日本料理 太月（東京・青山）
詳細
地下鉄各線「表参道」駅から西に徒歩５分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
コンクリート感のある外観だけど店内は東京の日本料理店らしい佇まい〜。
今回は昼５４００円（税込）のコースをいただきました〜。
枝豆の胡麻豆腐 エゴマの味噌
枝豆もあえて粗くし、粒々感を生かした味わいで美味しい〜。枝豆の味の生かし方は関西っぽいけどエゴマの味噌を添えているのは東京っぽい仕上がり〜。
八寸
ジュンサイの土佐酢、鮎のうるか、沢蟹の素揚げ、鴨ロース、ひたし、卵黄の味噌漬けで構成〜。食材の状態も良く美味しい〜。
シマアジ、メイタガレイの造り
フレンチの器を使っているのが東京っぽい〜。東京にしては珍しく鮮度感を生かしたもので美味しい〜。
焼き穴子と焼き茄子の吸い物
昆布の割合が多い東京らしい出汁〜。香ばしさが効いて美味しい〜。穴子も身にハリが有り〜。
メイタガレイの焼き物
東京にしては珍しく醤油を抑えた味わい〜。身にハリがあり美味しい〜。
蛸の柔らかに煮、冬瓜、南京、アメーラトマトの冷たい炊き合わせ
東京らしく濃い目の味ながら美味しい〜。
ご飯、ゴボウの味噌汁、香の物
美味しい〜。
マンゴープリン、黒胡麻のアイス
プリンはとろっとして和風な仕上がり〜。旨味が強い味わいで美味しい〜。
葛切り
作り立てでつるんと美味しい〜。
お店自体は東京のお店らしい佇まいの日本料理店〜。料理は東京らしい要素を含むけど、おおまかにはスタンダードな構成〜。お店の方は「龍雲庵（未訪）」や「濱田家」で修行され、開店前には「喜作」で２番手をされていた経緯有り〜（「喜作」の頃は修行というより助っ人）。「龍雲庵」のときは京料理、「濱田家」のときは東京の料理とタイプの異なるところで修行されたので、関西・関東の料理が飛び交う構成〜〜（フレンチの皿が出てきた部分は東京ならでは）。基本的に東京の中では旨味の強い味わいで美味しかった〜（苦楽園の「はた田」に近い味）。また、「濱田家」の影響？になるのか、技術なベースもしっかり〜。更に、食材を産地買いされているのは東京らしいけど、こちらのは人気店だけあり、食材の回転が良さそうで、東京にしては珍しく鮮度感を生かした食材使い〜。また、昼は特にお値打ちで東京なのに関西と同じぐらいの設定金額なので満足度の高い内容〜。勢いを感じるお店で近い将来、２つ星に昇格しそうなお店だった〜（2015年7月）
東京都港区北青山３−１３−１北青山関根ビルＢ１Ｆ
電話：０３−６４５０−５９９１
１１：３０〜１３：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
日曜日、祝日休み
詳細
地下鉄各線「表参道」駅から西に徒歩５分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
コンクリート感のある外観だけど店内は東京の日本料理店らしい佇まい〜。
今回は昼５４００円（税込）のコースをいただきました〜。
枝豆の胡麻豆腐 エゴマの味噌
枝豆もあえて粗くし、粒々感を生かした味わいで美味しい〜。枝豆の味の生かし方は関西っぽいけどエゴマの味噌を添えているのは東京っぽい仕上がり〜。
八寸
ジュンサイの土佐酢、鮎のうるか、沢蟹の素揚げ、鴨ロース、ひたし、卵黄の味噌漬けで構成〜。食材の状態も良く美味しい〜。
シマアジ、メイタガレイの造り
フレンチの器を使っているのが東京っぽい〜。東京にしては珍しく鮮度感を生かしたもので美味しい〜。
焼き穴子と焼き茄子の吸い物
昆布の割合が多い東京らしい出汁〜。香ばしさが効いて美味しい〜。穴子も身にハリが有り〜。
メイタガレイの焼き物
東京にしては珍しく醤油を抑えた味わい〜。身にハリがあり美味しい〜。
蛸の柔らかに煮、冬瓜、南京、アメーラトマトの冷たい炊き合わせ
東京らしく濃い目の味ながら美味しい〜。
ご飯、ゴボウの味噌汁、香の物
美味しい〜。
マンゴープリン、黒胡麻のアイス
プリンはとろっとして和風な仕上がり〜。旨味が強い味わいで美味しい〜。
葛切り
作り立てでつるんと美味しい〜。
お店自体は東京のお店らしい佇まいの日本料理店〜。料理は東京らしい要素を含むけど、おおまかにはスタンダードな構成〜。お店の方は「龍雲庵（未訪）」や「濱田家」で修行され、開店前には「喜作」で２番手をされていた経緯有り〜（「喜作」の頃は修行というより助っ人）。「龍雲庵」のときは京料理、「濱田家」のときは東京の料理とタイプの異なるところで修行されたので、関西・関東の料理が飛び交う構成〜〜（フレンチの皿が出てきた部分は東京ならでは）。基本的に東京の中では旨味の強い味わいで美味しかった〜（苦楽園の「はた田」に近い味）。また、「濱田家」の影響？になるのか、技術なベースもしっかり〜。更に、食材を産地買いされているのは東京らしいけど、こちらのは人気店だけあり、食材の回転が良さそうで、東京にしては珍しく鮮度感を生かした食材使い〜。また、昼は特にお値打ちで東京なのに関西と同じぐらいの設定金額なので満足度の高い内容〜。勢いを感じるお店で近い将来、２つ星に昇格しそうなお店だった〜（2015年7月）
東京都港区北青山３−１３−１北青山関根ビルＢ１Ｆ
電話：０３−６４５０−５９９１
１１：３０〜１３：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
日曜日、祝日休み
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