会席小久保（愛知・名古屋・覚王山）
詳細
地下鉄東山線「覚王山」駅から東北に徒歩５分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
お店自体は少しダイニングのような感じもある佇まい〜。
今回は昼５２５０円（税込）のコースをいただきました〜（※昼に限ると座敷の場合はサービス料１０％別途必要）。
八寸：とびこ入り温泉卵、胡麻豆腐、鯛の笹寿司、隠元の和え物、蛸の柔らか煮、サツマイモのレモン煮
日本料理らしい盛り付けながら、とびこ入りの温泉卵であったり、創意を盛り込んだ構成で美味しい〜。
筍真丈の吸い物
正統派な感じで美味しい〜。吸い物に関しては他人に任せず、ご主人自ら作られていたのもｇｏｏｄ！
鯛の造り ポン酢のジュレと泡
泡のポン酢が印象的で、味自体も美味しい〜。
玉子豆腐とスモークサーモン 出汁のジュレがけ
スモークサーモンに燻製香があり美味しい〜。
軽く燻製した鮎の塩焼き
鮎自体は大ぶりで個人的には小ぶりなほうが好みではあるけど、香ばしさがアクセントで美味しい〜。
揚げだし豆腐と小芋の炊き合わせ 桜海老のせ
桜海老でアクセントをつけてあり美味しい〜。
筍と海老の飯蒸し、香の物
米がたった感じで美味しい〜。
黒糖のゼリー メロン添え
少し珈琲ゼリーっぽい味わいではあるけど味自体は美味しい〜。意外とメロンも馴染んでいた〜。
お店自体は閑静な住宅街にある座敷も有する日本料理店〜。元々、お店の方は辻調出身で「高麗橋吉兆」で修行された名古屋の「加瀬」で修行された経緯有り〜（調理部門ではないけど「招福楼」にも在籍されたことが有り、ピークを過ぎた感じがする師匠の「加瀬」よりも印象は良かった）。そういったこともあり、ベースが正統派な日本料理で美味しかった〜（若い料理人が多いのが気になったけど、吸い物など大事な部分はご主人自ら作られているのもｇｏｏｄ！）。塩梅的にも関西に近く、名古屋の人からすると薄味に感じる部分はあると思うけど、意外と年配の富裕層らしきお客さんが多かったのも納得〜。また、部分的に創意があるものも含まれ、ポン酢の泡やとびこ入りの温泉卵が含まれているけど、大衆店のように着地していないのもｇｏｏｄ！基本的に正統派感があり、赤い本の名古屋版があれば星が付くと思えるお店だった〜。（2013年4月）
愛知県名古屋市千種区城山町２−１−２
電話：０５２−７６４−５４１０
１１：３０〜１３：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
水曜日休
詳細
地下鉄東山線「覚王山」駅から東北に徒歩５分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
お店自体は少しダイニングのような感じもある佇まい〜。
今回は昼５２５０円（税込）のコースをいただきました〜（※昼に限ると座敷の場合はサービス料１０％別途必要）。
八寸：とびこ入り温泉卵、胡麻豆腐、鯛の笹寿司、隠元の和え物、蛸の柔らか煮、サツマイモのレモン煮
日本料理らしい盛り付けながら、とびこ入りの温泉卵であったり、創意を盛り込んだ構成で美味しい〜。
筍真丈の吸い物
正統派な感じで美味しい〜。吸い物に関しては他人に任せず、ご主人自ら作られていたのもｇｏｏｄ！
鯛の造り ポン酢のジュレと泡
泡のポン酢が印象的で、味自体も美味しい〜。
玉子豆腐とスモークサーモン 出汁のジュレがけ
スモークサーモンに燻製香があり美味しい〜。
軽く燻製した鮎の塩焼き
鮎自体は大ぶりで個人的には小ぶりなほうが好みではあるけど、香ばしさがアクセントで美味しい〜。
揚げだし豆腐と小芋の炊き合わせ 桜海老のせ
桜海老でアクセントをつけてあり美味しい〜。
筍と海老の飯蒸し、香の物
米がたった感じで美味しい〜。
黒糖のゼリー メロン添え
少し珈琲ゼリーっぽい味わいではあるけど味自体は美味しい〜。意外とメロンも馴染んでいた〜。
お店自体は閑静な住宅街にある座敷も有する日本料理店〜。元々、お店の方は辻調出身で「高麗橋吉兆」で修行された名古屋の「加瀬」で修行された経緯有り〜（調理部門ではないけど「招福楼」にも在籍されたことが有り、ピークを過ぎた感じがする師匠の「加瀬」よりも印象は良かった）。そういったこともあり、ベースが正統派な日本料理で美味しかった〜（若い料理人が多いのが気になったけど、吸い物など大事な部分はご主人自ら作られているのもｇｏｏｄ！）。塩梅的にも関西に近く、名古屋の人からすると薄味に感じる部分はあると思うけど、意外と年配の富裕層らしきお客さんが多かったのも納得〜。また、部分的に創意があるものも含まれ、ポン酢の泡やとびこ入りの温泉卵が含まれているけど、大衆店のように着地していないのもｇｏｏｄ！基本的に正統派感があり、赤い本の名古屋版があれば星が付くと思えるお店だった〜。（2013年4月）
愛知県名古屋市千種区城山町２−１−２
電話：０５２−７６４−５４１０
１１：３０〜１３：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
水曜日休
コメントをかく