お料理 ひろ岡（奈良・五條）
詳細
ＪＲ和歌山線「五條」駅から西南に徒歩９分のところにある割烹に行ってきました〜。
お店自体は和な佇まい〜。昼は1２：００一斉スタート〜。
今回は昼夜共通の８８００円（税込・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
大和野菜の里芋の揚出し 白味噌椀
里芋がねっとり美味しい〜。
甘海老の柿の葉寿司 フィンガーライム添え
五條市の農園から仕入れるフィンガーライムで爽やかに美味しい〜。
鯛と蕪の吸い物 カラスミ添え
水が柔らかいのか透明感のある出汁で美味しい〜。
淡路島のカワハギ 肝添え
肝が利いて美味しい〜。
徳島の天然トラフグの唐揚げ、地元農家の椎茸と慈姑の天ぷら
椎茸が朝採れでジューシーで美味しい〜。山葵テイストのパウダーも良いアクセント〜。
茶ぶりナマコ
コリっと美味しい〜。
地元の金時人参の天ぷら、あん肝とあんぽ柿の最中、河豚の白菜出汁のゼリー寄せ
旨味のある仕上がりで美味しい〜。
山形牛イチボの焼き物 酒粕のソース
桜井市のお肉屋さんからの仕入れ〜。レア気味で美味しい〜。
香住のズワイガニと大和菊菜の土鍋ご飯、味噌汁、香の物
米は五條のまほろば米〜。春菊の香が強く、蟹の味を上回っている感じがするけど美味しい〜。
おかわりの土鍋ご飯、とき卵添え
トロっと美味しい〜。
あすかルビーと古都華の葛餅 ホワイトチョコのパウダー添え
吉野葛を使われ美味しい〜。ホワイトチョコのパウダーも良いアクセント〜
あいか
ゼリーのような果肉感で美味しい〜。
お店自体は和な佇まいの割烹〜。料理は朝採れの地元野菜をメインに五條の食材を多用した構成〜(魚類や肉は全国のものだけど仕入れ先は近郊で評判のお店からっぽい)。特に柿の葉寿司があるのが、こちらの特徴〜。加えて、パウダーなどの工夫のあるメニューも有り〜。有名店で修行された訳ではないけど、ベースがしっかりしており美味しかった〜。旨味のポイントを付いているも良かった〜。朝採れの五條野菜も良いけど、意外とそれが目立つ感じでもなかったので、それだけ、技術的な仕事がきちんとした店だった〜。（2022年12月）
奈良県五條市本町１−７−１
電話：０７４７−２３−０５３５
１２：００一斉スタート、１８：００〜２０：００ＬＯ
水曜日休
詳細
ＪＲ和歌山線「五條」駅から西南に徒歩９分のところにある割烹に行ってきました〜。
お店自体は和な佇まい〜。昼は1２：００一斉スタート〜。
今回は昼夜共通の８８００円（税込・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
大和野菜の里芋の揚出し 白味噌椀
里芋がねっとり美味しい〜。
甘海老の柿の葉寿司 フィンガーライム添え
五條市の農園から仕入れるフィンガーライムで爽やかに美味しい〜。
鯛と蕪の吸い物 カラスミ添え
水が柔らかいのか透明感のある出汁で美味しい〜。
淡路島のカワハギ 肝添え
肝が利いて美味しい〜。
徳島の天然トラフグの唐揚げ、地元農家の椎茸と慈姑の天ぷら
椎茸が朝採れでジューシーで美味しい〜。山葵テイストのパウダーも良いアクセント〜。
茶ぶりナマコ
コリっと美味しい〜。
地元の金時人参の天ぷら、あん肝とあんぽ柿の最中、河豚の白菜出汁のゼリー寄せ
旨味のある仕上がりで美味しい〜。
山形牛イチボの焼き物 酒粕のソース
桜井市のお肉屋さんからの仕入れ〜。レア気味で美味しい〜。
香住のズワイガニと大和菊菜の土鍋ご飯、味噌汁、香の物
米は五條のまほろば米〜。春菊の香が強く、蟹の味を上回っている感じがするけど美味しい〜。
おかわりの土鍋ご飯、とき卵添え
トロっと美味しい〜。
あすかルビーと古都華の葛餅 ホワイトチョコのパウダー添え
吉野葛を使われ美味しい〜。ホワイトチョコのパウダーも良いアクセント〜
あいか
ゼリーのような果肉感で美味しい〜。
お店自体は和な佇まいの割烹〜。料理は朝採れの地元野菜をメインに五條の食材を多用した構成〜(魚類や肉は全国のものだけど仕入れ先は近郊で評判のお店からっぽい)。特に柿の葉寿司があるのが、こちらの特徴〜。加えて、パウダーなどの工夫のあるメニューも有り〜。有名店で修行された訳ではないけど、ベースがしっかりしており美味しかった〜。旨味のポイントを付いているも良かった〜。朝採れの五條野菜も良いけど、意外とそれが目立つ感じでもなかったので、それだけ、技術的な仕事がきちんとした店だった〜。（2022年12月）
奈良県五條市本町１−７−１
電話：０７４７−２３−０５３５
１２：００一斉スタート、１８：００〜２０：００ＬＯ
水曜日休
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