唐菜房 大元（大阪・西天満）→移転改名されました
ＪＲ東西線「北新地」駅から東に徒歩５分のところにある中国料理店に従兄妹のＡちゃんと再訪〜。
お店自体は今時の中華ビストロらしい佇まい〜。
今回は夜８０００円のコースをいただきました〜。
ホタテのソテー 香菜（シェンツァイ）のソース
表面のサクっとした仕上がりと中はレアなフレンチを意識したような繊細な焼き加減で美味しい〜。香菜のソースがあるのもフレンチっぽいけど、クリーム感のない香菜の味なので中華に着地〜。
よだれ鶏（２人分）
最近ではどこにでもある料理となったけど、こちらのはラー油感と辛味がある絶妙な味わいで美味しい〜。こちらでは匹食と思えるメニュー！
水餃子
ゴルゴンゾーラ味で、ホウレン草を練りこんだ皮に入ったもの〜。挑戦的なメニューながら、優しい味で味自体も美味しい〜。また、作って時間が経ってなさそうな皮はもっちり〜。
豆腐のとろみスープ
中国料理らしい味わいで美味しい〜。セロリの味がアクセント〜。
窒息鴨と海老のすり身の揚げ物 キノコのソース（２人分）
宮廷料理にあるのかな？と思えるような構成でカリっと揚がって美味しい〜。
河豚の蒸し物 欖角（中国黒オリーブの実）添え
欖角を使うことにより、本場を意識した構成で美味しい〜。
豚バラ肉の黒酢酢豚
豚バラ肉の角煮と黒酢の酢豚を合体させた構成〜。カリっとした食感で美味しい〜。
イカスミの炒飯（２人分）
イカスミを練り込んだパスタみたいに味自体に変化はないけど、ベースとなる技術が良く、パラパラとして美味しい〜。
黒糖と鳥龍茶のプリン
鳥龍茶をそのままかけてあり、黒糖の味を控え目にしてあるのも効いて美味しい〜。
お店自体は今風な中華ビストロ〜。前回はアラカルトだったけど、今回は評判のコースで利用〜。料理は本場の地方料理を取り入れながらも、創作色を含む構成〜。特にゴルゴンゾーラを使った水餃子は挑戦的な構成で、奇抜な味に思えない味で着地していたのは良かった〜。また、シェフは辻調で長く先生をされていたこともあり、技術的なベースはしっかりしたもので美味しかった〜。ただし、前回のアラカルトと比べると、今回のコースは全体的に優しい味が多く、中盤に少し似通ったものが並んだ感じもし、コースとしてメリハリが弱かった気も有り〜（個人的には味に限ると前回のアラカルトのほうがメリハリがあり良かった）。けれども、東京の中国料理を彷彿させる創作系は意外と東京の星付き店と比べてもクリエイティブで赤い本好みと思えるものも有り〜。ここにパレット盛りした前菜の盛り合せでもあればビジュアル面でのアピールも増しそうな気が〜。全体的に東京を意識しているような料理だった〜。（2014年12月）
大阪府大阪市北区西天満４−５−４
電話：０６−６３６１−８８８２
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２２：００ＬＯ
日曜日・祝日休
ＪＲ東西線「北新地」駅から東に徒歩５分のところにある中国料理店に従兄妹のＡちゃんと再訪〜。
お店自体は今時の中華ビストロらしい佇まい〜。
今回は夜８０００円のコースをいただきました〜。
ホタテのソテー 香菜（シェンツァイ）のソース
表面のサクっとした仕上がりと中はレアなフレンチを意識したような繊細な焼き加減で美味しい〜。香菜のソースがあるのもフレンチっぽいけど、クリーム感のない香菜の味なので中華に着地〜。
よだれ鶏（２人分）
最近ではどこにでもある料理となったけど、こちらのはラー油感と辛味がある絶妙な味わいで美味しい〜。こちらでは匹食と思えるメニュー！
水餃子
ゴルゴンゾーラ味で、ホウレン草を練りこんだ皮に入ったもの〜。挑戦的なメニューながら、優しい味で味自体も美味しい〜。また、作って時間が経ってなさそうな皮はもっちり〜。
豆腐のとろみスープ
中国料理らしい味わいで美味しい〜。セロリの味がアクセント〜。
窒息鴨と海老のすり身の揚げ物 キノコのソース（２人分）
宮廷料理にあるのかな？と思えるような構成でカリっと揚がって美味しい〜。
河豚の蒸し物 欖角（中国黒オリーブの実）添え
欖角を使うことにより、本場を意識した構成で美味しい〜。
豚バラ肉の黒酢酢豚
豚バラ肉の角煮と黒酢の酢豚を合体させた構成〜。カリっとした食感で美味しい〜。
イカスミの炒飯（２人分）
イカスミを練り込んだパスタみたいに味自体に変化はないけど、ベースとなる技術が良く、パラパラとして美味しい〜。
黒糖と鳥龍茶のプリン
鳥龍茶をそのままかけてあり、黒糖の味を控え目にしてあるのも効いて美味しい〜。
お店自体は今風な中華ビストロ〜。前回はアラカルトだったけど、今回は評判のコースで利用〜。料理は本場の地方料理を取り入れながらも、創作色を含む構成〜。特にゴルゴンゾーラを使った水餃子は挑戦的な構成で、奇抜な味に思えない味で着地していたのは良かった〜。また、シェフは辻調で長く先生をされていたこともあり、技術的なベースはしっかりしたもので美味しかった〜。ただし、前回のアラカルトと比べると、今回のコースは全体的に優しい味が多く、中盤に少し似通ったものが並んだ感じもし、コースとしてメリハリが弱かった気も有り〜（個人的には味に限ると前回のアラカルトのほうがメリハリがあり良かった）。けれども、東京の中国料理を彷彿させる創作系は意外と東京の星付き店と比べてもクリエイティブで赤い本好みと思えるものも有り〜。ここにパレット盛りした前菜の盛り合せでもあればビジュアル面でのアピールも増しそうな気が〜。全体的に東京を意識しているような料理だった〜。（2014年12月）
大阪府大阪市北区西天満４−５−４
電話：０６−６３６１−８８８２
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２２：００ＬＯ
日曜日・祝日休
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