山ばな 平八茶屋（京都・修学院）
詳細
叡山電鉄「修学院」駅から北に徒歩５分のところにある老舗の料亭に行ってきました〜。
今回はお昼に７３５０円（税込）のコースをいただきました〜。
むぎとろ饅頭、冷たいお茶
部屋に着いた時に出される和菓子〜
鱧寿司、賀茂茄子田楽、万願寺唐辛子 ずいきの胡麻和え
どれも美味しい〜。
鱧とマグロの造り
食材が良い感じで美味しい〜。鱧用の梅肉もメリハリが効いて良かった〜。
鱧と真丈の吸い物
序盤は鱧づくしな構成〜。美味しい〜。
海老のすり身、冬瓜、カボチャ、小芋、湯葉の冷たい炊き合わせ
海老のすり身が、海老を多く使ってある感じで美味しい〜。子芋も良いものっぽい〜。
鮎の塩焼き
内臓の苦味があり、美味しい〜。
賀茂茄子、万願寺唐辛子の揚げだし
濃い目の味付けで、賀茂茄子が鮮度感を残したレアな感じで美味しい〜。
糸瓜の酢の物
酸っぱさ控え目〜
名物：麦飯とろろ
さっぱりと美味しい〜。
葡萄、オレンジ？
今回食べたものは夏向けで、高野川が見える個室で、清涼感溢れる料理〜。造りとか食材が良い感じで、美味しかった〜。さっぱりな料理もあるけど、調味料使いにインパクトを持たせるものもあった〜。実は、名物の「麦飯とろろ」もあるけど、意外と名物以外のほうが良かった気がしないでもない〜。歴史があるお店なので、新しい料理が古くからある名物を越えてしまったのではないだろうか？きっと、料理も進歩しているんだな〜。（2008年8月）
京都府京都市左京区山端川岸町８−１
電話：０７５−７８１−５００８
１１：３０〜２１：３０
水曜日休
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叡山電鉄「修学院」駅から北に徒歩５分のところにある老舗の料亭に行ってきました〜。
今回はお昼に７３５０円（税込）のコースをいただきました〜。
むぎとろ饅頭、冷たいお茶
部屋に着いた時に出される和菓子〜
鱧寿司、賀茂茄子田楽、万願寺唐辛子 ずいきの胡麻和え
どれも美味しい〜。
鱧とマグロの造り
食材が良い感じで美味しい〜。鱧用の梅肉もメリハリが効いて良かった〜。
鱧と真丈の吸い物
序盤は鱧づくしな構成〜。美味しい〜。
海老のすり身、冬瓜、カボチャ、小芋、湯葉の冷たい炊き合わせ
海老のすり身が、海老を多く使ってある感じで美味しい〜。子芋も良いものっぽい〜。
鮎の塩焼き
内臓の苦味があり、美味しい〜。
賀茂茄子、万願寺唐辛子の揚げだし
濃い目の味付けで、賀茂茄子が鮮度感を残したレアな感じで美味しい〜。
糸瓜の酢の物
酸っぱさ控え目〜
名物：麦飯とろろ
さっぱりと美味しい〜。
葡萄、オレンジ？
今回食べたものは夏向けで、高野川が見える個室で、清涼感溢れる料理〜。造りとか食材が良い感じで、美味しかった〜。さっぱりな料理もあるけど、調味料使いにインパクトを持たせるものもあった〜。実は、名物の「麦飯とろろ」もあるけど、意外と名物以外のほうが良かった気がしないでもない〜。歴史があるお店なので、新しい料理が古くからある名物を越えてしまったのではないだろうか？きっと、料理も進歩しているんだな〜。（2008年8月）
京都府京都市左京区山端川岸町８−１
電話：０７５−７８１−５００８
１１：３０〜２１：３０
水曜日休
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