割烹 魁（兵庫・豊岡）
ＪＲ山陰本線「豊岡」駅から東北に徒歩１１分のところにある割烹に行ってきました〜。
お店自体は深緑を基調とした外観が印象的な佇まい〜。
昼は定食がメインだけど今回は昼５４００円（税込）のコースをいただきました〜。
白子、ぬた和え、なめこ、肝の甘路煮、貝の鱈子和え
八寸を連想させる構成〜。酒アテのような仕上がりで美味しい〜。
鯛、平目、バイ貝、ヨコワの造り
ポーションがあり、美味しい〜。
豚肉、鮭、牡蠣、鶏団子の味噌小鍋
数種類の味噌をブレンドしてあり、さらっとした仕上がりで美味しい〜。
スジガツオのたたき
状態が良く美味しい〜。
カマスの塩焼き
脂がのって美味しい〜。
穴子入り蕪蒸し
蕪らしさが出た仕上がりで美味しい〜。
笹鰈の唐揚げ
カリっとした仕上がりで美味しい〜。
おかかご飯 蟹の内子添え、蛤の吸い物、香の物
美味しい〜。
林檎
〆〜。
お店自体は深緑を基調とした外観が印象的な割烹〜。料理は日本海の魚をメインに近場の食材が揃う構成〜。地方としては高目な設定金額だけど、その分だけ食材使いは割烹的で美味しかった〜。また、名門と呼ばれるお店のノウハウと比べるとローカル店らしい部分はあるけど、蕪蒸しの感じなど、独自のノウハウは有りそう〜。基本的に奇をてらわず、スタンダードに食材を楽しむ印象を受けるお店だった〜。（2015年12月）
兵庫県豊岡市泉町１３−１５
電話：０７９６−２２−１８８８
１１：３０〜１３：３０ＬＯ、１７：００〜２０：３０
日曜日休み
ＪＲ山陰本線「豊岡」駅から東北に徒歩１１分のところにある割烹に行ってきました〜。
お店自体は深緑を基調とした外観が印象的な佇まい〜。
昼は定食がメインだけど今回は昼５４００円（税込）のコースをいただきました〜。
白子、ぬた和え、なめこ、肝の甘路煮、貝の鱈子和え
八寸を連想させる構成〜。酒アテのような仕上がりで美味しい〜。
鯛、平目、バイ貝、ヨコワの造り
ポーションがあり、美味しい〜。
豚肉、鮭、牡蠣、鶏団子の味噌小鍋
数種類の味噌をブレンドしてあり、さらっとした仕上がりで美味しい〜。
スジガツオのたたき
状態が良く美味しい〜。
カマスの塩焼き
脂がのって美味しい〜。
穴子入り蕪蒸し
蕪らしさが出た仕上がりで美味しい〜。
笹鰈の唐揚げ
カリっとした仕上がりで美味しい〜。
おかかご飯 蟹の内子添え、蛤の吸い物、香の物
美味しい〜。
林檎
〆〜。
お店自体は深緑を基調とした外観が印象的な割烹〜。料理は日本海の魚をメインに近場の食材が揃う構成〜。地方としては高目な設定金額だけど、その分だけ食材使いは割烹的で美味しかった〜。また、名門と呼ばれるお店のノウハウと比べるとローカル店らしい部分はあるけど、蕪蒸しの感じなど、独自のノウハウは有りそう〜。基本的に奇をてらわず、スタンダードに食材を楽しむ印象を受けるお店だった〜。（2015年12月）
兵庫県豊岡市泉町１３−１５
電話：０７９６−２２−１８８８
１１：３０〜１３：３０ＬＯ、１７：００〜２０：３０
日曜日休み
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