日本料理 十三蔵（兵庫・神戸・元町）
詳細
ＪＲ神戸線「元町」駅から北東に徒歩８分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
お店自体の外観は東京のお店っぽいけど、店内は意外とカジュアルな佇まい〜。
今回は昼４１０４円（税込）の「鯛茶漬け懐石」をいただきました〜。
蟹味噌の胡麻豆腐
年齢よりもベテランに近い塩梅〜。関西の日本料理店でよく見かける味だけど、味は美味しい〜。
八寸
牡蠣のオイル漬け、河豚の皮、河豚の煮凝り 蓮根のぼんぼりまぶし、イクラ、柿の白和え、鳴門金時で構成〜。今年の新規星付き店の傾向を見事に表現したようなビジュアル〜。少ししっかり目の塩梅ながら、美味しい〜。
伝助穴子、平目の手鞠仕立て、鱧の焼き霜
紫蘇味噌、土佐醤油、山椒塩七味が添えられた構成で美味しい〜。大根を書の巻物に見たてた盛り付けも印象的〜。
鯛のけんちん焼き、安納芋
しっかり目の塩梅ながら美味しい〜。
鯛茶漬け、鯛旨美出汁、香の物
胡麻ダレはカシューナッツやピーナッツを加えた香ばしいタイプ〜。ナッツ系で少し通常の胡麻ダレとは異なる味だけど、味自体は美味しい〜。また、鯛旨味出汁は鯛のアラから取ったもので良かった〜。
栗蒸し羊羹
ねっとり美味しい〜。
お店自体の外観は東京のお店っぽいけど、店内は意外とカジュアルな日本料理店店〜。料理は八寸や造りなど、盛り付けに趣向を凝らした構成〜。元々、お店の方は現在大阪にある日本料理店のご主人の元で修行された経緯有り〜（当時は料理旅館に師弟で従事）。技術的なベースでいうと、星はついていないけど、名前は知られているお店を連想させるもので、味自体は美味しかった〜。ただし、年齢よりもベテランに近い味わいで、味付けもしっかり目なので、関西の星の付いていないお店によくある味と思えなくもなかった〜。ただし、盛り付けに関しては、演出先行と思えるぐらい手間をかけた仕上がり〜。少し濃いめの味付けを含めて、東京と考え方が似ているのかな？と思える側面も有り〜。そういった意味では星を付けたのが分かるようなお店だった〜。（2015年11月）
兵庫県神戸市中央区中山手通３−２−２ １Ｆ
電話：０７８−５９９−５２３０
１１：３０〜１３：００ＬＯ、１７：００〜２０：００ＬＯ
不定休
詳細
ＪＲ神戸線「元町」駅から北東に徒歩８分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
お店自体の外観は東京のお店っぽいけど、店内は意外とカジュアルな佇まい〜。
今回は昼４１０４円（税込）の「鯛茶漬け懐石」をいただきました〜。
蟹味噌の胡麻豆腐
年齢よりもベテランに近い塩梅〜。関西の日本料理店でよく見かける味だけど、味は美味しい〜。
八寸
牡蠣のオイル漬け、河豚の皮、河豚の煮凝り 蓮根のぼんぼりまぶし、イクラ、柿の白和え、鳴門金時で構成〜。今年の新規星付き店の傾向を見事に表現したようなビジュアル〜。少ししっかり目の塩梅ながら、美味しい〜。
伝助穴子、平目の手鞠仕立て、鱧の焼き霜
紫蘇味噌、土佐醤油、山椒塩七味が添えられた構成で美味しい〜。大根を書の巻物に見たてた盛り付けも印象的〜。
鯛のけんちん焼き、安納芋
しっかり目の塩梅ながら美味しい〜。
鯛茶漬け、鯛旨美出汁、香の物
胡麻ダレはカシューナッツやピーナッツを加えた香ばしいタイプ〜。ナッツ系で少し通常の胡麻ダレとは異なる味だけど、味自体は美味しい〜。また、鯛旨味出汁は鯛のアラから取ったもので良かった〜。
栗蒸し羊羹
ねっとり美味しい〜。
お店自体の外観は東京のお店っぽいけど、店内は意外とカジュアルな日本料理店店〜。料理は八寸や造りなど、盛り付けに趣向を凝らした構成〜。元々、お店の方は現在大阪にある日本料理店のご主人の元で修行された経緯有り〜（当時は料理旅館に師弟で従事）。技術的なベースでいうと、星はついていないけど、名前は知られているお店を連想させるもので、味自体は美味しかった〜。ただし、年齢よりもベテランに近い味わいで、味付けもしっかり目なので、関西の星の付いていないお店によくある味と思えなくもなかった〜。ただし、盛り付けに関しては、演出先行と思えるぐらい手間をかけた仕上がり〜。少し濃いめの味付けを含めて、東京と考え方が似ているのかな？と思える側面も有り〜。そういった意味では星を付けたのが分かるようなお店だった〜。（2015年11月）
兵庫県神戸市中央区中山手通３−２−２ １Ｆ
電話：０７８−５９９−５２３０
１１：３０〜１３：００ＬＯ、１７：００〜２０：００ＬＯ
不定休
コメントをかく