湖里庵（滋賀・マキノ）
詳細
ＪＲ湖西線「マキノ」駅から南東に徒歩２０分のところにある料理旅館に行ってきました〜。
料理旅館だけあり、料理は優雅に琵琶湖を眺める客室でいただきます〜。
今回は昼に８４００円（税込・サ１０％別）の「鮒寿し懐石」コースをいただきました〜。
鮒寿しご飯、吉田酒造の大吟醸酒
すぐ近くにある「吉田酒造」のお酒を使っている地産地消感がｇｏｏｄ！チーズに見立てた鮒寿しご飯とお酒のマリアージュを楽しむ趣向〜。仕事自体もきちんと美味しい〜。
鮒寿し甘露漬け、サーモン寿し、玉子焼き、鴨ロース、山葵菜のひたし
鮒寿し甘露漬けはクセがあるけど美味しい〜（個人的には甘露漬けより普通のほうが好み）。桜の蕾をあしらった演出は日本料理らしい盛り付け〜。
蛤真丈の吸い物
鰹節ベースで美味しい〜。
真鮒とその卵を塗した造り
卵を塗した演出が印象的で味自体も卵の味が利いて美味しい〜。
鮒寿しのチーズ巻き
鮒寿しとチーズで発酵食品同士 相性も良く美味しい〜。
鮒寿しの天ぷら
厚目の衣ながら鮒寿し自体の味がアクセントになって塩など不要で美味しい〜。
うるい、こごみ、赤貝、トリ貝の酢の物
縦の盛り方が日本料理っぽく美味しい〜。
鮒寿しの小吸い物
鮒寿しのクセがアクセントで美味しい〜。
もろこの焼き物 生姜醤油
炙ると良い感じになり美味しい〜。
鮒寿し茶漬け
美味しい〜。
マキノ産苺、卵黄とクリームのソース添え
以前門戸厄神の「岡谷」で食して好印象のソースが添えれて美味しい〜。また、近くのビニールハウスで栽培されている「あきひめ」は大きく糖度も有り〜（自重で潰れそうなほど柔らかいのも特徴）。
お店自体は１７８４年に創業した老舗の鮒寿し店が展開する琵琶湖湖畔に佇む料理旅館〜（作家遠藤周作が愛した宿としても知られる）。料理は宿泊者の趣向に合わせて地元の食材を使ったもので、今回は「鮒寿し懐石」をチョイス〜（通常の懐石も有り）。現在の料理長は「嵐山吉兆」で修行されたらしく、所々に以前の「吉兆」を彷彿させるノウハウが生かされたもので美味しかった〜（料理としては繊細で、技術的なベースがあるので鮒寿し以外でもクオリティは充分有り）。ただし、鮒寿しを飽きさせずに色々な趣向で食べさせてくれるのはｇｏｏｄ！また、随所に地元食材が盛り込まれ、地産地消らしいのが好印象〜（特に滋賀は食材の宝庫だけあり、地産地消のお店が多い）。同じく、琵琶湖湖畔にある「徳山鮓」も同じような形態で、どちらかと言うと「徳山鮓」のほうが広く地元食材に根ざしている感じだけど、こちらは「鮒寿し」に特に集中した構成と料理としてのノウハウに限ると優位な部分も有り〜。料理自体も２つ星級で琵琶湖を眺める景観を含めて、わざわざ訪れる価値のあるお店だった〜。（2013年3月）
滋賀県高島市マキノ町梅津２３０７
電話：０７４０−２８−１０１０
１１：３０〜１３：００入店、１７：００〜１８：００入店
火曜日休
詳細
ＪＲ湖西線「マキノ」駅から南東に徒歩２０分のところにある料理旅館に行ってきました〜。
料理旅館だけあり、料理は優雅に琵琶湖を眺める客室でいただきます〜。
今回は昼に８４００円（税込・サ１０％別）の「鮒寿し懐石」コースをいただきました〜。
鮒寿しご飯、吉田酒造の大吟醸酒
すぐ近くにある「吉田酒造」のお酒を使っている地産地消感がｇｏｏｄ！チーズに見立てた鮒寿しご飯とお酒のマリアージュを楽しむ趣向〜。仕事自体もきちんと美味しい〜。
鮒寿し甘露漬け、サーモン寿し、玉子焼き、鴨ロース、山葵菜のひたし
鮒寿し甘露漬けはクセがあるけど美味しい〜（個人的には甘露漬けより普通のほうが好み）。桜の蕾をあしらった演出は日本料理らしい盛り付け〜。
蛤真丈の吸い物
鰹節ベースで美味しい〜。
真鮒とその卵を塗した造り
卵を塗した演出が印象的で味自体も卵の味が利いて美味しい〜。
鮒寿しのチーズ巻き
鮒寿しとチーズで発酵食品同士 相性も良く美味しい〜。
鮒寿しの天ぷら
厚目の衣ながら鮒寿し自体の味がアクセントになって塩など不要で美味しい〜。
うるい、こごみ、赤貝、トリ貝の酢の物
縦の盛り方が日本料理っぽく美味しい〜。
鮒寿しの小吸い物
鮒寿しのクセがアクセントで美味しい〜。
もろこの焼き物 生姜醤油
炙ると良い感じになり美味しい〜。
鮒寿し茶漬け
美味しい〜。
マキノ産苺、卵黄とクリームのソース添え
以前門戸厄神の「岡谷」で食して好印象のソースが添えれて美味しい〜。また、近くのビニールハウスで栽培されている「あきひめ」は大きく糖度も有り〜（自重で潰れそうなほど柔らかいのも特徴）。
お店自体は１７８４年に創業した老舗の鮒寿し店が展開する琵琶湖湖畔に佇む料理旅館〜（作家遠藤周作が愛した宿としても知られる）。料理は宿泊者の趣向に合わせて地元の食材を使ったもので、今回は「鮒寿し懐石」をチョイス〜（通常の懐石も有り）。現在の料理長は「嵐山吉兆」で修行されたらしく、所々に以前の「吉兆」を彷彿させるノウハウが生かされたもので美味しかった〜（料理としては繊細で、技術的なベースがあるので鮒寿し以外でもクオリティは充分有り）。ただし、鮒寿しを飽きさせずに色々な趣向で食べさせてくれるのはｇｏｏｄ！また、随所に地元食材が盛り込まれ、地産地消らしいのが好印象〜（特に滋賀は食材の宝庫だけあり、地産地消のお店が多い）。同じく、琵琶湖湖畔にある「徳山鮓」も同じような形態で、どちらかと言うと「徳山鮓」のほうが広く地元食材に根ざしている感じだけど、こちらは「鮒寿し」に特に集中した構成と料理としてのノウハウに限ると優位な部分も有り〜。料理自体も２つ星級で琵琶湖を眺める景観を含めて、わざわざ訪れる価値のあるお店だった〜。（2013年3月）
滋賀県高島市マキノ町梅津２３０７
電話：０７４０−２８−１０１０
１１：３０〜１３：００入店、１７：００〜１８：００入店
火曜日休
コメントをかく