南海高野線「三国ヶ丘」駅から改札を出てすぐのところにあるラーメン屋さんに行ってきました〜。こちらは「龍旗信」がプロデュースしたお店〜。
お店自体はビジネス店？と思えるような佇まい〜。
今回は「雨風熟成醤油そば」をいただきました〜。
雨風熟成醤油そば ７３０円（税込）
鶏ガラベースの醤油ラーメンで魚介出汁を含んでいないような感じもし、どちらかと言うと高級中国料理店のラーメンといった味わい〜。地元堺の「雨風醤油」を使っているらしいけど、醤油の良さはあまり感じられず、通常、醤油を変えると味の印象が変わる気がするので、同じ「雨風醤油」でも醤油の種類を変えたほうが良いのでは？と思える部分は有り〜。ただし、丁寧に作ってあり味は美味しい〜。
お店自体は駅の改札を出たすぐのところにあるビジネス店っぽい雰囲気のラーメン屋さん〜（「龍旗信」がプロデュース）。今回は「雨風熟成醤油そば」をチョイスしたけど、動物性スープの強い構成で、どちらかと言うと高級中国料理店で供するような味わい〜。また、堺の「雨風醤油」を使われているらしいけど、醤油の良さも引き立っておらず、個人的趣向とは異なる構成〜。ただし、スープの脂感はあり、プロデュース店とは思えないぐらい丁寧に作ってあり、味自体は美味しかった〜（多店舗展開しているのでノウハウはあるかも？）。また、麺も加水率が高目でツルっとした食感〜。個人的に「龍旗信」は上品系よりもパンチのあるラーメンのほうが向いていると思うので、こちらのお店はどちらかと言うと外国人好み？と思えるお店だった〜。（2014年6月）
大阪府堺市堺区向陵中町２−７−１ Ｎ．ＫＬＡＳＳ三国ヶ丘 ２Ｆ
電話：０７２−２５０−０３９６
１１：００〜２２：００ＬＯ
無休