ふすまにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 １−６−１８号ラーメン（大阪・中崎町）
詳細
地下鉄谷町線「中崎町」駅から東北に徒歩１分のところにあるラーメン屋さんに行ってきました〜。それにしても店名長過ぎ〜。
お店自体はカウンター８席のみ〜。
そして、ラーメンは昼が塩で夜が醤油という構成〜。ちなみに今回は昼に訪問〜。
肉ソバ 国産小麦１００％３号麺（もちもち）６８０円（税込）
スープは鶏ガラと魚介系で、しっかり目の味わいで美味しかった〜。基本的にはスタンダードながら、貝汁でアクセント〜。麺は麺屋棣鄂による１号麺 真空リングイネ（つるつる）のほうがオススメみたいだったけど、つるつるだとスープのからみが弱くなりそうなので、あえて３号麺をチョイス〜（結果的に３号麺も美味しかった）。
お店としては流行の魚介系に貝出汁を加えたもので、メリハリのある味わいで美味しかった〜。また、メニューを見るとチャーシューの加熱温度と時間まで書いてあったりと、細かい部分にも目を向けていそう〜（個人的には数値よりも職人としての経験値のほうが大事だと思うけど、フランスの３つ星レストラン出身者のように若手がてっとり早くノウハウを手にするには有効だと思う）。それにしても大阪のラーメン屋さんは魚介系が増えたけど、差別化しようとするお店も出てきた印象を受ける〜（2011年6月）
大阪府大阪市北区中崎１−６−１８
電話：０６−６３７１−３４５６
１１：３０〜１４：３０、１８：３０〜２２：３０
不定休
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地下鉄谷町線「中崎町」駅から東北に徒歩１分のところにあるラーメン屋さんに行ってきました〜。それにしても店名長過ぎ〜。
お店自体はカウンター８席のみ〜。
そして、ラーメンは昼が塩で夜が醤油という構成〜。ちなみに今回は昼に訪問〜。
肉ソバ 国産小麦１００％３号麺（もちもち）６８０円（税込）
スープは鶏ガラと魚介系で、しっかり目の味わいで美味しかった〜。基本的にはスタンダードながら、貝汁でアクセント〜。麺は麺屋棣鄂による１号麺 真空リングイネ（つるつる）のほうがオススメみたいだったけど、つるつるだとスープのからみが弱くなりそうなので、あえて３号麺をチョイス〜（結果的に３号麺も美味しかった）。
お店としては流行の魚介系に貝出汁を加えたもので、メリハリのある味わいで美味しかった〜。また、メニューを見るとチャーシューの加熱温度と時間まで書いてあったりと、細かい部分にも目を向けていそう〜（個人的には数値よりも職人としての経験値のほうが大事だと思うけど、フランスの３つ星レストラン出身者のように若手がてっとり早くノウハウを手にするには有効だと思う）。それにしても大阪のラーメン屋さんは魚介系が増えたけど、差別化しようとするお店も出てきた印象を受ける〜（2011年6月）
大阪府大阪市北区中崎１−６−１８
電話：０６−６３７１−３４５６
１１：３０〜１４：３０、１８：３０〜２２：３０
不定休
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