懐石 辻留（京都・赤坂）
詳細
東京メトロ各線「赤坂見附」駅から西に徒歩５分のところにある料亭のような日本料理店に行ってきました〜。
入口の階段を下りていくと料亭のような佇まい〜。
今回は昼１５７５０円（税込・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
鯛の造り
シンプルに美味しい〜。
アイナメと素揚げと丁字麩の吸い物
切り込みを多くいれたアイナメの素揚げの香ばしさがアクセントになって美味しい〜。微かに生姜が利いているけど、出汁も良い感じ〜。
タケノコとイカの木の芽和え、海老パン、稚鮎の佃煮、鯛の子
奇をてらわず、派手さはないけどどれも美味しい〜。
若竹煮
スタンダードに美味しい〜。
鱒の蓼酢焼き
皮の焼き加減も良い仕事で美味しい〜。
ワラビの胡麻和え
胡麻胡麻していなく、ナチュラルに美味しい〜。
桜ご飯、湯葉の赤出汁
塩漬けにされた桜が利いて美味しい〜。
よもぎ饅頭
あんこの感じも良く美味しい〜。
薄茶
〆〜。
お店自体はビルの地下ながら個室でいただく料亭のような日本料理店〜（金額的には東京という立地と仲居さんの数、料亭のように個室で食事をすることもあり、ＣＰは良くない）。元々、こちらは明治時代に京都で創業したけど、今は東京に移転〜（店主の方は３代目で高齢）。料理自体は派手さはないけど、奇をてらわず、きちんとした正統派な懐石料理〜。味自体もベースが京都らしく、しみじみとした味わいで美味しかった〜（若い人にはインパクトが無いのでもの足りなく感じるかもしれない？）。仕事自体は熟練の技で出身者の仕事を見ると技術力の高い人が多く、「技術の辻留」と思えるほど〜。ただし、技術は安定しているけど、塩梅が人によってバラバラで、関西の「辻留」系では味が薄過ぎない？と思えることもちらほら〜。そういった中で、こちらは本家だけあり、おもてなしの接客も行き届いていて、本家の貫禄有り〜。恐らく、今まで食べた東京の日本料理店の中では最も端正な料理を供することからも、地味で東京の人の好みから外れる部分はあると思うけど、個人的にはこちらのお店は東京の３つ星店と比べても技術はしっかりしているので、３つ星がついても良いかも？と思えた訪問だった〜（優秀な料理人を多く輩出した実績を考慮して）。（2012年4月）
東京都港区元赤坂１−５−８ 虎屋第二ビルＢ１Ｆ
電話：０３−３４０３−３９８４
１２：００〜１４：００、１７：００〜２１：００
日曜日休
詳細
東京メトロ各線「赤坂見附」駅から西に徒歩５分のところにある料亭のような日本料理店に行ってきました〜。
入口の階段を下りていくと料亭のような佇まい〜。
今回は昼１５７５０円（税込・サ１０％別）のコースをいただきました〜。
鯛の造り
シンプルに美味しい〜。
アイナメと素揚げと丁字麩の吸い物
切り込みを多くいれたアイナメの素揚げの香ばしさがアクセントになって美味しい〜。微かに生姜が利いているけど、出汁も良い感じ〜。
タケノコとイカの木の芽和え、海老パン、稚鮎の佃煮、鯛の子
奇をてらわず、派手さはないけどどれも美味しい〜。
若竹煮
スタンダードに美味しい〜。
鱒の蓼酢焼き
皮の焼き加減も良い仕事で美味しい〜。
ワラビの胡麻和え
胡麻胡麻していなく、ナチュラルに美味しい〜。
桜ご飯、湯葉の赤出汁
塩漬けにされた桜が利いて美味しい〜。
よもぎ饅頭
あんこの感じも良く美味しい〜。
薄茶
〆〜。
お店自体はビルの地下ながら個室でいただく料亭のような日本料理店〜（金額的には東京という立地と仲居さんの数、料亭のように個室で食事をすることもあり、ＣＰは良くない）。元々、こちらは明治時代に京都で創業したけど、今は東京に移転〜（店主の方は３代目で高齢）。料理自体は派手さはないけど、奇をてらわず、きちんとした正統派な懐石料理〜。味自体もベースが京都らしく、しみじみとした味わいで美味しかった〜（若い人にはインパクトが無いのでもの足りなく感じるかもしれない？）。仕事自体は熟練の技で出身者の仕事を見ると技術力の高い人が多く、「技術の辻留」と思えるほど〜。ただし、技術は安定しているけど、塩梅が人によってバラバラで、関西の「辻留」系では味が薄過ぎない？と思えることもちらほら〜。そういった中で、こちらは本家だけあり、おもてなしの接客も行き届いていて、本家の貫禄有り〜。恐らく、今まで食べた東京の日本料理店の中では最も端正な料理を供することからも、地味で東京の人の好みから外れる部分はあると思うけど、個人的にはこちらのお店は東京の３つ星店と比べても技術はしっかりしているので、３つ星がついても良いかも？と思えた訪問だった〜（優秀な料理人を多く輩出した実績を考慮して）。（2012年4月）
東京都港区元赤坂１−５−８ 虎屋第二ビルＢ１Ｆ
電話：０３−３４０３−３９８４
１２：００〜１４：００、１７：００〜２１：００
日曜日休
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