船岡山 清水（京都・紫野）
詳細
地下鉄烏丸線「鞍馬口」駅から西に徒歩１６分のところにある日本料理店に行ってきました〜（完全予約制）。
お店自体は民家を改築したような佇まい〜。
今回は昼に５０００円（税別）のコースをいただきました〜。
※通常は３５００円（税別）
車海老とキノコの白和え 丹波の黒豆添え
使われている食材が良く美味しい〜。
トロと大根、ウニととんぶり
状態が良く美味しい〜。
鰤の幽庵焼き
ポーションもあり、美味しい〜。
牡蠣とクモコの蓮蒸し
メリハリのある味わいで美味しい〜。
イクラご飯、ちりめん山椒、赤出汁、香の物
繊細系の出汁で美味しい〜。
小豆を包んだ栗きんとん、ラ・フランス
美味しい〜。
おうす
〆〜。
お店自体は民家を改築したような佇まいの日本料理店〜。料理は修行先同様に端正な構成〜。元々、お店の方は「京大和」や「和久傳」等で修業され、「上七軒 文楽（未訪）」では料理長をされた経緯有り〜。そういったこともあり、技術的なベースは修行先のノウハウをミックスしたような感じで美味しかった〜。特に「京大和」の流れを組むような料亭料理が印象的で、割りと一皿のポーションがあるので貧相感がないのもｇｏｏｄ！また、設定金額に対して使われている食材も良かった〜。その中に「和久傳」に通じる繊細な出汁も効いている印象〜。星が付いたのも分かるお店だった〜。（2018年10月）
京都府京都市北区紫野東船岡町２０−２
電話：０７５−２８６−３３７３
１２：００〜１４：００、１８：００〜２２：００
水曜日休（不定休有）
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地下鉄烏丸線「鞍馬口」駅から西に徒歩１６分のところにある日本料理店に行ってきました〜（完全予約制）。
お店自体は民家を改築したような佇まい〜。
今回は昼に５０００円（税別）のコースをいただきました〜。
※通常は３５００円（税別）
車海老とキノコの白和え 丹波の黒豆添え
使われている食材が良く美味しい〜。
トロと大根、ウニととんぶり
状態が良く美味しい〜。
鰤の幽庵焼き
ポーションもあり、美味しい〜。
牡蠣とクモコの蓮蒸し
メリハリのある味わいで美味しい〜。
イクラご飯、ちりめん山椒、赤出汁、香の物
繊細系の出汁で美味しい〜。
小豆を包んだ栗きんとん、ラ・フランス
美味しい〜。
おうす
〆〜。
お店自体は民家を改築したような佇まいの日本料理店〜。料理は修行先同様に端正な構成〜。元々、お店の方は「京大和」や「和久傳」等で修業され、「上七軒 文楽（未訪）」では料理長をされた経緯有り〜。そういったこともあり、技術的なベースは修行先のノウハウをミックスしたような感じで美味しかった〜。特に「京大和」の流れを組むような料亭料理が印象的で、割りと一皿のポーションがあるので貧相感がないのもｇｏｏｄ！また、設定金額に対して使われている食材も良かった〜。その中に「和久傳」に通じる繊細な出汁も効いている印象〜。星が付いたのも分かるお店だった〜。（2018年10月）
京都府京都市北区紫野東船岡町２０−２
電話：０７５−２８６−３３７３
１２：００〜１４：００、１８：００〜２２：００
水曜日休（不定休有）
- カテゴリ：
- 料理/グルメ
- 京都（北大路・紫野周辺）
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