天雅（東京・中目黒）
詳細
東急東横線「中目黒」駅から西北に徒歩５分のところにある天ぷらと日本料理のお店に行ってきました〜。こちらは愛知県の豊橋にある実家の「天雅（同じ店名）」のご子息がされているお店〜（実家の方は場所柄もあり、設定金額は控え目）。
お店自体はシックな雰囲気〜。この日は予約で満席〜。
今回は１００００円（税別・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
とり貝と花わさび漬け 雲丹添え、ホタルイカ 菜の花 うどの芥子酢みそ
醤油味濃い目ながら美味しい〜。
金目鯛と玉子豆腐の椀物
少し醤油が濃いめだけど、きちんと作られており美味しい〜。
平目で巻いた竹の子、さよりの塩昆布添え
工夫のある仕上がりで美味しい〜。
八寸
車海老 豆苗うすい豆、黄味酢、あさり ひじき 京人参、帆立 フルーツトマト 子持昆布、グリーンアスパラ 豆腐ソース 花穂、蛸の柔らか煮 一寸豆で構成〜。実年齢より少し上っぽい味わいながら美味しい〜。
ここからは天ぷら〜。基本的に全て美味しかったので説明の省略有り〜。
天つゆ、大根おろし、塩
大根おろしは肌理の細かい仕上がり〜。
才巻海老
才巻海老の頭
白魚の大葉巻き
たらの芽
スミイカ
レアで美味しい〜。
蕗の薹
苦味が効いて美味しい〜。
キス
天つゆで食べると美味しい〜。
箸休め：胡麻豆腐 つくし
ねっとり美味しい〜。
蛤 竹子 若柿 京人参 木の芽の炊き合わせ
出汁感も良く美味しい〜。
天茶漬け、香の物
出汁の天茶漬けで美味しい〜。
ベリーベリーストロベリー
苺のシャーベット、ムース、ゼリーに３種類のベリーが添えられた構成〜。意外と３種類のベリーが食材自体良さげで美味しい〜。
お店自体はシックな佇まいの天ぷら＆日本料理店〜。お店の方は豊橋にある実家の天ぷら屋「天雅」で４年と名古屋の「会席小久保」で５年修行された経緯有り〜。そういったこともあり、料理は天ぷらと日本料理が混在した構成〜（品数も多く手間のかかる内容）。天ぷらは太白胡麻油と大香胡麻油をブレンドする関東風〜（配合は季節により異なる）。どちらかと言うと「会席小久保」での修行が効いている感じで、日本料理のベースがきちんとしており美味しかった〜。天ぷらも天ぷらだけだっなら星は付かなかったと思うけど、日本料理との合わせ技で星が付くだけの一定基準なのも確か〜。日本料理と天ぷらを両方楽しむのに良さげなお店だった〜。（2017年3月）
東京都目黒区上目黒３−１６−１３キューブＭ Ｂ１Ｆ
電話：０３−６３０３−４００５
１８：００〜２１：３０ＬＯ
月曜日休み
詳細
東急東横線「中目黒」駅から西北に徒歩５分のところにある天ぷらと日本料理のお店に行ってきました〜。こちらは愛知県の豊橋にある実家の「天雅（同じ店名）」のご子息がされているお店〜（実家の方は場所柄もあり、設定金額は控え目）。
お店自体はシックな雰囲気〜。この日は予約で満席〜。
今回は１００００円（税別・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
とり貝と花わさび漬け 雲丹添え、ホタルイカ 菜の花 うどの芥子酢みそ
醤油味濃い目ながら美味しい〜。
金目鯛と玉子豆腐の椀物
少し醤油が濃いめだけど、きちんと作られており美味しい〜。
平目で巻いた竹の子、さよりの塩昆布添え
工夫のある仕上がりで美味しい〜。
八寸
車海老 豆苗うすい豆、黄味酢、あさり ひじき 京人参、帆立 フルーツトマト 子持昆布、グリーンアスパラ 豆腐ソース 花穂、蛸の柔らか煮 一寸豆で構成〜。実年齢より少し上っぽい味わいながら美味しい〜。
ここからは天ぷら〜。基本的に全て美味しかったので説明の省略有り〜。
天つゆ、大根おろし、塩
大根おろしは肌理の細かい仕上がり〜。
才巻海老
才巻海老の頭
白魚の大葉巻き
たらの芽
スミイカ
レアで美味しい〜。
蕗の薹
苦味が効いて美味しい〜。
キス
天つゆで食べると美味しい〜。
箸休め：胡麻豆腐 つくし
ねっとり美味しい〜。
蛤 竹子 若柿 京人参 木の芽の炊き合わせ
出汁感も良く美味しい〜。
天茶漬け、香の物
出汁の天茶漬けで美味しい〜。
ベリーベリーストロベリー
苺のシャーベット、ムース、ゼリーに３種類のベリーが添えられた構成〜。意外と３種類のベリーが食材自体良さげで美味しい〜。
お店自体はシックな佇まいの天ぷら＆日本料理店〜。お店の方は豊橋にある実家の天ぷら屋「天雅」で４年と名古屋の「会席小久保」で５年修行された経緯有り〜。そういったこともあり、料理は天ぷらと日本料理が混在した構成〜（品数も多く手間のかかる内容）。天ぷらは太白胡麻油と大香胡麻油をブレンドする関東風〜（配合は季節により異なる）。どちらかと言うと「会席小久保」での修行が効いている感じで、日本料理のベースがきちんとしており美味しかった〜。天ぷらも天ぷらだけだっなら星は付かなかったと思うけど、日本料理との合わせ技で星が付くだけの一定基準なのも確か〜。日本料理と天ぷらを両方楽しむのに良さげなお店だった〜。（2017年3月）
東京都目黒区上目黒３−１６−１３キューブＭ Ｂ１Ｆ
電話：０３−６３０３−４００５
１８：００〜２１：３０ＬＯ
月曜日休み
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