御料理たまりや（京都・祇園）
詳細
京阪本線「祇園四条」駅から東南に徒歩６分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
お店自体は座敷のみの佇まい〜。
今回は夜に１００００円（税別・サ７％別）のコースをいただきました〜。
汲み上げ湯葉 岩海苔添え
味付け？岩海苔の甘味が効いて美味しい〜。
八寸
海老豆、鰻の八幡巻き、玉菎蒻、菜の花の黄身酢がけ、チーズ入り蒸しサツマイモの揚げ物、稲荷、空豆の密煮で構成〜。美味しい〜。
鯛の造りと松皮造り、蛸
仕事が施され美味しい〜。蛸は切り込みが入り、山椒胡麻が添えられた内容〜。
牡蠣真丈の吸い物
牡蠣の旨味も加わり美味しい〜。水も柔らか目〜。
鶉の山椒焼き
タレ感もあり美味しい〜。
山菜の浸し、葱のぬた和え ホタルイカ
美味しい〜。
ぐじの蕪蒸し
美味しい〜。
豆ご飯、赤出汁、香の物
美味しい〜。
デコポンのゼリー寄せ、莓
美味しい〜。
お店自体は座敷のみの佇まいの日本料理店〜。料理は基本に忠実に日本料理らしい構成〜。新しい料理長は「京大和」や「八寸」で修業された経緯があり、今までの経験がミックスされたような内容〜。基本的に技術的なベースはしっかりしたもので美味しかった〜（塩梅は関西の中では味付けしっかり目）。今時のノウハウの中にも老舗の素朴さを感じるところも有り〜。また、料理は一人で作られているので仕事も安定〜。実年齢よりも落ち着いた料理を供するお店だった〜。（2019年2月）
京都府京都市東山区祇園町南側５７０−１２２−２５１
電話：０７５−５４１−５６７０
１８：００〜２０：００ＬＯ
日曜日休（不定休有り）
詳細
京阪本線「祇園四条」駅から東南に徒歩６分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
お店自体は座敷のみの佇まい〜。
今回は夜に１００００円（税別・サ７％別）のコースをいただきました〜。
汲み上げ湯葉 岩海苔添え
味付け？岩海苔の甘味が効いて美味しい〜。
八寸
海老豆、鰻の八幡巻き、玉菎蒻、菜の花の黄身酢がけ、チーズ入り蒸しサツマイモの揚げ物、稲荷、空豆の密煮で構成〜。美味しい〜。
鯛の造りと松皮造り、蛸
仕事が施され美味しい〜。蛸は切り込みが入り、山椒胡麻が添えられた内容〜。
牡蠣真丈の吸い物
牡蠣の旨味も加わり美味しい〜。水も柔らか目〜。
鶉の山椒焼き
タレ感もあり美味しい〜。
山菜の浸し、葱のぬた和え ホタルイカ
美味しい〜。
ぐじの蕪蒸し
美味しい〜。
豆ご飯、赤出汁、香の物
美味しい〜。
デコポンのゼリー寄せ、莓
美味しい〜。
お店自体は座敷のみの佇まいの日本料理店〜。料理は基本に忠実に日本料理らしい構成〜。新しい料理長は「京大和」や「八寸」で修業された経緯があり、今までの経験がミックスされたような内容〜。基本的に技術的なベースはしっかりしたもので美味しかった〜（塩梅は関西の中では味付けしっかり目）。今時のノウハウの中にも老舗の素朴さを感じるところも有り〜。また、料理は一人で作られているので仕事も安定〜。実年齢よりも落ち着いた料理を供するお店だった〜。（2019年2月）
京都府京都市東山区祇園町南側５７０−１２２−２５１
電話：０７５−５４１−５６７０
１８：００〜２０：００ＬＯ
日曜日休（不定休有り）
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