木山（京都・堺町通竹屋町）
地下鉄烏丸線「丸太町」駅から南東に徒歩６分のところに新しくできた日本料理店に行ってきました〜。
お店自体は京都らしい佇まい〜。設定金額的に年配の方ばかりだったけど、この日は予約で満席〜。
今回は昼１００００円（税別）のコースをいただきました〜。
フルーツトマト、ズイキ、ホタテ、海老、茄子の冷鉢
食材自体が良さげで美味しい〜。
イサキの藁焼き
１週間寝かせものを使用〜。スモーキーさもあり美味しい〜。
アコウとジュンサイと胡瓜の吸い物
アコウは身にハリがあり、ジュンサイも良く、使われている食材自体が良さげで美味しい〜。
時不知（鮭）の焼き物 ウニのせ、新小芋と百合の芽の胡麻和え
胡麻がすり立てで美味しい〜。
加茂茄子田楽の冷鉢
味噌がさらっとして美味しい〜。隠し包丁が多いのも印象的〜。
美山の鮎、ズッキーニとトウモロコシの天ぷら
トウモロコシが甘く美味しい〜。
ノドグロの煮付け
脂がのって美味しい〜。
鰹節ご飯、煮麺、香の物
鰹節のマグロ節のミックスで密度も高く美味しい〜。
搾りたてのオレンジジュース
器が冷やしてあり、味も自然で美味しい〜。
百合根饅頭、抹茶
美味しい〜。
お店自体は京都らしい佇まいの日本料理店〜。お店の方は「和久傳」系列で１５年間従事され「高台寺和久傳」では料理長もされた経緯有り〜（「和久傳」では岩崎さんの下で修行）。料理は割烹スタイルで割とシンプルな構成〜（見えないところに手間はかかっている）。基本的に設定金額の分だけ使われている食材が良く、食材眼も良く美味しかった〜（食材眼は「和久傳」系の中では一番良いかもしれない？）。また、実年齢よりは上の世代のような味わいだけど食材を使いこなして透明感のある仕上がり〜。基本的に夜２００００円スタートできる食材なので、昼１００００円は高いけど安いかも？と思える節も有り〜。「和久傳」系の中では少し毛色が異なり、独自の要素を感じる部分が有り〜（岐阜の田舎出身というのが効いている？）。八寸のような華やかな料理がないけど次の赤い本では星が付きそうなお店だった〜。（2017年6月）
京都府京都市中京区堺町通竹屋町下ル西側
電話：０７５−２５６−４４６０
１２：００〜１３：３０ＬＯ、１８：００〜１９：３０ＬＯ
不定休
地下鉄烏丸線「丸太町」駅から南東に徒歩６分のところに新しくできた日本料理店に行ってきました〜。
お店自体は京都らしい佇まい〜。設定金額的に年配の方ばかりだったけど、この日は予約で満席〜。
今回は昼１００００円（税別）のコースをいただきました〜。
フルーツトマト、ズイキ、ホタテ、海老、茄子の冷鉢
食材自体が良さげで美味しい〜。
イサキの藁焼き
１週間寝かせものを使用〜。スモーキーさもあり美味しい〜。
アコウとジュンサイと胡瓜の吸い物
アコウは身にハリがあり、ジュンサイも良く、使われている食材自体が良さげで美味しい〜。
時不知（鮭）の焼き物 ウニのせ、新小芋と百合の芽の胡麻和え
胡麻がすり立てで美味しい〜。
加茂茄子田楽の冷鉢
味噌がさらっとして美味しい〜。隠し包丁が多いのも印象的〜。
美山の鮎、ズッキーニとトウモロコシの天ぷら
トウモロコシが甘く美味しい〜。
ノドグロの煮付け
脂がのって美味しい〜。
鰹節ご飯、煮麺、香の物
鰹節のマグロ節のミックスで密度も高く美味しい〜。
搾りたてのオレンジジュース
器が冷やしてあり、味も自然で美味しい〜。
百合根饅頭、抹茶
美味しい〜。
お店自体は京都らしい佇まいの日本料理店〜。お店の方は「和久傳」系列で１５年間従事され「高台寺和久傳」では料理長もされた経緯有り〜（「和久傳」では岩崎さんの下で修行）。料理は割烹スタイルで割とシンプルな構成〜（見えないところに手間はかかっている）。基本的に設定金額の分だけ使われている食材が良く、食材眼も良く美味しかった〜（食材眼は「和久傳」系の中では一番良いかもしれない？）。また、実年齢よりは上の世代のような味わいだけど食材を使いこなして透明感のある仕上がり〜。基本的に夜２００００円スタートできる食材なので、昼１００００円は高いけど安いかも？と思える節も有り〜。「和久傳」系の中では少し毛色が異なり、独自の要素を感じる部分が有り〜（岐阜の田舎出身というのが効いている？）。八寸のような華やかな料理がないけど次の赤い本では星が付きそうなお店だった〜。（2017年6月）
京都府京都市中京区堺町通竹屋町下ル西側
電話：０７５−２５６−４４６０
１２：００〜１３：３０ＬＯ、１８：００〜１９：３０ＬＯ
不定休
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