喜一（大阪・河内長野）
詳細
各線「河内長野」駅から西に徒歩２分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
店内は仕切りが多く、意外とお客さん同士の顔が分からないような構造〜。
昼は２３１０円の弁当からあるけど、こちらのお店の修行先はコースと比べると弁当は本領発揮できない印象が強いので今回は夜７３５０円（税込）のコースをいただきました〜（予約すれば食べれる）。
空豆の浸し、季節野菜の白和え
雛祭りを表現した器が日本料理らしい〜。味自体は食材の状態も良く歯応えがあり美味しい〜。
よもぎのわらび餅と白魚、蛤の吸い物
鰹節ベースで蛤の味がアクセントになって美味しい〜。
よこわ、鯛、ウニの平目巻き、イカの造り トマト醤油
最近、考えたという創作系のトマト醤油〜。出汁などで割ってあるので言われなければトマトとは分からない感じはするけど、醤油ほどの濃さはないので白身用〜（クリエイティブさのアピール？）。個人的には普通の醤油のほうが好みではあるけど、造り自体は美味しい〜。
ホタルイカのぬた和え、金柑トマトの甘露煮、鮑の柔らか煮
メリハリのある味わいで美味しい〜。
フランス産鴨とその鶏キンカン挟み焼き、鮭の幽庵焼き
美味しい〜。
タケノコ、鯛の子、南京、芽キャベツなどの炊き合わせ
煮崩れしてなく、出汁も良く美味しい〜。
卵かけご飯、海苔、赤出汁、香の物
卵はオレンジ気味でこんもりとしたもの〜。ご飯自体ももち米を一部ブレンドされているらしく、もちっと美味しい〜。
三宝柑ゼリー
まるまる１個で出てくるのが好印象〜。こちらのはゼリーというよりもジュレに近い感じで美味しい〜。
瓢箪饅頭、抹茶
味自体は普通に美味しいけど、こちらの修行先をリスペクトしたかのような瓢箪型が好印象〜。
お店自体は大阪の中心部から離れた場所にあるけど、簡素ながら日本料理店らしい佇まい〜。料理自体はご主人が京都の「瓢亭」で１０年間修行されただけあり「瓢亭」らしさを感じさせるノウハウで美味しかった〜（料理としては手堅いけどオーソドックスな印象を受ける「瓢亭」系だけど、良い料理人を輩出していることを考えると、ベースはしっかりしていると思う。それを考えると、一部のカリスマを除いて弟子を見れば師匠の格が決まる部分も有ると思える）。また、塩梅的には場所柄もあり、こちらは少ししっかり目〜。そういった中でこちらは「よもぎ」を「わらび餅」仕立てにしたり、トマト醤油があったりと創意を盛り込んだ構成〜（あくまでも創意はアクセント程度）。また、今回は昼に夜のメニューを頼んだけど、赤い本には「本領発揮は夜懐石以上のコース」と書かれていただけありメニュー構成が良く、確かに満足度で言うと納得な部分有り〜。それにしても、こんな場所にこんなお店があるとは思えるお店だった〜。（2012年2月）
大阪府河内長野市本町１１−３０
電話：０７２１−５６−３０６５
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１７：００〜２０：３０ＬＯ
水曜日休（祝日の場合は翌日に振り替え）
詳細
各線「河内長野」駅から西に徒歩２分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
店内は仕切りが多く、意外とお客さん同士の顔が分からないような構造〜。
昼は２３１０円の弁当からあるけど、こちらのお店の修行先はコースと比べると弁当は本領発揮できない印象が強いので今回は夜７３５０円（税込）のコースをいただきました〜（予約すれば食べれる）。
空豆の浸し、季節野菜の白和え
雛祭りを表現した器が日本料理らしい〜。味自体は食材の状態も良く歯応えがあり美味しい〜。
よもぎのわらび餅と白魚、蛤の吸い物
鰹節ベースで蛤の味がアクセントになって美味しい〜。
よこわ、鯛、ウニの平目巻き、イカの造り トマト醤油
最近、考えたという創作系のトマト醤油〜。出汁などで割ってあるので言われなければトマトとは分からない感じはするけど、醤油ほどの濃さはないので白身用〜（クリエイティブさのアピール？）。個人的には普通の醤油のほうが好みではあるけど、造り自体は美味しい〜。
ホタルイカのぬた和え、金柑トマトの甘露煮、鮑の柔らか煮
メリハリのある味わいで美味しい〜。
フランス産鴨とその鶏キンカン挟み焼き、鮭の幽庵焼き
美味しい〜。
タケノコ、鯛の子、南京、芽キャベツなどの炊き合わせ
煮崩れしてなく、出汁も良く美味しい〜。
卵かけご飯、海苔、赤出汁、香の物
卵はオレンジ気味でこんもりとしたもの〜。ご飯自体ももち米を一部ブレンドされているらしく、もちっと美味しい〜。
三宝柑ゼリー
まるまる１個で出てくるのが好印象〜。こちらのはゼリーというよりもジュレに近い感じで美味しい〜。
瓢箪饅頭、抹茶
味自体は普通に美味しいけど、こちらの修行先をリスペクトしたかのような瓢箪型が好印象〜。
お店自体は大阪の中心部から離れた場所にあるけど、簡素ながら日本料理店らしい佇まい〜。料理自体はご主人が京都の「瓢亭」で１０年間修行されただけあり「瓢亭」らしさを感じさせるノウハウで美味しかった〜（料理としては手堅いけどオーソドックスな印象を受ける「瓢亭」系だけど、良い料理人を輩出していることを考えると、ベースはしっかりしていると思う。それを考えると、一部のカリスマを除いて弟子を見れば師匠の格が決まる部分も有ると思える）。また、塩梅的には場所柄もあり、こちらは少ししっかり目〜。そういった中でこちらは「よもぎ」を「わらび餅」仕立てにしたり、トマト醤油があったりと創意を盛り込んだ構成〜（あくまでも創意はアクセント程度）。また、今回は昼に夜のメニューを頼んだけど、赤い本には「本領発揮は夜懐石以上のコース」と書かれていただけありメニュー構成が良く、確かに満足度で言うと納得な部分有り〜。それにしても、こんな場所にこんなお店があるとは思えるお店だった〜。（2012年2月）
大阪府河内長野市本町１１−３０
電話：０７２１−５６−３０６５
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１７：００〜２０：３０ＬＯ
水曜日休（祝日の場合は翌日に振り替え）
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