天甲 本店（広島・八丁堀）
詳細
広電本線「胡町」駅から南に徒歩３分のところにある天ぷら屋さんに行ってきました〜。
お店自体は繁華街の中にあり、カウンターで清潔感のある佇まい〜。赤い本では２つ星ということもあり、予約で満席〜（何故か、ほとんど女性グループ）。
今回は昼３８００円（税込）のコースをいただきました〜（天丼もあるけど、予約をされているので、全員、コースを注文）。
じゃこサラダ
揚げたじゃこがのって良いアクセント〜。
天つゆ、大根おろし、塩、カレー塩、レモン汁
天つゆは鰹節ベースの少し甘い塩梅〜。
天ぷらは基本的に全部美味しかったので説明の省略有り〜（写真も省略有）。
・海老の頭
海老２匹（１匹省略）
・小茄子
ホタテ貝柱の椎茸包み
肉厚の椎茸で中の詰め物も良く、熱々で美味しい〜。天ぷらの中で印象に残った１品〜。
キス
アスパラガス
鱧 大根おろしのせ
下味のついた大根おろしが添えられて、さっぱり美味しい〜。
・オクラ
小鰯
推奨されるカレー塩で食べるとマッチして美味しい〜。
トウモロコシ
粒を板のようにした形状で美味しい〜。
穴子
関西の穴子と比べると小ぶりで脂控え目であっさり美味しい〜。
小海老のかき揚げの「ほぐし」、シジミの赤出汁、香の物
細かくグチャグチャになるほどかき混ぜて食べるスタイル〜。ご飯に油がまんべんなく混ざると白ご飯っぽさが無くなり、山葵もアクセントになり美味しい〜。
水羊羹
近くの和菓子屋さんのものっぽいけど美味しい〜。
抹茶
最後が引き締まってｇｏｏｄ！
お店自体はカウンター横並びの清潔感のある佇まい〜。天ぷらはコースになると銀座の「天一（本店は未訪）」で修行されたベテランのご主人が揚げ手となるスタイル〜（天丼は修行中の方が揚げる）。ベースは江戸前スタイルでネタは広島をメインに近場の食材を使われている印象〜。東京の２つ星店と比べると設定金額の差による食材やノウハウも少し弱い気がするけど、基本的には熟練の仕事で美味しかった〜（地方は設定金額による制約があるので、甘目の採点も良いと思う）。一部、水分の多い野菜は衣とネタの間に隙間がある感じだけど、薄衣で熱のこめ方も良かった〜。また、こちらは魚系を塩で、野菜を天つゆで推奨されているものが多く、魚自体が東京と比べて淡白なのが理由とも思えた〜。全体的に、この設定金額ながらコースの組み立ては良く、内容は充実したお店だった〜。（2013年7月）
広島県広島市中区堀川町４−２
電話：０８２−２４９−８６６５
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１７：３０〜２１：３０ＬＯ
日曜日休み
詳細
広電本線「胡町」駅から南に徒歩３分のところにある天ぷら屋さんに行ってきました〜。
お店自体は繁華街の中にあり、カウンターで清潔感のある佇まい〜。赤い本では２つ星ということもあり、予約で満席〜（何故か、ほとんど女性グループ）。
今回は昼３８００円（税込）のコースをいただきました〜（天丼もあるけど、予約をされているので、全員、コースを注文）。
じゃこサラダ
揚げたじゃこがのって良いアクセント〜。
天つゆ、大根おろし、塩、カレー塩、レモン汁
天つゆは鰹節ベースの少し甘い塩梅〜。
天ぷらは基本的に全部美味しかったので説明の省略有り〜（写真も省略有）。
・海老の頭
海老２匹（１匹省略）
・小茄子
ホタテ貝柱の椎茸包み
肉厚の椎茸で中の詰め物も良く、熱々で美味しい〜。天ぷらの中で印象に残った１品〜。
キス
アスパラガス
鱧 大根おろしのせ
下味のついた大根おろしが添えられて、さっぱり美味しい〜。
・オクラ
小鰯
推奨されるカレー塩で食べるとマッチして美味しい〜。
トウモロコシ
粒を板のようにした形状で美味しい〜。
穴子
関西の穴子と比べると小ぶりで脂控え目であっさり美味しい〜。
小海老のかき揚げの「ほぐし」、シジミの赤出汁、香の物
細かくグチャグチャになるほどかき混ぜて食べるスタイル〜。ご飯に油がまんべんなく混ざると白ご飯っぽさが無くなり、山葵もアクセントになり美味しい〜。
水羊羹
近くの和菓子屋さんのものっぽいけど美味しい〜。
抹茶
最後が引き締まってｇｏｏｄ！
お店自体はカウンター横並びの清潔感のある佇まい〜。天ぷらはコースになると銀座の「天一（本店は未訪）」で修行されたベテランのご主人が揚げ手となるスタイル〜（天丼は修行中の方が揚げる）。ベースは江戸前スタイルでネタは広島をメインに近場の食材を使われている印象〜。東京の２つ星店と比べると設定金額の差による食材やノウハウも少し弱い気がするけど、基本的には熟練の仕事で美味しかった〜（地方は設定金額による制約があるので、甘目の採点も良いと思う）。一部、水分の多い野菜は衣とネタの間に隙間がある感じだけど、薄衣で熱のこめ方も良かった〜。また、こちらは魚系を塩で、野菜を天つゆで推奨されているものが多く、魚自体が東京と比べて淡白なのが理由とも思えた〜。全体的に、この設定金額ながらコースの組み立ては良く、内容は充実したお店だった〜。（2013年7月）
広島県広島市中区堀川町４−２
電話：０８２−２４９−８６６５
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１７：３０〜２１：３０ＬＯ
日曜日休み
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