ部門はフレンチの料理長に一任されていて、シェフは大阪の老舗フレンチ「ル・ヴァンサンク」で修行されたそう〜。そのため、料理としては日本的な仕事を施したフレンチで派手な演出はないけど、職人としてきっちり経験されたのが分かるような仕事ぶりで美味しかった〜（「ル・ヴァンサンク」は思っていた以上に仕事をきっちりしていたのかもしれない）。塩梅的にも旨味をストレートに出した感じで、日本人らしい味わい〜。実は東京帰りに行った店で、選んだお店にもよるけど今回行ったどの東京のフランス料理店よりも仕事は丁寧で職人気質の日本は捨てたものじゃないと思える訪問だった〜。（2011年8月）
大阪府大阪市中央区南船場１−１５−１２
電話：０６−６２６５−８０００
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２２：００ＬＯ
不定休
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