つるべすし弥助（奈良・下市）
詳細
近鉄吉野線「下市口」駅から南に徒歩１５分のところにある料亭に行ってきました〜。
お店自体は歴史を感じさせる佇まい〜。
今回は昼に２７００円（税別）の「鮨定食」をいただきました〜。
前菜
トマトと海老、鶏のササミのゴマ油あえ、枝豆とカラスミ、らっきょうの天ぷら梅肉添え、河豚の酢味噌和え。少し創作色を含む構成〜。メリハリのある味で美味しい〜。
鮎唐揚げの野菜あんかけ
鮎は中を含めて全体をカリッカリに揚げてあり美味しい〜。一瞬、中華料理と思える創作系だけど、独自のノウハウを感じる内容〜。
蒲鉾とキノコの味噌汁
三つ葉がアクセントで美味しい〜。
焼き鮎と山椒の寿司
押し寿司タイプでねばりのあるお寿司だけど、味自体は美味しい〜。
わらび餅、ミカン、リンゴ
お店自体は創業８００有余年の老舗料亭〜。鮎をウリとした懐石料理や鮨定食があるけど、今回は「鮨定食」をチョイス〜。基本的にローカル店なので、ノウハウは地方らしいものだけど、歴史があるので独特のノウハウが有りそう〜。また、創作を含む料理は中華料理？と思えるものがあるけど、老舗料亭のような雰囲気で食べると南蛮料理？などと思える感じも有り〜。今回は季節的な問題で保存していない鮎はなかったけど、旬の頃には鮎の塩焼きも食べれるみたい〜。歌舞伎の演目にも登場する由緒あるお店だけあり、建物を含めて古びているけど、独自の雰囲気があるお店だった〜。（2015年3月）
３階の食事をした大広間（衝立でお客さんごとに仕切り有り）
奈良県吉野郡下市町下市５３３
電話：０７４７−５２−０００８
１１：３０〜１８：３０
火曜日休み
詳細
近鉄吉野線「下市口」駅から南に徒歩１５分のところにある料亭に行ってきました〜。
お店自体は歴史を感じさせる佇まい〜。
今回は昼に２７００円（税別）の「鮨定食」をいただきました〜。
前菜
トマトと海老、鶏のササミのゴマ油あえ、枝豆とカラスミ、らっきょうの天ぷら梅肉添え、河豚の酢味噌和え。少し創作色を含む構成〜。メリハリのある味で美味しい〜。
鮎唐揚げの野菜あんかけ
鮎は中を含めて全体をカリッカリに揚げてあり美味しい〜。一瞬、中華料理と思える創作系だけど、独自のノウハウを感じる内容〜。
蒲鉾とキノコの味噌汁
三つ葉がアクセントで美味しい〜。
焼き鮎と山椒の寿司
押し寿司タイプでねばりのあるお寿司だけど、味自体は美味しい〜。
わらび餅、ミカン、リンゴ
お店自体は創業８００有余年の老舗料亭〜。鮎をウリとした懐石料理や鮨定食があるけど、今回は「鮨定食」をチョイス〜。基本的にローカル店なので、ノウハウは地方らしいものだけど、歴史があるので独特のノウハウが有りそう〜。また、創作を含む料理は中華料理？と思えるものがあるけど、老舗料亭のような雰囲気で食べると南蛮料理？などと思える感じも有り〜。今回は季節的な問題で保存していない鮎はなかったけど、旬の頃には鮎の塩焼きも食べれるみたい〜。歌舞伎の演目にも登場する由緒あるお店だけあり、建物を含めて古びているけど、独自の雰囲気があるお店だった〜。（2015年3月）
３階の食事をした大広間（衝立でお客さんごとに仕切り有り）
奈良県吉野郡下市町下市５３３
電話：０７４７−５２−０００８
１１：３０〜１８：３０
火曜日休み
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