吉村和菓子店（京都・四条堀川）
詳細
阪急京都線「四条大宮」駅から東に徒歩５分のところにある和菓子店に行ってきました〜。こちらは「亀屋吉長」の新ブランド〜。
お店自体は「亀屋良長」の店内に有り〜。
今回は「焼き鳳凰（種まき）」を購入〜。
焼き鳳凰（種まき） ８６４円（税込） ※箱入りは１０８０円（税込）
ココナッツシュガーを使い甘さを抑えたメレンゲ生地に色々なトッピングを添えた構成〜。軽くなる焼き加減で種がアクセントで美味しい〜（抹茶は種の間に食すとお口直し的な役割）。
お店自体は老舗和菓子店「亀屋良長」店内にある新ブランドの和菓子店〜。今回はパリの「ル・コルドン・ブルー」で学ばれた「亀屋吉長」の女将が作られた「焼き鳳凰（種まき）」をテイクアウト〜。軽くなる焼き加減が良く、種がアクセントで美味しかった〜。久しぶりに訪問すると「亀屋良長」店舗内におけるネクストブランドの商品割合が増し、洋菓子の要素を含む和菓子の割合が増えた印象〜。老舗だけど時流を抑えた和菓子にシフトしている印象を受けた〜。（2017年2月）
京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町１７−１９亀屋吉長店内
電話：０７５−２２１−２００５
９：００〜１８：００
無休
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阪急京都線「四条大宮」駅から東に徒歩５分のところにある和菓子店に行ってきました〜。こちらは「亀屋吉長」の新ブランド〜。
お店自体は「亀屋良長」の店内に有り〜。
今回は「焼き鳳凰（種まき）」を購入〜。
焼き鳳凰（種まき） ８６４円（税込） ※箱入りは１０８０円（税込）
ココナッツシュガーを使い甘さを抑えたメレンゲ生地に色々なトッピングを添えた構成〜。軽くなる焼き加減で種がアクセントで美味しい〜（抹茶は種の間に食すとお口直し的な役割）。
お店自体は老舗和菓子店「亀屋良長」店内にある新ブランドの和菓子店〜。今回はパリの「ル・コルドン・ブルー」で学ばれた「亀屋吉長」の女将が作られた「焼き鳳凰（種まき）」をテイクアウト〜。軽くなる焼き加減が良く、種がアクセントで美味しかった〜。久しぶりに訪問すると「亀屋良長」店舗内におけるネクストブランドの商品割合が増し、洋菓子の要素を含む和菓子の割合が増えた印象〜。老舗だけど時流を抑えた和菓子にシフトしている印象を受けた〜。（2017年2月）
京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町１７−１９亀屋吉長店内
電話：０７５−２２１−２００５
９：００〜１８：００
無休
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