花楽（東京・赤坂）
詳細
東京メトロ千代田線「赤坂」駅から西に徒歩２分のところにある日本料理店に飛び込み〜。
お店自体は金沢の酒蔵「福光屋」と関係があるだけに、高級居酒屋のような佇まい〜。
メニューはコースもあるけど、今回は夜の２軒目なのでアラカルトによる軽い食事で利用〜。ただし、通常のアラカルトは２人前らしいので、一人ということもあり、半分サイズにしてもらったものも有り〜。
附きだし：山芋のスリ流し サービス
豆乳のようなコクがあり美味しい〜。
特製おから（半分） １３００円（税別・サ１０％別）×１／２
人気ということでチョイス〜。肌理の細かさであったり、ノウハウを感じる仕上がりで美味しい〜。
蓮根餅椀 １７００円（税別・サ１０％別）
淡麗なタイプで、関西っぽい仕上がりで美味しい〜。水も金沢の蔵元による軟水を使われているらしく、繊細な仕上がり〜。
鱧焼霜造り（半分） ２８００円（税別・サ１０％別）×１／２
梅味噌、柑橘系の塩醤油添えられ、通常の醤油を使わないのがこちら流〜。インパクトを含めて３つ星級の料理で美味しい〜。
夏野菜炊き合わせ（半分） １７００円（税別・サ１０％別）×１／２
山芋、カボチャ、白ズイキで構成〜。角が綺麗に残った仕上がりで職人レベルも高く美味しい〜。
今回、これにソフトドリンクを１杯飲んで６２１０円だった〜（１の位の端数は値引き）。今回は軽い食事での利用なので、通常は料理１００００円＋飲み物代ぐらい〜。
お店自体は金沢の酒蔵「福光屋」が関係するお店だけあり、高級居酒屋のような日本料理店〜。料理は居酒屋を意識したものだけど、日本料理の技法を取り入れた構成〜。料理長は徳島の「古今青柳（未訪）」で副料理長をされていただけあり、技術的なベースがしっかりしており美味しかった〜。特に椀物や炊き合わせは繊細な仕上がりで、同じく「青柳」出身の「小十」や「かんだ」と比べても負けているとは思えないほど〜。また、通常の醤油を使わないお造りも印象的〜。３つ星を狙える技量も感じ取れ、個人的には独立して、正統派な日本料理を開いて欲しいと思えるお店だった〜。（2015年7月）
東京都港区赤坂５−５−９
電話：０３−３５８５−３０３０
１１：３０〜１３：３０ＬＯ、１７：３０〜２２：００ＬＯ
日曜日、土曜日と祝日の昼休み
詳細
東京メトロ千代田線「赤坂」駅から西に徒歩２分のところにある日本料理店に飛び込み〜。
お店自体は金沢の酒蔵「福光屋」と関係があるだけに、高級居酒屋のような佇まい〜。
メニューはコースもあるけど、今回は夜の２軒目なのでアラカルトによる軽い食事で利用〜。ただし、通常のアラカルトは２人前らしいので、一人ということもあり、半分サイズにしてもらったものも有り〜。
附きだし：山芋のスリ流し サービス
豆乳のようなコクがあり美味しい〜。
特製おから（半分） １３００円（税別・サ１０％別）×１／２
人気ということでチョイス〜。肌理の細かさであったり、ノウハウを感じる仕上がりで美味しい〜。
蓮根餅椀 １７００円（税別・サ１０％別）
淡麗なタイプで、関西っぽい仕上がりで美味しい〜。水も金沢の蔵元による軟水を使われているらしく、繊細な仕上がり〜。
鱧焼霜造り（半分） ２８００円（税別・サ１０％別）×１／２
梅味噌、柑橘系の塩醤油添えられ、通常の醤油を使わないのがこちら流〜。インパクトを含めて３つ星級の料理で美味しい〜。
夏野菜炊き合わせ（半分） １７００円（税別・サ１０％別）×１／２
山芋、カボチャ、白ズイキで構成〜。角が綺麗に残った仕上がりで職人レベルも高く美味しい〜。
今回、これにソフトドリンクを１杯飲んで６２１０円だった〜（１の位の端数は値引き）。今回は軽い食事での利用なので、通常は料理１００００円＋飲み物代ぐらい〜。
お店自体は金沢の酒蔵「福光屋」が関係するお店だけあり、高級居酒屋のような日本料理店〜。料理は居酒屋を意識したものだけど、日本料理の技法を取り入れた構成〜。料理長は徳島の「古今青柳（未訪）」で副料理長をされていただけあり、技術的なベースがしっかりしており美味しかった〜。特に椀物や炊き合わせは繊細な仕上がりで、同じく「青柳」出身の「小十」や「かんだ」と比べても負けているとは思えないほど〜。また、通常の醤油を使わないお造りも印象的〜。３つ星を狙える技量も感じ取れ、個人的には独立して、正統派な日本料理を開いて欲しいと思えるお店だった〜。（2015年7月）
東京都港区赤坂５−５−９
電話：０３−３５８５−３０３０
１１：３０〜１３：３０ＬＯ、１７：３０〜２２：００ＬＯ
日曜日、土曜日と祝日の昼休み
コメントをかく