ｂａｒｏｎ バロン（兵庫・神戸・北野）
詳細
阪急神戸線「三宮」駅から北に徒歩７分のところにある鉄板焼き店に行ってきました〜。
店内はＢＡＲのような佇まい〜。
今回はディナーで１３０００円（税別）のコースをいただきました〜(肉の質と量により値段が異なる)。
神戸牛のコンソメ
シェリー酒を加えてあるけど美味しい〜。
桑名の蛤、ヤングコーンとアスパラガスの炭火焼き オランデーズソース
何故か温度は低めだけど味自体は美味しい〜。
金目鯛とホウボウの炭火焼き アスパラソバージュ トリュフ塩
金目鯛はレアで醤油ベースで薫香のあるソースがアクセントで美味しい〜。温度は低め〜。
三田牛の焼く前
この日は同じ肉で１４０ｇなら１００００円のコース(シャトーブリアン等を選ぶと値段は上がる)
三田牛と淡路島産玉葱の炭火焼き、牛脂で揚げたジャガイモ
窯による炭火焼き〜。表面は軽く油がかけられ、ザクっとし、肉質による弾力もあり美味しい〜。
オレンジのムースを詰めたボンボンショコラ チョコのムース
フレンチのような仕上がりでまったり美味しい〜。
お店自体はＢＡＲのような佇まいの鉄板焼店〜。お店の方は「みやす」や「雪月風花（未訪）」で修業された経緯有り〜。料理は窯焼きをウリとした構成でフレンチの要素も感じる時流を取り入れたスタイル〜（お店の方の料理人としてのスタートはフレンチ）。基本的にステーキがメインだけど野菜や魚の炭火焼きも有り〜（野菜、魚は何故か温度低めな仕上がり？）。ステーキに関しては赤身感が強く、柔らかい肉質の老舗ステーキ店とは方向性は違うかもしれない〜。ステーキに関しては京都の「ル・シャトーズィエム」に近いスタイルで、こちらは設定金額の関係もあり肉質が良く美味しかった〜。ただし、肉質により、調理方法は変えられるそうで、独自の要素も有り〜。赤い本が復活したら星が付く可能性があるお店だった〜。（2018年5月）
兵庫県神戸市中央区中山手通１−２７−１０７ハンター坂ビル５Ｆ
電話：０７８−２５１−６０８０
１８：００〜２２：００ＬＯ
日曜日休
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阪急神戸線「三宮」駅から北に徒歩７分のところにある鉄板焼き店に行ってきました〜。
店内はＢＡＲのような佇まい〜。
今回はディナーで１３０００円（税別）のコースをいただきました〜(肉の質と量により値段が異なる)。
神戸牛のコンソメ
シェリー酒を加えてあるけど美味しい〜。
桑名の蛤、ヤングコーンとアスパラガスの炭火焼き オランデーズソース
何故か温度は低めだけど味自体は美味しい〜。
金目鯛とホウボウの炭火焼き アスパラソバージュ トリュフ塩
金目鯛はレアで醤油ベースで薫香のあるソースがアクセントで美味しい〜。温度は低め〜。
三田牛の焼く前
この日は同じ肉で１４０ｇなら１００００円のコース(シャトーブリアン等を選ぶと値段は上がる)
三田牛と淡路島産玉葱の炭火焼き、牛脂で揚げたジャガイモ
窯による炭火焼き〜。表面は軽く油がかけられ、ザクっとし、肉質による弾力もあり美味しい〜。
オレンジのムースを詰めたボンボンショコラ チョコのムース
フレンチのような仕上がりでまったり美味しい〜。
お店自体はＢＡＲのような佇まいの鉄板焼店〜。お店の方は「みやす」や「雪月風花（未訪）」で修業された経緯有り〜。料理は窯焼きをウリとした構成でフレンチの要素も感じる時流を取り入れたスタイル〜（お店の方の料理人としてのスタートはフレンチ）。基本的にステーキがメインだけど野菜や魚の炭火焼きも有り〜（野菜、魚は何故か温度低めな仕上がり？）。ステーキに関しては赤身感が強く、柔らかい肉質の老舗ステーキ店とは方向性は違うかもしれない〜。ステーキに関しては京都の「ル・シャトーズィエム」に近いスタイルで、こちらは設定金額の関係もあり肉質が良く美味しかった〜。ただし、肉質により、調理方法は変えられるそうで、独自の要素も有り〜。赤い本が復活したら星が付く可能性があるお店だった〜。（2018年5月）
兵庫県神戸市中央区中山手通１−２７−１０７ハンター坂ビル５Ｆ
電話：０７８−２５１−６０８０
１８：００〜２２：００ＬＯ
日曜日休
- カテゴリ：
- 料理/グルメ
- 兵庫（新神戸・北野周辺）
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