杉の井（石川・金沢・寺町）
詳細
北陸鉄道石川線「野町」駅から東北に徒歩１０分のところにある料亭に行ってきました〜。
お店自体は明治末期の建物を改築した老舗らしい佇まい〜。
今回は昼５０００円（税込・サ込）の弁当をいただきました〜。
甘酒、汲み上げ湯葉
湯葉は味付け控え目で、甘酒は金沢らしく甘さしっかりで美味しい〜。
穴子を敷いた蓮根饅頭
あんが昆布っぽい味わいで美味しい〜。
弁当
治部煮、かんぱちの造り、ホタテの酢味噌がけ、空豆真丈の天ぷら、鱒の幽庵焼き、鴨ロース、バイ貝の旨煮などで構成〜。透明感のある料理の中に治部煮のようなこてっとした料理でメリハリがあり美味しい〜。仕上がりも丁寧〜。また、お造りは鮮度感を生かしたタイプ〜。
じゃこご飯、あおさの味噌汁
じゃこは心持ち醤油しっかり目だけど、味噌汁は関西っぼいあっさりした仕上がりで美味しい〜。
くずきり
くずはねっとり黒蜜自体も良く美味しい〜。
お店自体は老舗らしい佇まいの日本料理店〜。料理は奇をてらわずスタンダードな構成〜。老舗っぽい部分もあるけど、仕上がりは丁寧で美味しかった〜（料亭だけあり、使われている食材も良さげ）。基本的に透明感のある味わいだけど、中にはこてっとした味付けのものが含まれ、流れの中では良いアクセント〜。また、今回の弁当も温かい料理が含まれ、作り置き感がないのも良かった〜。往年の料理の中でも真面目に作っている感じがしたお店だった〜。（2016年7月）
石川県金沢市清川町３−１１
電話：０７６−２４３−２２８８
１１：３０〜１４：００、１７：００〜２０：００
不定休
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北陸鉄道石川線「野町」駅から東北に徒歩１０分のところにある料亭に行ってきました〜。
お店自体は明治末期の建物を改築した老舗らしい佇まい〜。
今回は昼５０００円（税込・サ込）の弁当をいただきました〜。
甘酒、汲み上げ湯葉
湯葉は味付け控え目で、甘酒は金沢らしく甘さしっかりで美味しい〜。
穴子を敷いた蓮根饅頭
あんが昆布っぽい味わいで美味しい〜。
弁当
治部煮、かんぱちの造り、ホタテの酢味噌がけ、空豆真丈の天ぷら、鱒の幽庵焼き、鴨ロース、バイ貝の旨煮などで構成〜。透明感のある料理の中に治部煮のようなこてっとした料理でメリハリがあり美味しい〜。仕上がりも丁寧〜。また、お造りは鮮度感を生かしたタイプ〜。
じゃこご飯、あおさの味噌汁
じゃこは心持ち醤油しっかり目だけど、味噌汁は関西っぼいあっさりした仕上がりで美味しい〜。
くずきり
くずはねっとり黒蜜自体も良く美味しい〜。
お店自体は老舗らしい佇まいの日本料理店〜。料理は奇をてらわずスタンダードな構成〜。老舗っぽい部分もあるけど、仕上がりは丁寧で美味しかった〜（料亭だけあり、使われている食材も良さげ）。基本的に透明感のある味わいだけど、中にはこてっとした味付けのものが含まれ、流れの中では良いアクセント〜。また、今回の弁当も温かい料理が含まれ、作り置き感がないのも良かった〜。往年の料理の中でも真面目に作っている感じがしたお店だった〜。（2016年7月）
石川県金沢市清川町３−１１
電話：０７６−２４３−２２８８
１１：３０〜１４：００、１７：００〜２０：００
不定休
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