Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ｅｎ ｃａｃｈｅｔｔｅ レストラン・アン・カシェット（大阪・光明池）
泉北高速鉄道「光明池」駅から北西に徒歩１５分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜（「新・中国料理ＨＡＲＡＫＡＷＡ」の近く）。
お店自体はカジュアル系のレストランといった佇まい〜。
今回はランチで２８００円（税込）のコースをいただきました〜。
アジと焼き茄子のタルタル コンソメのジュレ添え
オーソドックスだけどアジは状態も良く美味しい〜。
人参のスープ 新玉葱の泡
泡があるのでビジュアルはレストランっぼい仕上がり〜。関西の中ではクリーム感が強いタイプではあるけど味自体は美味しい〜。
スズキのポワレ 貝のジュのソース
クリーム感の強いソース〜。スズキは表面をカリっと揚げたような食感で美味しい〜。
エスプレッソのブリュレ キャラメルのグラス
修行先を彷彿させるビジュアル〜。ただし、キャラメリゼが弱い気がしないでもないけど、味自体は美味しい〜。
お店自体はカジュアル系のフランス料理店〜。料理はコースのみで基本的にはスタンダードなレストランっぽい構成〜。元々、シェフは辻調出身で「ラ・シーム」→「エテルニテ」→「ル・ジャルダン」と修行された経緯有り〜（長いのは「エテルニテ」の４年）。料理の構成上、確かに影響が強そうなのは「エテルニテ」っぽい感じは有り〜。部分的にその片鱗を感じることかでき、味自体は美味しかった〜。ただし、シェフは若く、技術的に若さを感じる部分も有り〜（こちらのお店に限らず、最近の若いシェフは職人として経験不足の場合がほとんどで独立するのが早過ぎる気がする）。また、こちらは意外と関西の中ではクリーム感が強いのが印象的〜。場所柄もあり、大変だとは思うけど、まだ若いので頑張って欲しいと思えるお店だった〜。（2015年5月）
大阪府大阪市和泉市伏屋町３−２２−５０
電話：０７２５−５５−８６３８
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２０：３０ＬＯ
木曜日休み
泉北高速鉄道「光明池」駅から北西に徒歩１５分のところにあるフランス料理店に行ってきました〜（「新・中国料理ＨＡＲＡＫＡＷＡ」の近く）。
お店自体はカジュアル系のレストランといった佇まい〜。
今回はランチで２８００円（税込）のコースをいただきました〜。
アジと焼き茄子のタルタル コンソメのジュレ添え
オーソドックスだけどアジは状態も良く美味しい〜。
人参のスープ 新玉葱の泡
泡があるのでビジュアルはレストランっぼい仕上がり〜。関西の中ではクリーム感が強いタイプではあるけど味自体は美味しい〜。
スズキのポワレ 貝のジュのソース
クリーム感の強いソース〜。スズキは表面をカリっと揚げたような食感で美味しい〜。
エスプレッソのブリュレ キャラメルのグラス
修行先を彷彿させるビジュアル〜。ただし、キャラメリゼが弱い気がしないでもないけど、味自体は美味しい〜。
お店自体はカジュアル系のフランス料理店〜。料理はコースのみで基本的にはスタンダードなレストランっぽい構成〜。元々、シェフは辻調出身で「ラ・シーム」→「エテルニテ」→「ル・ジャルダン」と修行された経緯有り〜（長いのは「エテルニテ」の４年）。料理の構成上、確かに影響が強そうなのは「エテルニテ」っぽい感じは有り〜。部分的にその片鱗を感じることかでき、味自体は美味しかった〜。ただし、シェフは若く、技術的に若さを感じる部分も有り〜（こちらのお店に限らず、最近の若いシェフは職人として経験不足の場合がほとんどで独立するのが早過ぎる気がする）。また、こちらは意外と関西の中ではクリーム感が強いのが印象的〜。場所柄もあり、大変だとは思うけど、まだ若いので頑張って欲しいと思えるお店だった〜。（2015年5月）
大阪府大阪市和泉市伏屋町３−２２−５０
電話：０７２５−５５−８６３８
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２０：３０ＬＯ
木曜日休み
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