弧玖（京都・出町柳）
京阪本線「出町柳」駅から西北に徒歩７分のところに新しくできた日本料理店に行ってきました〜（「出町ふたば」の近く）。
お店自体は日本料理店らしい佇まい〜。この日は予約で満席で、店頭で立ち止まって様子を見る人もチラホラ〜。
今回は昼５７５０円（税込・サ１５％込）のコースをいただきました〜。
蟹、平目、カレイ、キノコ、舞茸の煮凝り、食前酒
透明感のある味わいで美味しい〜。
鱧と厚揚げの吸い物
最初は薄いけど途中から丁度になるタイプ〜。ベースがしっかりしており、きちんと美味しい〜。
鯛とイカ、車海老の造り
美味しい〜。何げに修行先と同じらしい醤油感の強いチリ酢にノウハウを感じる〜。
八寸
サワラの幽庵焼き、サンマ寿司、イクラ、帆立とウニの蕪巻き、菊菜とクラゲ浸しで構成〜。昼ながら見せ場もあり美味しい〜。
海老芋と蓮根の饅頭
表面に片栗粉のようなものをつけて、あんと分離している感じで美味しい〜。
土鍋ご飯、ヒウチ、味噌汁、香の物
お米がたって美味しい〜。
柿、梨、葡萄のゼリー
柿は割と熟した感じで美味しい〜。
お店自体は日本料理店らしい佇まいの日本料理店〜。お店の方は多くの料理人を輩出した「桜田（現在閉店）」で８年間修行された経緯有り〜。料理はその影響を感じるもので、奇をてらわず正統派な構成〜。料理に透明感があり、繊細な味わいで美味しかった〜。また、最初に出された昆布茶やチリ酢の味付けなど「桜田」仕込みのものもあるらしいけど独自の塩梅でノウハウを感じる内容〜（「桜田」出身者は優秀な料理人が多いので閉店したのが悔やまれる）。２つ星がついてもおかしくないと思えるお店だった〜。（2015年11月）
京都府京都市上京区青龍町２０４
電話：０７５−７４６−４３７５
１１：３０〜１３：３０入店、１７：３０〜１９：３０入店
不定休
京阪本線「出町柳」駅から西北に徒歩７分のところに新しくできた日本料理店に行ってきました〜（「出町ふたば」の近く）。
お店自体は日本料理店らしい佇まい〜。この日は予約で満席で、店頭で立ち止まって様子を見る人もチラホラ〜。
今回は昼５７５０円（税込・サ１５％込）のコースをいただきました〜。
蟹、平目、カレイ、キノコ、舞茸の煮凝り、食前酒
透明感のある味わいで美味しい〜。
鱧と厚揚げの吸い物
最初は薄いけど途中から丁度になるタイプ〜。ベースがしっかりしており、きちんと美味しい〜。
鯛とイカ、車海老の造り
美味しい〜。何げに修行先と同じらしい醤油感の強いチリ酢にノウハウを感じる〜。
八寸
サワラの幽庵焼き、サンマ寿司、イクラ、帆立とウニの蕪巻き、菊菜とクラゲ浸しで構成〜。昼ながら見せ場もあり美味しい〜。
海老芋と蓮根の饅頭
表面に片栗粉のようなものをつけて、あんと分離している感じで美味しい〜。
土鍋ご飯、ヒウチ、味噌汁、香の物
お米がたって美味しい〜。
柿、梨、葡萄のゼリー
柿は割と熟した感じで美味しい〜。
お店自体は日本料理店らしい佇まいの日本料理店〜。お店の方は多くの料理人を輩出した「桜田（現在閉店）」で８年間修行された経緯有り〜。料理はその影響を感じるもので、奇をてらわず正統派な構成〜。料理に透明感があり、繊細な味わいで美味しかった〜。また、最初に出された昆布茶やチリ酢の味付けなど「桜田」仕込みのものもあるらしいけど独自の塩梅でノウハウを感じる内容〜（「桜田」出身者は優秀な料理人が多いので閉店したのが悔やまれる）。２つ星がついてもおかしくないと思えるお店だった〜。（2015年11月）
京都府京都市上京区青龍町２０４
電話：０７５−７４６−４３７５
１１：３０〜１３：３０入店、１７：３０〜１９：３０入店
不定休
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