鮨 桂太(東京・築地)
東京メトロ日比谷線「築地」駅から南東に徒歩5分のところにあるお鮨屋さんに行ってきました〜。
お店自体はお鮨屋さんらしい佇まい〜。人気店みたいで土日は2回転〜。
今回は昼に5000円(税別)の握りをいただきました〜。基本的に全て美味しかったので説明の省略有り〜。
マグロのづけ
コハダ
中トロ
白イカ
塩が効いて美味しい〜。
鯖
車海老
大きくプリっと美味しい〜。
イクラ
鰆
ウニ
メジマグロ
柔らかく美味しい〜。
穴子
トロっと美味しい〜。
鉄火巻き
玉子
カステラちっくで美味しい〜。
お店自体はお鮨屋さんらしい佇まい〜。お店の方は札幌の「和喜智」や銀座の「鮨水谷(閉店)」と「鮨太一(未訪)」で修業された経緯有り〜。握りは江戸前らしいもので赤酢を使ったシャリ〜。べースはしっかりしたもので美味しかった〜。基本的に煮きりを効かせているのでメリハリのある塩梅〜。北海道出身の店主ではあるけど赤酢に熟成など、今時の趣向で供され東京ナイズされたお店だった〜。(2019年1月)
東京都中央区築地6−6−4
電話:03−6264−2234
11:30〜14:30(昼は水土日のみ)
18:00〜22:30
月曜日休