壱（にのまえ）（兵庫・芦屋・大桝町）
詳細
阪神本線「阪神芦屋」駅から北東に徒歩５分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
お店自体はカウンター６席のみ〜。席数の関係もあり、予約困難店〜。
今回は昼に１６５００円（税込）のコースをいただきました〜。
車海老、菜の花、ウルイ、コゴミ、紅八朔 生姜のジュレ添え
八朔と生姜ですっきり美味しい〜。
八寸
筍の木の芽和え、ホタルイカ、新小芋、蕨、琵琶湖の稚鮎、タラの芽の天ぷら、桜葉を添えた鯛の子で構成〜。野趣感を残した感じで美味しい〜。
アイナメのあられ揚げ ウスイ豆の吸い物
鰹節ベースの出汁に豆感もアクセントで美味しい〜。
淡路島の桜鯛とハリイカの造り
実際は違うけど鯛は洗いのような仕上がりで美味しい〜。
桜海老入り飛龍頭、鳴門の若芽と蕗の炊き合わせ
桜海老の野趣で美味しい〜。
太刀魚とタケノコの炭火焼き
タケノコが美味しい〜。ふんわりした太刀魚も印象的〜。
物集女のタケノコご飯、香の物
タケノコがシャキシャキで美味しい〜。
苺大福
お店の名物のフルーツ大福〜。つくりたてで餅が柔らかく美味しい〜。苺も甘い仕上がり〜。
アイスコーヒー
濃い目で専門店レベルで美味しい〜。
お店自体はカウンター６席のみの日本料理店〜。料理は日本料理の中に割烹のような食材使いも加わる構成〜(メニューは供する前に夫婦で試作されるので、メニュー内容も一定以上)。お店の方は高槻の「心根（未訪）」で修業された経緯が有り〜(「京料理たか木」でも１年間修行)。そういったこともあり、ベースはしっかりした仕上がり〜。基本的に山の料理を提供する経験が生きた感じで美味しかった〜。特に春という季節の関係もあると思うけど山菜系など野菜の使い方が良かった〜。他店の夜並の設定金額ということもあり、ポーションがあるので貧相感がないのも良かった〜。食材使いの良いお店だった〜。（2024年4月）
兵庫県芦屋市大桝町３−１６
電話：０７９７−７８−８５３５
１２：００一斉スタート（土日のみ）、１８：３０一斉スタート
水曜日、木曜日休
詳細
阪神本線「阪神芦屋」駅から北東に徒歩５分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
お店自体はカウンター６席のみ〜。席数の関係もあり、予約困難店〜。
今回は昼に１６５００円（税込）のコースをいただきました〜。
車海老、菜の花、ウルイ、コゴミ、紅八朔 生姜のジュレ添え
八朔と生姜ですっきり美味しい〜。
八寸
筍の木の芽和え、ホタルイカ、新小芋、蕨、琵琶湖の稚鮎、タラの芽の天ぷら、桜葉を添えた鯛の子で構成〜。野趣感を残した感じで美味しい〜。
アイナメのあられ揚げ ウスイ豆の吸い物
鰹節ベースの出汁に豆感もアクセントで美味しい〜。
淡路島の桜鯛とハリイカの造り
実際は違うけど鯛は洗いのような仕上がりで美味しい〜。
桜海老入り飛龍頭、鳴門の若芽と蕗の炊き合わせ
桜海老の野趣で美味しい〜。
太刀魚とタケノコの炭火焼き
タケノコが美味しい〜。ふんわりした太刀魚も印象的〜。
物集女のタケノコご飯、香の物
タケノコがシャキシャキで美味しい〜。
苺大福
お店の名物のフルーツ大福〜。つくりたてで餅が柔らかく美味しい〜。苺も甘い仕上がり〜。
アイスコーヒー
濃い目で専門店レベルで美味しい〜。
お店自体はカウンター６席のみの日本料理店〜。料理は日本料理の中に割烹のような食材使いも加わる構成〜(メニューは供する前に夫婦で試作されるので、メニュー内容も一定以上)。お店の方は高槻の「心根（未訪）」で修業された経緯が有り〜(「京料理たか木」でも１年間修行)。そういったこともあり、ベースはしっかりした仕上がり〜。基本的に山の料理を提供する経験が生きた感じで美味しかった〜。特に春という季節の関係もあると思うけど山菜系など野菜の使い方が良かった〜。他店の夜並の設定金額ということもあり、ポーションがあるので貧相感がないのも良かった〜。食材使いの良いお店だった〜。（2024年4月）
兵庫県芦屋市大桝町３−１６
電話：０７９７−７８−８５３５
１２：００一斉スタート（土日のみ）、１８：３０一斉スタート
水曜日、木曜日休
- カテゴリ：
- 料理/グルメ
- 兵庫（阪神芦屋・打出周辺）
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